今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊剥皮鱼做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答原料：剥皮鱼、番茄、蒜苗、芹菜、姜片、香郑激汪菜、生抽、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。

第2步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。

第3步、番茄洗净切小块。

第4步、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。

第5步、砂锅热锅下油爆香姜片。

第6步、放入番茄块翻炒。

第7步、再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。

第8步、加入少许盐，生抽调味。

第9步、焖煮五喊仔分钟左右。

第10步、放入铅竖蒜苗的头部焖30秒。

第11步、再放上香菜，芹菜叶，15秒即可。

第12步、成品。

答用料

鱼 5条

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 冲庆6个

花椒 适量

豆瓣酱 一大勺

料酒 适量

生抽 二大勺

醋 一大勺

蚝油 一大勺

盐 适量

糖 一小勺

红烧剥皮鱼的做法

鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。

请点击输入图片描述

锅烧热倒入适量的油，油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时，先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃！

请点击输入图片描述

煎好了

请点击输入图片描述

锅烧热倒入适量油，加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再毁改加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼，锅中加入水。水要漫过鱼一公分！

马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油

盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可！

请点散余握击输入图片描述

洒上葱花！

答剥皮鱼可以做红烧剥皮鱼、清蒸剥皮鱼、家常剥皮鱼。以红烧剥皮鱼为例，需要准备食材：剥皮鱼500克、豆豉、南姜末一勺、豆酱一勺、植物油少许、芹菜段少许、歼世槐小米椒条2个。共分为4个步骤，以下是详细操作：

第一步：清理剥皮鱼

将鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。

第二步：放配料

锅底酒上植物油，将鱼摆放在砂锅中。将一勺南姜末、豆酱、浸泡好的豆豉和小米椒丝均匀的洒在鱼的表面。

第三步：焖锅

大火将砂锅中水烧开，放入芹菜段，再返誉大火煮2分钟，鱼眼睛氏友突出来后关火。再利用砂锅的热量焖几分钟即可。

总结：就是关于剥皮鱼怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

答糖醋大剥皮鱼

用料

大剥皮鱼一条（约600克） 生姜适量

香葱适量 食用油适量

盐适量 料酒适量

生抽适量 白糖适量

陈醋适量 番茄酱适量

淀粉适量

糖醋大剥皮鱼的做法

步骤1

大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀（一般小些的鱼只需两面划几刀就行了,这个鱼特别大，有一斤多，背部的肉特别厚，怕煮不透，所以打这个花刀）。生姜切细丝，香葱切葱花。

步骤2

调配糖醋汁。拿一碗，按一勺料酒两勺生抽两勺白糖四勺番茄酱三勺陈醋比例搅匀待用（一般纯糖醋比例可用一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺陈醋五勺清水比例配制，此处用了番茄酱糖醋比例调整一下）。

步骤3

把鱼身闷正再用厨房纸巾抹干下，拍上薄薄一层干淀粉，锅烧热，多放些油，烧开，把鱼下入煎制或罩粗。

步骤4

把鱼中小火慢煎，不时转动锅子，让它均匀受热，煎好一面再换面煎，至两面煎得金黄香脆盛出。

步骤5

锅内余油下入姜丝爆香。

步骤6

把糖醋汁下入，再用这个碗接半碗清水，舀一小勺干淀粉搅拌成水淀粉加入锅内，大火烧开，用锅铲转圈搅匀。

步骤7

下入大剥皮鱼，把汤汁裹匀，盖盖中小火焖下，再翻面如此操作，最后收汁起锅（如果鱼煎得太过了，不能翻面，就把汤汁用锅铲不断浇在鱼身上，也能焖熟。如果汤汁过干，可酌情加水）。

步骤8

鱼肉鲜嫩，口感酸甜爽口，宝宝和你的最爱。

步骤9

成品图。

糖醋大剥皮鱼的烹饪技巧

煎鱼要耐心，鱼煎好了，菜就成功了一半；这个菜用纯糖醋可以做，加入番茄酱后成色好看些；醋要用陈醋，才能回味绵长，酸爽可口。衫镇

答柠香茄汁扒皮鱼的做法

材料：

扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

制作：

1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

3.把扒皮鱼表面均匀的拍银滚上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

小贴士：

此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.

扒皮鱼的做法

我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：

先洗净用盐姜淹10分钟

支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。

然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至孝陵糖融化后起沫（此时候的糖主要是起巧搏戚上色作用的）；

再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。

等快熟的时候加盐，

然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）

出锅时放味精

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望剥皮鱼做法大全。大剥皮鱼怎么做才好吃，能给你带来一些启示。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除