处暑民间有吃鸭的习俗，这时吃鸭最滋补养生。鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、利水消肿的功效，最适合处暑前后食用，这道子姜鸭是绝对不能错过的，鲜嫩子姜配上肥美鸭肉焖煮，再多的子姜也会被吃光光，按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

子姜鸭做法

1、鸭肉斩小块，先入沸水锅里焯水，去掉血腥味。

2、子姜切片，青椒斜切。

3、锅中放适量的油，下鸭肉煸炒干水分，放适量料酒，放生抽，糖，老抽适量翻炒至鸭肉上色，加入干辣椒和几片老姜继续炒三分钟。

4、加入没过鸭肉的水继续小火闷二十分钟至肉软。

5、加入子姜，青红椒煮五分钟致汤汁浓稠，放适量的盐，起锅装盘即可。

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