今天我们来讨论有关（赤松茸鸡汤怎么做好吃）赤松茸煲汤过程,以下4个关于鸡汤怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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优质回答赤松茸煲汤过程

赤松茸煲汤过程，松茸也有不同的规格分类,越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。 松茸到底能够长到多大,都是菌丝以及土壤的营养成分决定的`。而以下是关于赤松茸煲汤过程。

赤松茸煲汤过程1

赤松茸煲鸡汤的做法

赤松茸5到6只，老鸡半只（我这次用的是老鸡架）、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

砂锅文火炖煮超过2小时，至汤色如茶用盐调味即可。

赤松茸煲汤过程2

赤松茸煲鸡汤的做法

备齐食材。

鸡洗净斩件，松茸用小刷洗净可以改1刀或整只。

炒锅一勺热油，入鸡块炒香缩紧成白色，入少量料酒。

另起砂锅提前将水烧沸，下入炒后的鸡块、生姜。

入火腿2片。

盖锅，大火再次煮开，文火煲约40分钟左右。

入赤松茸，继续文火煲半小时左右，关火前调入少量盐调味即可。

小贴士

1、煲汤选择老母鸡最佳。

2、煲汤过程中砂锅不要续冷水。

赤松茸煲汤过程3

赤松茸萝卜汤的做法

把泥土用小刀轻轻刮掉

切成4片

放入不粘锅煸炒出湿气后，加油6克

加油炒香后放到汤锅里，并加1000克开水

萝卜放入刚才炒松茸的不粘锅翻炒，不需要额外加油

大火烧开，小火煮10到15分钟加盐调味即可。

非常鲜

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优质回答赤松茸炖汤最佳做法

赤松茸炖汤最佳做法，赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称酒红菇，。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，因此，很多人都会买一些赤松茸回家做菜做汤吃，以下分享赤松茸炖汤最佳做法。

赤松茸炖汤最佳做法1

1.赤松茸煲鸡汤

用料：赤松茸；老鸡；盐

具体做法如下：

（1）赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

（2）在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。

2.香煎赤松茸

用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量

具体做法如下：

（1）用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。

（2）热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。

值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。

3.赤松茸焖饭

用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g

具体做法如下：

（1）将洗好的'松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。

（2）放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。

赤松茸炖汤最佳做法2

步骤 1

半只乌鸡洗净，剁成两块。一般煲汤不建议把鸡剁太小，据说大块比较鲜美。

步骤 2

焯水:将洗净的乌鸡加入生姜片2-3片，葱段，放入水中煮开。这个步骤是去除血水。

步骤 3

捞出乌鸡洗净，放入砂锅，加入剩余生姜、料酒适量、醋几滴，大火煮开，小火慢炖半小时。

步骤 4

赤松茸洗净泥，切片。

步骤 5

将赤松茸和枣片放入锅中一并煮。加入盐调味。

步骤 6

20分钟后盛出。

赤松茸炖汤最佳做法3

赤松茸炖鲫鱼汤的做法

DD上快递赤松茸，很新鲜

鲫鱼也是网购，巳剖好了

准备好葱姜蒜，去腥备用

油热后，鱼擦干下锅慢煎

加料酒、葱姜蒜、热水炖

加松茸，加热水汤才会白

炖半小时，加鸡精葱出锅

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优质回答赤松茸怎样做汤

赤松茸怎样做汤，赤松茸，原本是一种野生食用菌，近年来人工培育成功，开始推广应用，主要栽培于葡萄架下，爽脆、口感好，可煎可炒、可煮可炖。以下了解赤松茸怎样做汤。

赤松茸怎样做汤1

将赤松茸洗干净，切成片，锅里倒入水，水烧开以后等待两三分钟，接着放入切好的赤松茸，等到水再次烧开，把鸡蛋打散顺着锅边加入，形成漂亮的蛋花，最后在出锅之前放入适当盐和胡椒粉即可。赤松茸可以炖鸡汤，也可以炖鸭汤，在炖汤之前要去掉根部，清洗干净。

1、赤松茸煲鸡汤

用料：赤松茸；老鸡；盐

具体做法如下：

（1）赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

（2）在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。

2、香煎赤松茸

用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量

具体做法如下：

（1）用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。

（2）热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。

值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。

3、赤松茸焖饭

用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g

具体做法如下：

（1）将洗好的松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。

（2）放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。

赤松茸怎样做汤2

赤松茸的功效：

经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰。抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能。促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0、66克，碳水化合物54、9克，氨基酸总量19、6克，包含所有人体所需要的氨基酸及其它氨基酸共17种，还含有人体所需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。

据有关资料报道，抗癌效果可达百分之七十五，提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。

赤松茸的作用：

1、提高免疫力

松茸内含的双链接松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用，所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2、抗衰老、抗辐射

松茸中富含的松茸粗多糖，可以消除细胞所受到的各种辐射的伤害。同时还可以通过干预黑色素的沉积来预防斑点的产生，从而达到抵抗衰老、美容养颜的功效。

3、保肝脏、养肠胃

松茸有类似于促进肠胃的作用，可以有效的抑制肠胃功能亢进脾虚所导致的泄泻。此外，松茸还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫的功效。

4、抗肿瘤、抗癌

松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡，而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

赤松茸一般人群都可以食用，不论是小孩子还是女性朋友，食用松茸都能对身体的调养和健康起到很大的帮助，对于中老年更是理想的滋补品，同时，对于现在普遍存在的三高人群，多吃松茸也是十分有利于身体健康的，而且像是久病体虚，以及手术后补充营养的人群，松茸就是不错的选择。

赤松茸怎样做汤3

一、赤松茸和松茸是一个东西吗

不是。赤松茸和松茸虽然只有一字之差，但是有着天壤之别，赤松茸和松茸是两个完全不同的东西。

1、什么是赤松茸

赤松茸其实就是姬松茸，只是姬松茸的另外一个叫法而已，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，是人工栽培品种，营养价值比较低，在云南批发食材上，其价格也比较便宜，一般新鲜赤松茸一公斤80-100元左右不等，在营养、味道、口感上和松茸无法媲美。

2、什么是松茸

松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌和食用菌，我国二级濒危保护物种。学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，只能野生，无法人工栽培，必须生长在没有污染、高海拔、自然环境优越的原始森林，

对其生长环境要求非常苛刻，只生长在50年的松树下，而且并不是什么松树都可以长出松茸，必须要符合所有适合松茸的条件才可以生长，例如合适的温度、光照、湿度、空气、植被、土壤等。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂 肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。

二、干松茸汤怎么做好喝

1、完全泡发

干松茸因为是属于干货，在烹饪前需要完全泡发，就算是煮老火靓汤，都需要提前用温水浸泡30分钟，这样才可以在煮的时候完全释放出松茸的香味和营养价值以及口感。泡发松茸的水一定要留着烹饪，因为里面都是松茸的精华，松茸的营养是属于水溶性，在泡发的过程中，会析出部分营养成分。

2、和肉类搭配

干松茸煮汤最适合和各种肉类一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、鱼、鸽子、鸭子、牛肉、羊肉、鸡、甲鱼等，这样搭配煮出来的汤营养更全面，成色也更好看，关键还好喝。

3、最佳时长

干松茸煮汤有最佳烹饪时长，短了味道没出来，长了会煮出不必要的'成分，因此煮汤也是一门学问，有着讲究，干松茸煮汤最佳的烹饪时间就是煮1-1、5个小时。

4、盐最后放

用干松茸煮汤，一定要最后放盐，因为汤里面有肉类食材，如果过早的放入盐，会让肉类食材的肉质变老，影响口感，而且盐提早放了，在煮的过程中盐会慢慢的挥发，导致后面还是要加盐调味，这样就会不知不觉中放入过多的盐，而最后放盐就可以避免这样的情况出现。

三、新鲜松茸怎么看等级

1、采摘时期

新鲜松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸。

2、成色

一颗新鲜的好的松茸，颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸。

3、开伞程度

市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开，有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真，价格便宜。

常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半，口感和香味也没有那么好。价格也较便宜。

国宝级松茸长度9厘米，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然，价比黄金。

4、闻味道

品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。

5、干爽程 度

好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。

6、长度

长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。

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优质回答赤松茸的烹饪方法

赤松茸的烹饪方法，赤松茸是松茸的一种，一般生长在赤松树木根部,是生活中常见的一种菌类物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，以下了解赤松茸的烹饪方法。

赤松茸的烹饪方法1

1、赤松茸可以直接鲜食。食用方法就和其他菌类、香菇一样，直接下油锅炸透，或者炒菜都可。但由于腐坏得很快，多被制成干品或者罐头食用，鲜食时，先用水清洗掉泥土，烧开水，焯水1-3分钟，捞出后过一下凉水，这一步是为了让它不至于太松散，有韧劲，之后即可直接做菜。

2、赤松茸制作干品的话一般就是自然晒干，吃的时候再用热水泡开即可食用。制作罐头则需要挑选优质的赤松茸，切去上边的一层白色的绒毛，接一碗凉水，加入一勺盐，煮沸后再煮2-3分钟即可，还是过一下凉水随后装罐，加入食用盐，封罐后放置阴凉处即可。

几种好吃的赤松茸做法。

1、赤松茸煲鸡汤

用料：赤松茸；老鸡；盐

具体做法如下：

（1）赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

（2）在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。

2、香煎赤松茸

用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量

具体做法如下：

（1）用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。

（2）热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。

值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。

3、赤松茸焖饭

用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g

具体做法如下：

（1）将洗好的松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。

（2）放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。

赤松茸的烹饪方法2

赤松茸的功效与作用

松茸也有不同的规格分类，越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。

松茸到底能够长到多大，都是菌丝以及土壤的营养成分决定的。

所以，越大的松茸里面所含有的营养物质就会更加充足，而且大的松茸吃后，养生功效和作用也会变得更加强大。

姬松茸和赤松茸的区别

一、科属不同

1、赤松茸又有一个不同的名字，赤松茸对生长环境的要求很高，因此被称为“细菌之王”，即因产量小，价格相对昂贵；松口蘑在科属中属于真菌类。

2、姬松茸的生长环境比较传统，要求不多，所以产量多，价格不贵，而且比较常见；在家系中，姬松茸属于腐生菌，这是与松茸的本质区别。

二、形态：

1、赤松茸单生、丛生或丛生。口蘑的大小是中等到稍大。当它很小的时候，它是半球形，然后是扁平形。表面呈浅褐色，中部出现暗色鳞片。松茸的可食用果肉呈白色，较厚，较细，有天然香味。

2、姬松茸的形态：与姬松茸的形态相比，姬松茸的体较厚，开始呈半球形，然后逐渐变成馒头的形状，最后比较扁平；表面有一些浅棕色纤维状的鳞片，帽中央的蘑菇肉比较厚，边缘比较薄，整个蘑菇肉呈白色。

三、功效：

1、松茸效果：松茸有很大的效果。因其性质温和，可补肾、强身、理气、化痰，对头晕、困倦等症状有很好的疗效。

2、姬松茸的功效：其性质与姬松茸相似，但也平淡，对降低胆固醇、糖尿病、抗炎、益肾有一定的改善作用。

1、调节肠胃功能

松茸性味甘、平，无毒性，而且其中还含有维生素、氨基酸、蛋白质等多种营养成分，具有益胃补气的作用，人体经常食用松茸可以帮助改善脾胃虚弱的症状，调节人体的肠胃功能，其中含有的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，起到促进食物消化的作用。

2、提高免疫能力

松茸中含有人体所需的多种营养成分，人体食用后可以帮助补充营养，增强免疫力；尤其是松茸中的双链松茸多糖成分，可以帮助激活人体的T细胞，有助于增强人体的特异性免疫和非特异性免疫的能力，比较适合体弱多病、免疫力低下者食用。

3、美容抗衰老

松茸中含有多种维生素、微量元素等营养成分，它可以帮助清除人体内的自由基，提高机体的抗氧化能力，而且其中含有的松茸多糖成分，可以帮助抑制络氨酸酶的形成，预防和减少黑色素沉积，因此松茸可以起到美白淡斑、延缓衰老等作用。

4、稳定血糖水平

松茸中的有效成分可以帮助促进胰岛素分泌，还可以修复受损的胰岛细胞，从而帮助稳定血糖水平；另外，松茸中含有活性酶类，这类成分是一种天然的降糖物质，可以使升高的血糖恢复正常，因此松茸很适合患糖尿病的人群服用。不过要注意的是，松茸毕竟只是一种食材，降糖作用有限，千万不能代替降糖药物使用。

5、保护心血管

松茸中含有大量的.不饱和脂肪酸成分，如：油酸、亚油酸以及棕榈酸等，它可以有助于清理血管，增强血管弹性，延缓血管衰老，而且还可以促进血液循环，防止血栓生成，对于保护心脑血管有比较好的作用，还可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。

6、松茸的禁忌

易过敏体质者慎吃

大部分的人群都是可以吃松茸的，但是松茸毕竟是一种菌类，有一小部分易过敏体质的人群食用松茸后可能会引起过敏反应，如：红肿、瘙痒、长荨麻疹等，因此对菌类过敏的易过敏体质人群建议慎吃松茸。

不宜与油腻的食物同食

松茸中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，对人体健康有一定的益处，若是同时进食大量的油腻，富含饱和脂肪酸的食物，则会影响不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。常见的有：肥肉、五花肉、动物内脏、动物皮、奶油制品等。

7、松茸多少钱一斤

新鲜松茸100-500不等，干松茸几百元到上千元一斤不等。

松茸是一种十分珍贵的天然药用菌，因此无论是新鲜的松茸还是干品价格都较普通菌类要高很多，它的价格与品质、产地、季节等多种因素相关，一般新鲜松茸的价格多在100-500元一斤不等，有的品质较差的松茸也有可能只卖到70-80元一斤；而干的松茸价格会要高很多，一般多在700-900元一斤，有些品质好的价格可能高达上千元一斤不等。

赤松茸的烹饪方法3

赤松茸的功效与作用

降血糖

赤松茸中含有的活性酶类成分是一种天然的降糖物质，人体摄入糖分导致血糖升高后，食用赤松茸可以平衡人体的血糖，对健康起到一个保护作用，高血糖症患者合理食用松茸能有一定的辅助降糖的作用。

保护血管

赤松茸中含有一定的不饱和脂肪酸成分，这种物质可减少人体血液中的垃圾，具有保护心血管的作用，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，对心血管具有较好的防护作用的。

健脾养胃

松茸中含有大量的纤维素，主要以粗纤维为主，食用之后纤维会在胃内吸水膨胀，润湿胃中的食物，促进胃肠蠕动粪便排出，对便秘则有一定改善作用，同时具有一定健脾养胃的作用。

延年益寿

松茸味甘淡性温，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，延长人体的寿命，具有一定延年益寿的作用。

赤松茸的注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：过敏、痛风者。

不宜同食：温热食物。

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