今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊发面花卷的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答引言：在日常生活中许多人喜欢吃面食，这个时候面食就是人们的主食，剧中很多人喜欢吃乱拦拆花卷，所以制作花卷的时候应该怎样发面呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、制作花卷应该怎样发面

首先我们需要准备一些原材料，这个时候最主要的原材料就是面粉，所以准备适量的面粉以及葱，盐，食用油和我们所需要的发酵粉，也要适量。这个时候首先把面粉放进一个盆里面活成一个大面团，在和成面团之前把发酵粉也要放进盆里面，所以等它变成一个大面团的时候，我们就要把它放进盆里面发酵，这个时候也要用保鲜膜把盆口给遮住。

我们都知道花卷它里面会有一些葱花，所以我们将我们准备好的葱花切成小粒，这个时候衡渗把它放进碗里备用，而且我们切葱花的时候一定要用葱的叶子，不要用葱的根茎，因哗枣为叶子吃起来比较香，根茎太大，这个时候会影响口感。然后我们把花卷的面发酵好了之后，就可以把它改成一张大饼平摊在桌面上。这个时候把我们准备好的葱花撒上油或者是芝麻撒上一些香油，味道会更佳，而且撒上一些芝麻，它的新鲜味儿也会比较浓。

二、制作美食的方法

这个时候把我们准备好的葱花抹在大饼上面，这个时候我们再把面卷起来，卷成花卷的样子，这个时候就进入最后的一道工序，把它切成花卷再用手捏一下就可以了。而且我们在蒸花卷的时候也非常重要，火候以及时间要控制好，首先我们需要将冷水入锅，把我们做好的花卷放在蒸笼里，这个时候蒸上半小时就可以了，所以蒸完之后要让他在蒸笼里面放着一会儿，这样会更香更好吃。

答配方：面粉棚轮

1000g,

酵母

10g,

水

500g,

糖

60g.

做法如下：1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中，

揉成均匀面团；2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，链咐信放入蒸笼；5.水开后将蒸笼放入锅内，

大火蒸12-15分钟即可。香香的馒头做好了，简兆吃起来很有嚼劲哦！

答食材

面粉 500g

酵母 5g

盐 3g

水 适量

食用油 适量

方法/步骤

发面

蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。

如果不知道多少面放多少酵缓芹母，就尽量多放一点酵母，这个稍微多一点问题不大。

发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。

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揉面

发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。

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擀皮

将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈。

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抹油

在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。

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花卷造型

将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口扰扒毕，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造此尘型。

我这个没有要求造型，对外形介意的朋友，可以弄的更好看些。

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二次发酵

将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。

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发酵成功

大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软哦。

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8

蒸制

此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！

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看完本文，相信你已经对发面花卷的家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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