材料

乌鸡半只约450g，山药块150g，整个鲜香菇50g，葱姜蒜60g，红枣30g，枸杞1g，鲜汤料包

做法

1、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净；

2、锅中放入2000g水，将葱姜、50g黄酒（约三汤匙）、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟；

3、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅。

配料

乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞

菜系

粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤

营养价值

阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

家庭乌鸡汤

主料辅料

乌骨鸡1 只[1]、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

烹制方法

1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

工艺关键

1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、

有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。

清·乾隆时曾列为贡品。

2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。

药膳乌鸡汤

乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、

黄芪20克、党参20克、淮山20克、

百合20克、红枣10克、枸杞10克、

姜片2片 盐适量

制作步骤

1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净

2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻

3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

黄芪银杏乌鸡汤

功效：益气补血、润发养发

原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：

1.将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉

2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可

备注：如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右

枸杞红枣乌鸡汤

材料：

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

操作小贴士：

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

黑豆乌鸡汤有补血的作用，可以增加身体的抵抗力，促进身体的恢复，对于月子期间的妈妈身体恢复有很大的帮助，建议你使用清水煮开煮熟就可以了，尽量要低盐低油饮食，平时注意不要吃辛辣和生冷、刺激性的食物，多吃高蛋白的食物补充营养。

原料：乌鸡、山药、胡萝卜

配料：葱、姜、枸杞

调料：盐、绍酒

做法：

1、先将枸杞洗净用清水泡一下。

2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

3、锅内做水乌鸡凉水下锅。

4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。

6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。

7、放入山药块，煮15分钟

8、再放入胡萝卜，煮5分钟

9、最后放入枸杞，加少许盐调味。

10、关小火焖5分钟，即可出锅。

食物：本鸡(柴鸡)1只;香肠1一小块;鸡腿菇1个;金针蘑少量;小蘑菇少量;枸杞子适当;盐、白胡椒粉、姜片、小葱、大葱

作法：

1、锅中加水，煮拍开的姜，水滚沸后，把鸡绰水。

2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。那样炖出去的老母鸡汤没有腥味儿。

3、然后添加一定量冷水，放进焯山泉水的本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上(期内带血沫需要沥出)。

4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。

5、老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后再添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐，

6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。

评价：此汤芳香美味可口，滋补养生温补肾阳，健脾补血体。冬初食补，挑选老母鸡汤如菌类煲鸡汤很好，营养成分较高，非常美味，添加了几类菌类，也是鲜上加鲜，最终的枸杞除开提升营养成分以外，还能使颜色更好看。

孕妇乌鸡汤的做法

一人吃两人份，连嘴必须变刁了?孕妈妈忽然想喝乌鸡汤，身为标准爸的你尽管称之为“出得了客厅”，但不一定“进去了餐厅厨房”啊!下边就为标准爸提前准备大肚子孕妇最喜欢的乌鸡汤做法。

原材料：乌骨鸡一整只，新鲜山药200克，大枣6颗，冷水8碗

作法：

1、先将乌骨鸡清洗后，劈成大物件;山药削皮后切割成厚片(最好是带著胶手套来削皮，防止会瘙痒哦);大枣清洗撕掉削皮预留。

2、提前准备一锅煮开的水，放进乌骨鸡绰水，清洗掉白沫子。

如何给孕妇炖乌鸡汤

3、提前准备炖锅，放进乌骨鸡和山药、大枣，添加8碗冷水。

4、开火灾烧开后，再次煮10粉色总，随后调成文火渐渐地炖2钟头。

5、在2小时后，能够 加入食用盐开展调料，孕妇不适合吃太咸，因此浅浅的盐味就OK了。

孕妇乌鸡汤的营养成分

孕妇乌鸡汤的营养成分有什么?虽然大家都了解吃乌骨鸡营养成分丰富多彩，可是并不了解反映在哪儿，今天就带诸位准妈妈一起看一看哈!

乌骨鸡的营养成分比较丰富，在其中不但有蛋白，也有多种营养元素、钙、磷、铁及其维生素b3，特别适合体质虚弱及其得病后需要调理的大家吃。

并且乌骨鸡里边拥有 一种非常高的滋补养生色素，能够 补阴、益气养血、滋阴养血的另外，还能补肾壮阳、促精、益肝。常常食用乌鸡汤，还能提高身体的免疫功能，抵抗衰退也是有不错的实际效果。

如何给孕妇炖乌鸡汤

乌鸡汤合适生完孩子虚损、分泌乳汁不够的女士食用，并且针对气血两亏所造成的月经不调、孑宫阴虚内热、经痛、崩漏带下、体质虚弱等都是有非常好的改进功效。

乌鸡汤怎么做好吃

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

孕妇乌鸡汤的做法

黑乎乎的鸡肉吃起来更有益，这是真的吗？其实很多人都不知道乌鸡汤要比普通鸡汤更加有营养，乌鸡可以补血滋阴，而且还能延缓衰老，普通的鸡能有这样的作用吗！而且乌鸡特别适合孕妇吃，今儿就给大家介绍孕妇乌鸡汤的做法，告诉你乌鸡汤的营养价值有哪些，在炖乌鸡汤的时候还能加什么配料！

孕妇乌鸡汤的做法

一人吃两人份，连嘴都要变刁了？孕妈突然想喝乌鸡汤，身为准爸的你虽然称得上“出得了厅堂”，但不一定“进得了厨房”啊！下面就为准爸准备大肚婆最爱喝的乌鸡汤做法。

材料：乌鸡半只，新鲜淮山200克，红枣6颗，清水8碗

做法：

1、先将乌鸡洗净后，砍成大件；淮山去皮后切成厚片（最好带着手套来去皮，避免会发痒哦）；红枣洗净撕开去核备用。

2、准备一锅煮开的水，放入乌鸡焯水，冲洗掉浮沫。

3、准备炖锅，放入乌鸡和淮山、红枣，加入8碗清水。

4、开大火煮开后，继续煮10粉红总，然后调成小火慢慢炖2小时。

5、在2小时后，可以调入食盐进行调味，孕妇不适宜吃太咸，所以淡淡的咸味就OK了。

孕妇乌鸡汤的营养价值

孕妇乌鸡汤的营养价值有哪些？虽说大家都知道吃乌鸡营养价值丰富，但是并不知道体现在哪里，今儿小编就带各位准妈一起去看看哈！

乌鸡的营养非常丰富，其中不仅有蛋白质，还有多种维生素、钙、磷、铁以及烟酸，非常适合身体虚弱以及生病后需要调养的人们吃。

而且乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。

乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。

孕妇乌鸡汤配什么煮更好

为孕妈烹调一锅美味的乌鸡汤，这可是对准爸大大的考验哦！没有哪位欢乐的逗比准爸，只用一只鸡就傻愣愣跑去炖汤的吧？煲汤，当然得要汤料啦！

1、乌鸡搭配山药和红枣煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补的作用。

2、乌鸡搭配红豆和陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体。

3、乌鸡搭配红枣和桂圆煲汤，可以补血养颜，还对健脾补气。

孕妇乌鸡汤可以天天喝吗

乌鸡里面富含钙、磷等营养物质，非常适合孕妇喝，对胎宝宝的生长发育有好处。但是不少孕妈想天天都喝乌鸡汤，如此嗜“汤”成性，真的好吗？

Q：孕妇乌鸡汤可以天天喝吗？

A：建议孕妇不要天天喝乌鸡汤，可以间隔性来喝。

乌鸡汤属于补血补气的保健佳品，多喝并不会产生副作用，也不会有坏处，但肚子里面还有一个小人儿的宝妈，就要酌情食用了。

在饮食上要保持营养均衡，不要因为某种事物对胎儿有好处就拼命吃，这样的结果反倒会适得其反哦！

孕妇喝乌鸡汤的注意事项

乌鸡比普通的鸡含有更多的营养成分，就如乌鸡中的叶酸和蛋白质，都比普通鸡肉高出很多倍，而且在乌鸡中的铁元素也很丰富，但孕妇在喝乌鸡汤的时候也要注意这些事情……

首先，煮乌鸡汤的时候，不要随意加入滋补的药材。特别是枸杞，很容易就会手抖抓了一把加入乌鸡汤中，要知道枸杞并不适合孕妇大量食用，就算是少量的枸杞，孕妇也要在医生的指导下酌情食用，避免引起胎动，严重的话还会导致流产。

另外，乌鸡不能和野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一起食用，容易让人忽略的还有芝麻和菊花，一起吃的话容易导致中毒。

孕妇鸡汤1：凤菇清炖鸡汤

材料：鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量

做法：

1、将鸡宰杀好，退毛、去内脏，下沸水汇锅焯下、捞出、斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金**；将凤菇去杂、洗净、撕片。

2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。

孕妇鸡汤2：补血安胎山药乌鸡汤

材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；

2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。

孕妇鸡汤3：猴头菇鸡汤

材料：猴头菇3颗、鸡半只；枸杞、姜、盐、料酒适量；火腿几片

做法：

1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓下，洗干净；鸡放入沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

2、鸡切块、火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。

孕妇鸡汤4：芪归炖鸡汤

材料：小母鸡1只（约1000克）、黄芪50克、当归10克、精盐5克，胡椒0.5克

做法：

1、将鸡宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；

2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；

3、砂罐洗净，放清水400克，然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，然后加入精盐，再炖2分钟即可。

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