要吃鲜美的咸肉的`话，就最好是自己动手做了。而如果要做咸肉的话，可以尝试做蒸咸肉。蒸咸肉的方法比较简单，基本是买来食材，然后再按照一定的步骤来制作即可。现在，介绍两种蒸咸肉的方法供妈妈们参考：

　 一、清蒸咸肉

　1、准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。

　2、将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。

　3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。

　4、把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。

　 二、咸肉蒸双白

　1、准备食材：咸肉、娃娃菜、豆腐、高汤、盐、猪油、鸡精。

　2、娃娃菜切段，入沸水中焯水5秒捞出，豆腐切片，焯水1分钟捞出沥干，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出，切成薄片。

　3、取盘将豆腐放在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。

　正宗的娃娃菜个头小，并且手感结实，含有丰富的胡萝卜素和维生素，娃娃菜制成的上汤浓稠且口感好。下面我给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望你喜欢。

　材料准备

　主料：娃娃菜1颗。

　辅料：油，咸肉，火腿，小葱。

　制作方法

　1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟，将咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。

　2、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。

　3、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。

　材料准备

　主料：娃娃菜200g，红虾。

　调料：食盐2g，高汤100ml。

　制作方法

　1、娃娃菜洗净后用刀切四瓣，红虾洗净后将虾头取下备用，干贝泡发用手捏成丝。

　2、起锅热油，放入虾头小火煎酥后加入姜丝，倒入高汤，煮开后放入娃娃菜。

　3、放入干贝丝，小火慢炖至娃娃菜软身，放适量盐搅匀后即可出锅。

　材料准备

　主料：娃娃菜适量。

　辅料：虾仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1个，冬笋1/3颗，枸杞子10克。

　调料：食盐3克，蒜3枚，水淀粉30毫升，高汤500毫升。

　制作方法

　1、娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗干净，多冲洗几次，叶子菜残留的农药较多，沥干水分。小虾去壳后取出虾仁，冬笋在开水里煮10分钟捞出切丁，松花蛋切丁。

　2、锅中放入少许的食用油，蒜爆香后加入高汤煮沸，放入娃娃菜，煮软后捞出摆盘。

　3、锅里放入冬笋、丁青豆、松花蛋丁煮3分钟，加入虾仁以、枸杞继续煮片刻。

　4、加入水淀粉勾芡后搅拌均匀，汤汁浓稠后加入适量盐调味，最后调味汁浇在娃娃菜上即可。

原　　料:

腌制：猪肉、盐。

姜丝、少许料酒、姜丝、少许鸡精（也可不放）。

操　　作:

一、腌制：

1、猪肉剁碎。

2、撒上盐。

3、将盐和肉搅拌均匀。

4、取适量肉碎，用力捏几下，让肉紧致一点。

5、搓成肉圆。

6、放在容器里（我家都放小坛子里的，可是我这没有）。

7、一个个堆好，做的多的话，堆一层撒一层盐。

8、用保鲜膜封好（有坛子直接盖上盖子即可），放上几天。

贴士：放盐的多少根据情况而定，如果你是做的不多要两三天就吃，那就少一点盐；如果做的很多，不急于一时吃的话就做咸一点，不然会坏的。

二、蒸：

1、取几个肉圆，切一些姜丝（肉圆可以洗一下，将表面剩余的盐洗去，如果腌的很咸，可以放在清水里泡一会儿，淡一点）。

2、倒上少许料酒，撒上姜丝。

3、放少许鸡精（也可不放）。

4、煮饭的时候放到电饭锅上蒸，饭好了，肉圆也好了。

食材

主料

娃娃菜

一颗

猪肉

200g

米

250g

辅料

盐

适量

鸡精

少许

步骤

1.娃娃菜，猪肉，米

2.娃娃菜洗净切小段，猪肉切丁用配料腌制一会儿，米提前下锅煮开

3.油锅加热，把腌制好的肉丁炒至变色捞出

4.接着娃娃菜下锅翻炒

5.炒至差不多时，把炒好的肉丁倒入

6.加适量的盐，少许的鸡精

7.翻炒均匀入味

8.米饭提前煮好出锅

9.把炒好的娃娃菜倒入米饭中

10.搅拌均匀后即可食用了

11.味道蛮赞的

大白菜烧咸肉：

材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。

做法：

1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。

2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。

备注：

1、咸肉的制法：将净五花肉500克，八角5克，丁香3克，盐100克，味精10克，白酒10克混合均匀放入坛中密封好，置阴凉处腌渍5天即可。

2、高汤的制法：鸡架500克，龙骨300克，排骨250克，鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入锅内，加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克，陈皮10克，清水3千克大火烧开，改小火煮1小时后过滤即可。

大白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且大白菜在口感也是非常独特，它带有一点点的甜味，因此对大白菜在购买上，也是有很多人的，长期吃白菜，对利尿效果非常不错，他是白菜对人体排毒也是有着一些帮助，咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉的盐分是比较多的，所以在食用的时候最好就不要再放盐了，以免盐分摄入过多，搭配白菜的话可以补充维生素，具有促进食欲增强体质的作用，适合各类的人群，但是高血压的人群最好少吃。

上面介绍了大白菜烧咸肉的做法，大家都了解了吧，经常吃咸肉的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，而且还可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨动起来吧。

娃娃菜虾米豆腐的做法

主料

娃娃菜

250g

海米

15g

辅料

橄榄油

适量

青椒

适量

高汤

适量

淀粉

适量

红椒

适量

1.海米泡发的方法：先用温水清洗干净，再用温水浸泡三四个小时，待回软便可进行烹饪。泡软的海米切成末

2.娃娃菜切成小瓣

3.蒜剁成蒜末

4.青红辣椒分别切成小丁

5.锅里放少许橄榄油，三成热时把蒜放入炒香

6.接着把海米加入一起翻炒均匀

7.加入高汤

8.烧开后

9.把切好的娃娃菜放进锅里

10.小火煮至娃娃菜熟透，捞出放在盘里

11.把切好的青红辣椒丁放到捞出娃娃菜剩下的汤里断生

12.勾芡收汁后淋在娃娃菜表面即可完成。

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