各位朋友你们好啊，我是小琦，今天我要和大家一起学习一道新菜品：糖醋排骨

做好的糖醋排骨味道闻起来会有一股淡淡的甜香味，看起来外表呈棕红，伴有浓香的汤汁；吃起来的味道是有点酸中带甜，排骨外脆里嫩肉软鲜美，舒爽滑口，真是令人垂涎，烧好之后的糖醋排骨，轻轻咬上一口，肉就会滑入口中，咀嚼的时候微微酸甜停留在口中舌尖上，咽下后肉顺着滑落在胃里有着一种满足的舒适幸福感。

相信朋友们通过和小琦一起学习大家都可以熟练掌握这一道糖醋排骨的制作方法。好了，那么各位朋友我们现在就来和小琦一起学习做这道糖醋排骨吧。

首先我们需要准备好下面这些食材：直排500克、冰糖适量、料酒生抽老抽白醋适量、生姜小葱大料适量。

糖醋排骨的制作方法步骤:

第一步：我们现将新鲜直排剁成4-5厘米小块，炒锅上灶倒入冷水，冷水将排骨放入锅中煮开后撇掉血沫，然后清洗干净备用。

第二步：把锅清洗干净烧干加适量油放入冰糖，用中火加热并不停翻炒，炒至微微焦黄，然后转小火，这里千万不要炒过头了，不然糖会发黑味道苦。

第三步：倒入焯好水的排骨快速翻炒使排骨上均匀上满糖汁，朋友们在倒入排骨的时候要注意安全，可以使用锅盖遮挡一下，要防止油迸到脸上受伤。

第四步：转成中大火，按这个顺序加入料酒、生抽老抽、冰糖、白醋生姜片翻炒均匀并炒出香气。

第五步：倒入适量的热水，水量要没过排骨，，放入大料（不喜欢这个味道的可以不放）和小葱结，大火煮开后我们在转成小火再慢焖30分钟，朋友们可以使用高压锅根据第四步将翻炒后的排骨放入高压锅中，盖好锅盖，等到高压锅上汽后在压10-15分钟。

第六步：大火收汁，朋友们可以根据自己的喜欢，干一点湿一点都可以，然后我们在尝一下咸淡如果淡了可以适量的加一点盐，出锅盛到盘子里撒上炒熟的白芝麻和小葱花点缀下上桌。

朋友们在挑选排骨的时候可以用手指轻轻摁压排骨，如果是新鲜的排骨肉我们按压后排骨上的的肉能够迅速地恢复原样，反之如果用手指摁压排骨肉不能迅速恢复地说明这个肉不新鲜然后我们还可以用手摸下排骨表面，新鲜的排骨摸起来的肉质是紧密的，表面稍微有点湿润或者稍干不会粘手。如果排骨表面粘手，那就说明这个排骨不新鲜。每个朋友家里使用的生抽老抽的咸淡可能会有所差异，所以在出锅前我们前我们需要尝一下咸淡，糖汁的炒制小琦觉得用黄冰糖稍微好点，味道不是太甜，出来的糖汁鲜亮。

好了，今天小琦各位朋友一起学习的这一道糖醋排骨就到这里了，这样做出来的糖醋排骨肉软味美口感极佳，朋友们家里来了客人，就可以试试在家里做上这一道糖醋排骨，现在朋友们是不是很想自己亲手来做下这道菜了呢，那么就来按照今天学习方法来试着做做看吧，希望各位朋友能喜欢小琦今天分享的这道菜，爱上这道糖醋排骨。同时小琦也祝愿各位朋友工作顺利，每天心情舒畅，如果朋友们还有其他更好的做法或比较喜欢想吃想做的菜，那么欢迎各位朋友给我评论留言和小琦一起沟通交流。各位朋友要是觉得小琦这次的分享还可以的话，那就点个赞、收藏转发一下吧，谢谢。

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