我不爱吃鱼的男朋友都炫了一锅

这个蒜香焖鲈鱼可真的太香了，鱼肉入口即化！蒜香味浓郁～比清蒸好吃多啦～~

准备材料：洋葱、鲈鱼、很多蒜、和一些调料

1：鲈鱼剔骨肉切块，小米辣蒜头剁成末淋热油激发香味。

2：腌制鱼，生抽3勺、老抽半勺、白胡椒一丢丢，玉米淀粉一小勺，再加一丢盐，加入准备好的蒜末、再加一勺子白酒，几片姜，腌制20分钟。

3：锅放底油，炒香洋葱，放上鱼，小火焖8分钟。不要焖过火，不然鱼肉会老！!!无敌好吃的蒜香鲈鱼就好了，快去试试！

二，水煮鱼

周末做一道家常水煮鱼，美味又下饭

食材：鲤鱼一条、配菜（油麦菜、豆芽均

可）、花椒、青花椒、干红辣椒、蒜末。

寒做法：1．将鲤鱼清洗干净，注意清理好鱼鳃，否则发苦。

2．将鲤鱼按压住，刀从鱼一侧的尾部切入，刀身贴紧鱼中央的骨头，顺着鱼身将鱼肉片下来，另一侧也同样处理。

3．刀贴紧上一步片好的鱼肉的肚子部分的鱼骨，将鱼骨成片状切下。如图四。4．鱼骨切小块，刀成45度，将剔骨后的鱼切成小片（可以稍微厚一些，不容易碎）。

5．将鱼骨和鱼片加入少量食盐，加清水反复清洗干净，去除杂质。

6．在鱼骨和鱼片中放入食盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、淀粉抓匀腌制。腌制好后将鱼骨和鱼片分开，备用。

7．锅中烧开水，放入配菜焯一下，放入盆中垫底备用。

8．锅中热油，加入切碎的火锅底料，炒化后放入鱼骨进行翻炒，加入清水，水烧开后放入适量料酒、食盐（少量也可不加）调味。

9．调味后放入腌制好的鱼片，大火煮熟。成熟倒入垫有配菜的盆里。

10．锅中烧油（油多一些），油热后放入花椒、青花椒、干辣椒、蒜末爆香后浇到鱼上。

11．撒上葱花香菜点缀就可以啦！

鲜香麻辣、无比下饭的水煮鱼片完成！

三，小炒鱼

小炒鱼我今天用的是草鱼的鱼头与鱼尾，每天和喜欢的人做着共同喜欢的事业，吃着喜欢吃的菜，过着喜欢的日子，希望这种美好直到永远！

做这个菜其实不难，简单分享下步骤。

1．鱼洗净控干水份后，放调料（油盐鸡精料酒酱油姜蒜红薯淀粉抓拌均匀）进行腌制。

2．切姜丝干蒜小米辣线椒少量喜欢仔姜的朋友也可以放点仔姜，我今晚做的放了仔姜，准备辣椒酱。

3．起锅放点油，油热把仔姜跟线椒放丁丁盐炒一下去生捞出备用。

4．再热锅烧油（油稍微比平时炒菜多一点点的量）鱼块用筷子一块块夹，平铺在锅底，手摇晃下锅让每块鱼块均匀粘油，中火慢炸，切记不要用锅铲翻动，否则就碎了，等炸至一面不粘锅了，用锅铲或者筷子一块块慢慢翻一面，然后稍微炸一下，这个时候不要用锅铲翻动，接着在做面上放入料酒，酱油，姜蒜小米辣，辣椒酱，以及炒好的仔姜线椒，稍微轻轻翻炒均匀，放点蚝油收汁即可出锅。

需要注意的是，腌鱼的时候盐少量，酱油少量，因为鱼比较吸盐，然后下锅后也不要放盐，只需要放点酱油上色就可以了，喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣以及泡椒，因为越辣，鱼的味道越好。

四，砂锅焗鱼

砂锅鱼｜超简单又好吃到爆！快试试吧！

吃腻了清蒸鱼水煮鱼红烧鱼？那快来解锁鱼的新吃法吧！超级简单！绝对不会让你失望的哦！

材料：鱼（草鱼、黑鱼等常见的鱼都可以）洋葱、大蒜、姜

调料：黄豆酱，生抽，老抽，料酒，蚝油

白胡椒粉，啤酒

做法：1．鱼洗干净后切成两厘米厚块，加一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、三勺料酒，再加适量盐、糖、白胡椒粉、姜片，腌半个小时

2．砂锅里加适量油把锅底涂匀，加大葱段，大蒜粒，洋葱垫底（还可以加金针菇）

3．把鱼块码进砂锅里，腌鱼的料汁也倒进去，再加半罐啤酒，大概到半锅的位置就可以4．开中小火煮到上汽后转小火，整个过程大概十五分钟左右，时间要根据鱼的大小稍微调整哦

5．最后撒葱花就可以上菜啦！

锅底垫的大葱洋葱主要是防止鱼黏在锅底糊锅，但是大蒜粒煮软之后真是太好吃了！喜欢的记得多加一点哦！喜欢吃辣的也可以加辣椒，不辣的也超好吃！

六，清蒸鲳鱼

清蒸鱼，意想不到的好吃～带到公司分享给同事，也说好好吃

［制作步骤］:准备一条鱼处理干净，我做的是鲳鱼，然后用刀在鱼身划上几刀，方便入味

2清洗干净的鱼放入生姜丝，少许食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉因为鱼的腥味都在汤汁里了

③将葱和辣椒ノ切成细条状，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲

4蒸鱼的盘子，盘底上葱段和姜丝垫底，再放入鱼鱼肚子里也可以塞点葱姜，因为没有蒸锅，我就用电饭煲蒸了，注意下时间，水开后蒸10分钟差不多了～

5取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，准备一个碗，倒入少许生抽，少许味极鲜，再加入一些水（这个方法适合任何白灼的菜）搅拌均匀，倒入锅中，记得油锅不要烧太热哦，我就被炸到了，厨房地滑吓得我尖叫一声往后退的时候还差点滑倒

6然后均匀地淋在葱丝上和辣椒上，瞬间香味扑鼻～

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