雪花糕是个作法与材料都非常简单的甜点。

"简单"代表没有多馀的添加物。

因此除了方便，也代表健康与放心。

通常雪花糕都是搭配椰粉来吃。

但我个人不是很喜欢椰粉/椰奶的味道，所以拿来搭配我最爱的芋泥。

浓郁的奶香与芋头香，一不小心就吃光光了~

原料准备

芋泥

削皮后的芋头约：300g

二号黄砂约：30g

菲仕兰优质牛乳约：60g

雪花糕

菲仕兰优质牛乳：900ml

玉米粉：120g

二号黄砂(糖)：120g

1、芋头切小块后放入深盘中，再放入电锅中。 外锅加一杯半的水，盖上锅盖，按下电源，蒸至电源跳起来

2、蒸好的芋头趁热加入砂糖与牛乳，用叉子边压边拌匀至泥状。

3、拿一大碗，加入玉米粉后再加入300 g的菲仕兰优质牛乳拌匀

4、另外取一小锅，放入剩下的600 g菲仕兰优质牛乳与砂糖，开最小火边煮边搅拌。 煮到搅拌时没有感觉到砂糖的颗粒即可，不需要煮到滚。

5、砂糖都融化后，加入刚刚调好的玉米粉牛奶，继续边搅拌边用最小的火煮到非常浓稠。 锅边留有明显的固化痕迹即可。 (煮与搅拌的过程中充满了浓浓的牛奶香，口水都快流下来了XD)

6、然后取一容器(我直接拿玻璃保鲜盒)，内部先抹上一层薄薄的无盐奶油。 铺上芋泥抹平后，再倒入煮好的牛奶液 (如果技术好的话，建议内部铺上烘焙纸，这样芋泥的部分会更好脱模)

7、放在室温下变凉后，再盖上盖子，放入冰箱中冰约2-3小时定型。 定型后先用奶油刀或是汤匙柄四周绕个几圈，以便顺利脱模

8、再用刀子切出想要的形状后，用汤匙取出，即可盛盘上桌

9、入口即化的雪花糕(牛奶冻)，满口的牛奶香。 搭配上香浓滑润的芋泥，实在很难不让人一口接一口~

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