今天我们来聊聊[鱼汤的营养],以下3个是关于鱼汤的营养的观点，希望能帮助到您找到想要的，更多相关的资讯继续关注本站。

本文贡献者：【续写青春】 ，解答(鱼汤的营养)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

优质回答有些朋友很爱喝汤，也很喜欢喝鱼汤，但鱼汤经常会有去不掉的鱼腥味。所以要想鱼汤做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此。今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。

下面七个技巧，都是很好用的，快试试吧~

鱼汤去腥的7个技巧：

鱼汤提鲜去腥技巧1：

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤提鲜去腥技巧2：

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤提鲜去腥技巧3：

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤提鲜去腥技巧4：

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

鱼汤提鲜去腥技巧5：

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

鱼汤提鲜去腥技巧6：

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

鱼汤提鲜去腥技巧7：

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对人大有益处，不同的鱼汤有不同的做法，那么各式鱼汤的做法是什么呢，鱼汤又该怎么做呢，让我们来看看吧。

鲫鱼豆腐汤

原料：

鲫鱼两条、一块钱的豆腐

做法：

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，

5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

以上就是窝牛号小编解答(续写青春)回答关于“怎样做鱼汤好吃又有营养”的答案，接下来继续为你详解用户（捧猫少女）分析“鲫鱼汤怎么做即营养又好喝？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文贡献者：【捧猫少女】， 疑问关键字：鱼汤的营养， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

优质回答鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品，它不仅口味浓厚香润，而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让人体充分吸收，提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝。

鲫鱼汤的做法其实很简单，要做出奶白色的关键就在于做汤前的烹煎处理了。我们先准备两条大小相同的鲫鱼，把鲫鱼冲洗干净后去除内脏鱼鳞在清洗一次， 用厨房专用吸纸把鱼身上的水分吸收干净，接着准备小葱一小捆、干姜1小块、料酒1勺、食盐适量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，带豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一点）、猪油一块（没有猪油可以用食用油代替）。

准备好上述的食材就开始烹饪了，首先起锅烧热后把猪油放进去融化，再把清理好的鲫鱼放在锅内烹炸，煎炸的过程中一定要等鱼皮凝固好后再反面，也就是成焦黄色即可。接下来再翻另一面，保证鲫鱼两面全部焦黄色后，在加入开水没过鲫鱼（一定要是开水！不然凉水下锅炖出来的鱼就是烂的）

水再次开后，紧接着在锅里依次加入料酒、豆腐、小葱、干姜然后盖住盖子，调成中火慢炖25分钟，出锅后在加入适量的食盐进行调味，最后再把鱼汤中的小葱挑出来，一道营养又和好喝的鲫鱼汤就做好了，如果按照步骤去做，那么鱼汤肯定是诱人的奶白色哦。

就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位小伙伴们学会了吗？如果你有其他的想法和建议可以在下方评论里留言，和大家一起探讨分享吧。

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优质回答鱼汤怎么做最有营养

鱼汤怎么做最有营养，鱼吃起来肉质鲜甜，而且富含着丰富的营养和蛋白质在生活中深受喜爱，人们的餐桌上经常能看到鱼的出没，鱼的做法也是各种各样的，很多人喜欢拿鱼煲汤，那么，鱼汤怎么做最有营养？

鱼汤怎么做最有营养1

食材

鱼头 1个

豆腐 2块

姜片 适量

大蒜 适量

葱花 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

方法/步骤

首先把鱼头用清水洗干净，沥干水分，切姜片，大蒜去皮

豆腐切块备用

锅中倒入油，油烧热放入鱼转大火先煎一下。

加入开水，汤自然成白色。

然后倒入砂锅，加入豆腐，姜片，大蒜，料酒，酱油，大火煮开。

转小火煮大约20分钟左右，加入盐调味在煮一会。

起锅前撒上葱花即可，一道美味可口的鱼汤就做好啦。

鱼汤怎么做最有营养2

鱼汤做好其实有几个事项是必须要注意的

第一：做鱼汤时最好是整条鱼下锅，因为这在很大程度上决定着鱼汤的口感

第二：鱼的腥线一定要去除干净

第三：做鱼汤一定要用开水

第四：做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水

鲫鱼中含有丰富的营养物质，而且具有美容养颜的神奇功效，鲫鱼汤可以把鲫鱼的营养作用最大的发挥，是一道不可多得的滋补佳品！今天就给大家介绍几种鲫鱼汤的做法，保证做出的鲫鱼汤既营养又美味！

第一种做法

用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精

具体制作方法：

1、鲫鱼清理干净，香菜切碎备用

2、高压锅起锅烧油，葱姜炝锅

3、将鱼放在锅中煎，煎至两面金黄

4、倒入开水，放入适量盐

5、汤成奶白色时，放入香菜，加入适量味精、香油

6、美味的鲫鱼汤就做好了

第二种做法

用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油

具体制作方法：

1、鲫鱼清理干净备用

2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味

3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄

4、锅中加入适量的.水，放入适量的盐，并放入适量的糖

5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮

6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了

第三种做法

用料：鲫鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、香葱

具体做法：

1、鲫鱼清理干净，沥干水分备用

2、起锅烧油，油热放入葱花煸炒出香味

3、鲫鱼转小火煎至两面金黄

4、鲫鱼两面金黄时，加水转中火慢炖

5、大约十五分钟左右，加入嫩豆腐继续炖

6、加盐，香菜并放入适量的葱就可以出锅了

鱼汤怎么做最有营养3

一、金针菇鲫鱼汤

金针菇鲫鱼汤主要以鲫鱼、金针菇为主料，以枸杞为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片

2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄色，盛出备用

3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水

4、盖上锅盖，开大火煮开

5、加入枸杞，转小火继续煮30分钟，刚入金针菇

6、煮熟后撒上葱花即可出锅

金针菇鲫鱼汤味美汤鲜，只要用心制作，绝对可以收获不一样的惊喜。

二、豆腐鱼汤

豆腐鱼汤主要以豆腐、鱼为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、豆腐洗净切块，葱切花，鱼拾掇干净备用，姜切片

2、炒锅烧热倒入油，爆香姜片

3、放入鱼油煎至金黄色

4、倒入适量清水煮开

5、加入豆腐块慢炖30分钟

6、加入盐、鸡精，待煮熟放入葱花即可

豆腐鱼汤是人们经常做的一道汤品，豆腐的清香加上鱼的鲜美，那真是妙不可言啊！

三、姜丝鲜鱼汤

姜丝鲜鱼汤以鲜鱼、姜丝为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鲜鱼收拾干净切块，姜切丝，葱切花，枸杞洗净备用

2、准备一只汤锅，倒入足量的清水

3、依次放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，盖上盖子煮沸

4、加入盐、米酒、胡椒粉、鸡粉

5、转小火继续烹煮20分钟

6、出锅前撒上葱花即可

姜丝鲜鱼汤简单易做，非常容易上手。

四、麻油乌鱼汤

麻油乌鱼汤是以乌鱼为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、乌鱼整理干净切块，姜切片

2、锅烧热倒入麻油，姜片爆香

3、放入乌鱼块油煎至金黄

4、倒入米酒，倒入适量清水开大火煮开

5、加入盐、胡椒粉、鸡精，转小火继续煮熟即可

6、出锅后撒上葱花

乌鱼可是十分珍贵的鱼类，营养自然不可小觑，这道麻油乌鱼汤请君品尝。

五、清炖鲈鱼汤

清炖鲈鱼汤以鲈鱼为食材制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花

2、汤锅加入清水，大火煮开

3、放入姜片、米酒，加入鲈鱼块

4、盖上盖子继续煮至熟

5、添加盐调味，撒上葱花即可起锅

虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

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