我国自然水域丰富，虾类品种丰富，虾可分为淡水虾和海水虾，溪河中淡水虾普遍个头较小，也称虾米，而海虾个头偏大，肉大‘海中甘草’之美誉。虾无论怎么做都鲜香可口，特别美味，并且其营养丰富，秋冬季正好是虾美蟹肥的季节，大家可以来上几道虾肴。今天和大家分享一道蒜蓉烤虾，虾的鲜美加上蒜蓉的清新，菜品美观，味道鲜美，不蒸不炒不闷也能做出最好吃的虾。

【蒜蓉烤鲜虾】

【食材】：

大虾、葱、姜、蒜、辣椒、橄榄油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、姜片、料酒，生抽、醋。

【烹饪步骤】：

一、将买回来的大虾剪洗净，去虾须挑虾线，

二、用胡椒粉，蒸鱼豉油、料酒、姜片和清理干净的大虾搅拌均匀，腌制半个小时

三、辣椒和葱切段，蒜切末待用

四、蒜末与辣椒碗中混合、加入蚝油、盐、生抽、料酒和醋搅拌均匀待用

五、为了美观将腌制好的大虾整齐码放在烤盘中，并倒上搅拌均匀的蒜末辣椒酱汁

六、将加好调料的大虾放入烤箱中，烤制20分钟

七、将烤好的大虾端出，撒上切好的葱花即可。

【小贴士】

一、挑选大虾时候要挑选无异味，外壳清晰鲜明，头部与身体连接紧密的的新鲜大虾，如有异味，颜色泛红的不宜购买。

二、清理大虾时候也可将虾剑剪除，这样使用时候不容扎手

三、如果不嫌麻烦，腌制时候可以在虾背开口，让腌制更加入味

四、从烤箱端出时候要小心烫手

一盘蒜香烤虾就这样完成了，红白相间，颜色鲜艳，看起来红红火火，让人一看就食欲大开，

不知道大家喜欢这道蒜烤大虾吗，欢迎关注留言讨论，如有不足，欢迎指正。

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