材料

主料：西葫芦300g、鸡蛋2个、木耳100g；

辅料：油5ml、盐3g、葱5g、生抽4ml

西葫芦木耳炒鸡蛋

1

准备好材料，木耳提前泡发。

2

西葫芦切片。

3

锅中烧热水，放入黑木耳烫两分钟后，捞出备用。

4

鸡蛋放入碗中打散。

5

锅中放油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

6

锅中放少量的油，放入葱花炒出香味。

7

倒入西葫芦翻炒。

8

炒到西葫芦变软之后，倒入鸡蛋和黑木耳翻炒，加入生抽炒匀。

9

放入盐即可出锅。

10

装入盘中即可食用。

小贴士

黑木耳和鸡蛋都是熟的，所以放入锅中翻炒均匀后即可出锅。

说到西葫芦呢，相信大家也比较熟悉了，如果你不知道，那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫芦口感清脆，营养丰富，是我们常见的瓜菜之一，尤其是含钙的量比较高，所以，如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃，帮助长个啊！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享5种西葫芦的特色吃法，喜欢吃西葫芦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：清炒西葫芦

准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许

具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅！

做法2：西葫芦炒肉

准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克

具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！

做法3：西葫芦炒蛋

准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅！

做法4：蒜蓉西葫芦

准备食材如下：西葫芦200克，红椒半只，葱半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺

具体做法如下：西葫芦洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2毫米左右的长方片，将西葫芦片整齐码放在盘中，大蒜拍扁剁碎，大葱切片，红椒切丁，锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用，再撒上蒜蓉，撒上红椒丁，锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！

做法5：西葫芦炒虾仁

准备食材如下：虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙

具体做法如下：虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀，干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘！

角瓜这么炒，娃吃了两碗饭后说还要！

角瓜炒鸡蛋是一个非常普通的家常菜，但是想让宝宝爱上，不花一番心思可不行。

角瓜也叫西胡芦，是一款常见的蔬菜，它含较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。一般人均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。

角瓜本身味道比较鲜，如果再加上虾或贝类一起就更鲜了。双宝妈家常用角瓜炒虾仁鸡蛋，或角瓜炒口菇文蛤，味道都非常的好，每次两娃都能吃不少！

适合月龄：1岁半以上的宝宝

图文步骤：

1、准备食材：角瓜两个、鸡蛋四个、虾适量、葱适量

2、将角瓜去皮洗净切片

3、虾去壳去沙线切丁

如果宝宝比较大，咀嚼能力比较好，可以不用切

4、将鸡蛋去壳打散

5、将葱洗净切碎

6、起油锅，将鸡蛋倒入煎熟盛出备用

煎鸡蛋时用小火，不要煎太长时间，看起来凝固了就行，这样的鸡蛋吃起来比较嫩

7、另起油锅，将葱爆香

8、倒入角瓜，加适量盐中火翻炒至8成熟

盐可以将角瓜的水份杀出，这样炒出来的角瓜吃起来更有味

这里用中火是为了让角瓜的水份流出更多，如果用大火烧就容易将水份炒没，这样炒出来就不好吃了

9、倒入鸡蛋和虾仁一起炒熟就可以了

10、调入味精搅拌均匀，盛入盘中就可以了

这道菜因加了虾仁味道非常鲜美。如果有木耳一起加入也非常好吃的

随着宝宝不断的生长发育，饮食的结构逐渐发生变化，家长要特别注意宝宝饮食品种的多样化。

西葫芦1个、葱1段、蒜2粒、盐1克、五香粉1小勺、花生油20毫升

1、首先，准备好食材。

2、西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮。

3、西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片。

4、蒜拍扁切成末，葱切小段。

5、炒锅热锅冷油，下入葱花爆香。

6、加入西葫芦片大火快速翻炒。

7、加五香粉和盐调味。

8、关火，加蒜末拌匀就好了。

9、最后，即可看到清炒西葫芦完成。

西葫芦跟鸡蛋可以一起吃，西葫芦跟鸡蛋可以分开炒，各做成一道菜，也可以一起炒，一起炒的做法如下：

1、准备材料：西葫芦：150克、胡萝卜：15克、鸡蛋：2个、黑木耳：10克、葱花：5克、蒜片：2克、盐：2克、糖：2克、生抽：4克、耗油：4克、水淀粉：5克。

2、西葫芦切片，葱花，蒜片，胡萝卜切片

3、清水煮沸，倒入西葫芦，焯水，倒入胡萝卜，倒入木耳焯水

4、鸡蛋打散，倒入食用油，蛋液，炒熟

5、锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香

6、倒入西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋

7、倒入盐，生抽，蚝油，翻炒，水淀粉，翻炒匀即可关火盛出

参考资料来源：百度百科-西葫芦炒鸡蛋

参考资料来源：人民健康网-这些早餐习惯得改了！

1、西葫芦能和芹菜、鸡蛋、木耳、鲜虾、香菇等一起炒。

2、西葫芦炒鸡蛋做法介绍

（1）准备材料：西葫芦200克、鸡蛋150克、盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克。

（2）鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

（3）炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

（4）锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

（5）西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

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