香菇排骨汤怎么炖好喝又营养

香菇排骨汤怎么炖好喝又营养，香菇口味独特，具有非常高的营养价值，很多人炖排骨汤的时候都会加香菇，这样的汤是非常美味的。一起来看看香菇排骨汤怎么炖好喝又营养吧。

第一步：泡香菇

没错，将干香菇泡水，（大概泡一个小时）。将香菇切下，这样炖出来更入味，香菇也可以用鲜香菇，用刀在香菇上划十字。炖出来很漂亮~

第二步：处理排骨

将排骨宰成小段，将上面的油沫沫剔除。排骨要买新鲜的哟。

第三步：烧开水

烧开水将排骨煮一下（水开，煮一下就行了），沥出来再用冷水洗洗，沥干备用。

第四步：开炖

切几片姜和蒜（切成片就好）。然后用砂锅或者高压锅炖。

将排骨，香菇，蒜姜片和水加进去（水适量哈）。

放一点油（菜籽油或者猪油）

第五步：后续

炖大概20分钟（高压锅），如果用砂锅，炖30分钟的样子。好了就关火，加盐，少量鸡精，用勺子搅动几下。

第六步：盛出来

好了，盛出来。可以撒点葱花~~

嘻嘻，很香啦（辣椒油这种就不要放啦）。

原料：排骨、香菇、葱、姜、八角、料酒。

做法步骤：

第1步、排骨洗干净，开水焯一下，再冲洗干净，锅里放凉水，将排骨放进去，葱大段，姜切片，加入锅里，外放两颗八角，少许料酒，大火烧开转小火慢炖。

第2步、排骨炖四十分钟加入泡发洗净的香菇，还是大火烧开转小火慢炖。

第3步、差不多一共炖煮两个小时即可，这道菜主要是喝汤，排骨煮的时间长有点发柴，别看照片上油好像挺多，其实做这道菜一滴油也没放。

排骨汤怎么炖好喝又营养：

1、选材

要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的.时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

2、清洗

排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

3、焯水去腥很关键

这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

4、二次清洗

焯过水的排骨最好进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

5、选锅很重要

我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

6、配料也很关键

排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

7、添加当季新鲜食材

炖排骨汤一般会加入其他食材，这个可以根据个人喜好来选，极力推荐莲藕和玉米。

步骤：

1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。

2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。

3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。

6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。

7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右。

9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。

10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

黄豆排骨汤可以放冬菇，做法如下：

一、材料

黄豆100克、排骨500克、冬菇5朵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量

二、做法

1. 黄豆、冬菇浸泡2小时，姜切片备用。

2. 排骨焯水，洗净。

3. 锅里放入适量的水，倒入排骨，黄豆，冬菇，料酒，姜片。

4. 用电压力锅煲25分钟左右，放少许盐调味即可。

材料：排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净，准备一块老姜切3片备用

2、烧一锅滚水，将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻，去血水和腥味

3、在锅中放入八分满水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火炖煮约两个小时。

冬瓜香菇排骨汤风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。

排骨500g斩段，冬瓜800g切块，发好的香菇四朵，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

做法：

1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

功效：

冬瓜凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

虫草香菇排骨汤

材料：排骨300克，水发香菇10克，冬虫夏草10克，红枣8克

调料：盐、鸡粉各2克，料酒10毫升

虫草香菇排骨汤的做法

1、排骨入沸水锅，淋入料酒拌匀，略煮后捞出。

2、砂锅置火上，倒入排骨、红枣、冬虫夏草，注水，淋入料酒，拌匀。

3、大火煮开后倒入香菇，拌匀，盖上盖，煮开后转小火煮2小时。

4、揭盖，加盐、鸡粉拌匀，盛出即可

香菇炖筒骨做法步骤：

主料：筒骨一根600克，木耳一把，干香菇一把

辅料：蒜4瓣，姜1小块，桂皮1片，八角1粒，盐适量，酱油30克，老抽5克，料酒50克

做法：步骤1、筒骨请店家帮忙处理，因为家里的刀实在不适合。

步骤2、放在冷水里，加两大勺料酒，加几片姜去腥。

步骤3、一起煮开5分钟后关火，把筒骨清洗干净

步骤4、把筒骨放在高压锅里，放入蒜瓣，八角，桂皮

步骤5、加入泡发以后洗净的香菇和木耳，木耳如果大朵可以撕小一点，香菇的柄剪去不用

步骤6、加入料酒3大勺，生抽2大勺，5克的老抽上色，略略翻拌一下

步骤7、加入2小勺盐调味

步骤8、加入一饭碗香菇水

步骤9、加盖上汽后焖煮30分钟

步骤10、消汽后打开锅盖，香气扑鼻。

盛一盘热气腾腾的，撒上几粒葱花，属于冬天的美味佳肴。

筒骨也叫猪腿骨。筒骨的正中间有一个洞，这一洞是用于装骨髓中的大骨的。比较好的骨骼，是猪后腿的一部分，由于这儿的骨骼相对而言是较为结实的，并且骨髓里很多的胶原蛋白粉，对女孩的美容护肤十分有益处。并且，它还能够用于推动伤口修复，增强抵抗力。真的是有很高的营养成分。筒骨是在我国很火爆的猪骨头，骨髓中含有胶原蛋白粉，比猪脚好。它还能够补充钙，加速伤口修复，益处简直聊不完。

冬菇猪骨汤的做法，冬菇猪骨汤怎么做好吃，冬菇猪骨汤的功效

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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

准备材料：

胡萝卜250克,猪排骨(大排)400克,大白菜(青口)400克,香菇（鲜）25克，姜2克,盐3克

做法：

1.冬菇用清水浸软去脚。

2.甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。

3.排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

4.把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。

排骨和香菇一起炖可以吗

排骨和香菇一起炖可以吗，在我们的生活中基本上每种食材都有不一样的功效，不同的食物搭配在一起的时候也会有一定的变化和作用，大部分食物对我们都是有益的，以下排骨和香菇一起炖可以吗。

香菇炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 300克

干香菇 适量

食盐 适量

香醋 4～6滴

步骤、

1、 将干香菇用冷水泡发，冬天的话可以用温水泡发

2、 将香菇洗净备用

3、 将排骨洗净，放开水中焯一下，以去除血沫等，然后捞出

4、 将香菇和排骨放入电高压锅中

5、 加入适量的水和盐，滴几滴醋，盖上锅盖，按豆类蹄筋键即可

6、 装出，一碗味道鲜美的香菇排骨汤就可以享用了！

小贴士

香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。香菇用冷水浸泡，冬天则用温水浸泡，要及时冲洗干净，不能浸泡太久哦，不然就不鲜美了

排骨洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美

炖排骨汤都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收

我这里选用电高压锅炖汤，也可以用普通的高压锅，上汽后转小火压四十分钟左右即可

香菇炖排骨的做法

食材用料

排骨 3-4块

香菇 20来个

生姜 一小块

料酒 适量

醋 适量盐

盐 适量

鸡精 适量

香葱 两根

步骤、

1、 选用猪豚骨4块，清水洗去血水。

2、 在电饭锅中放入冷水，没过排骨，喜欢喝汤可多加水。同时加入生姜，料酒和醋，调到电饭锅的“粥汤”功能炖3个小时(这个功能煲汤水量不会减少，熬制过程中也不会溢出)

3、 炖到半个小时，捞出浮沫，两小时后加入浸泡好的香菇，快起锅时加盐和鸡精

4、 三个小时后出锅，撒上葱花，开始享用吧！

5、 温馨提示、如图调到电饭锅粥/汤功能，连续按压该功能键定时到3.0

小贴士

全程冷水清洗和下锅，不要加太多料影响口味。

加入醋可以帮助骨头软化。

用电饭锅的粥/汤功能，熬制过程不会有肉汤溢出的麻烦，而且骨头足够软烂。

干香菇提前浸泡好。

排骨香菇白萝卜汤功效窍门

排骨香菇白萝卜汤的功效有补充营养，强健筋骨，美容养颜，增强抵抗力。排骨萝卜汤具有丰富的营养成分，含有蛋白质，脂类物质，碳水化合物，维生素c胡萝卜素，这些都有助于增强营养，增强抵抗力。新鲜萝卜中含有丰富的维生素c具有不错的抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。

主要材料

400g猪小排

400g箩卜

50g小香菇

调料

适当盐

制做流程

1、之前全是萝卜炖排骨今日加了点平菇提味

2、香菇泡发预留

3、萝卜削皮切滚刀块

4、猪排骨清洗先入锅焯一下

5、另起火锅烧开水

6、等水开把焯好的猪排骨装进去煮10分钟

7、把切完的箩卜跟泡开的平菇一起入锅烧开

8、再用文火煮30分钟

9、下食盐调料撒上葱段就可以服用

玉米香菇排骨汤的功效

玉米香菇排骨汤最重的功效，就能滋补身体，为人类身体补充多种营养成分，避免身体虚弱的出现，另外玉米香菇排骨汤还能补钙，预防骨质疏松，也能清肝明目，更能预防三高。玉米香菇排骨汤中还含有多种抗氧化成分，人们经常食用能起到延缓衰老和延长寿命的作用。

玉米香菇排骨汤怎么做

制作玉米香菇排骨汤的材料

平时制作玉米香菇排骨汤时只需要准备适量的鲜玉米，香菇以及五百克排骨和适量的食用盐就可以。

制作玉米香菇排骨汤步骤

1、把排骨洗好以后放在沸水中焯三到五分钟，把排骨中的血水全部去除掉，焯好以后取出去掉水分备用。

2、把玉米洗好以后切成段状备用，把香菇要提前泡一下，泡好以后取出去掉蒂部，再从中间切开备用。

把处理好的`排骨和玉米以及香菇一起放入到砂锅中，再加入适量的清水，然后用大火烧开，把上层的浮沫去掉，再转成小火煮制一小时左右，加入适量的食用盐调味，调匀以后再煮十分钟就能关火，美味滋补的玉米排骨汤也就做好了。

香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。

香菇牛肉粥的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。

2、补脾健胃

补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。

2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。

上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥。

材料：排骨半斤，鸡脚8只（建议用新鲜鸡脚，不要用冰冻的）冬菇（小的就8个左右，大的就5个），干贝5粒。

做法：将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清净血水备用（建议鸡脚不要斩去指甲，这样可以避免汤水肥腻）；冬菇用水洗净稍浸泡，干贝用水泡开，撕碎；在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

香菇排骨汤

“冬季天气干燥，经常喝些汤水对皮肤也好，这玉米其实是夏天买的，买来直接冻起来，留着冬天吃，应该是连叶子包着一愉冻起来，口感区别不大，也挺新鲜的。”

用料

主料

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排骨500克

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香菇15朵

辅料

植物油

1勺

姜

3片

料酒

1勺

黑胡椒粉

1匙

盐

1匙

鸡精

1匙

香菇排骨汤的做法

1.

排骨冷水入锅焯出血水

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2.

锅中热油，放入姜片煸香

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3.

放入排骨翻炒

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4.

排骨水分炒出来后加入适量清水，烧开后转移到砂锅中，加入料酒和黑胡椒粉

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5.

香菇洗净，切去硬根，打花刀

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6.

直接把香菇放入砂锅中，小火炖煮40分钟，加盐和鸡精，继续煮30分钟即可

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香菇排骨汤成品图

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