今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊螃蟹怎么做好吃又简单方便,以下关于螃蟹怎么做好吃又简单方便螃蟹的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

很多人觉得虾比鱼好吃，笔者觉得螃蟹比虾还好吃，螃蟹的做法也很简单，最常见的就是蒸螃蟹了，可为什么我们有时候蒸出的螃蟹吃起来很干，也不鲜呢？主要是您的做法不对，蒸螃要掌握火候，但对于很多厨艺小白来说火候不是一时半会儿能掌握好的，所以笔者推荐一个蒸螃蟹简单的方法，就是让螃蟹与它一起蒸，又鲜又嫩，还没腥味，连汤汁都很清甜，超好吃。

它是料酒？是生姜？还是紫苏叶？都不对，这也是一种大家很常见的食材，就是鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，然后再加一些调味料与螃蟹一起蒸，实在太好吃了。因为蛋液能够裹住螃蟹，防止螃蟹的汤汁蒸干，蒸出的螃蟹就会鲜嫩多汁，然后蛋液吸收了螃蟹的汤汁，吃起来只用一个字来形容，就是鲜，每次螃蟹和鸡蛋一起蒸，孩子都抢着吃，最后连一滴汤汁都舍不得剩下。

【鸡蛋蒸螃蟹的做法】

材料：螃蟹两只、鸡蛋两个、盐半茶勺、食用油少许、葱一根，姜几片；

制作步骤：

1、选择鲜活的螃蟹，螃蟹一定要选活的，因为螃蟹死了之后，就会很快变质，口感也会有很大的变化，所以千万不要为了省钱买死螃蟹哦，而且买来的螃蟹要所有蟹脚都完好的；

2、活的螃蟹的蟹脚一般都会用皮筋扎住，防止蟹脚将我们的手指夹伤，所以我们在清洗螃蟹的时候可以先不要将皮筋拆开，先将螃蟹的外壳用刷子仔细的刷干净，然后再将蟹壳打开，去除螃蟹的腮，去除蟹腮后您会发现腮下面也粘着脏东西，我们也要用刷子刷干净，有些人蒸螃蟹不会把螃蟹打开清洗，而是直接蒸，觉得这样会让螃蟹的水分流失，其实蒸螃蟹的时候加蛋液就不要有这个担忧了，而且洗干净了吃才会放心呀。

3、螃蟹洗干净后，用剪刀将蟹脚的皮筋剪掉，虽然螃蟹这时候已经死了，但还是要当心蟹脚，因为这时候的蟹脚还会夹人的，笔者以前就被夹过，而且伤口还特别的深。剪完皮筋，就将蟹壳重新盖好，这样从外观看，根本不会发现螃蟹已经打开过了。

4、将鸡蛋打成鸡蛋液，加入少许的水还有盐搅拌均匀，用勺子或者漏勺撇去鸡蛋液表面的浮沫，然后将鸡蛋液倒到装螃蟹的碗里，再在鸡蛋液里加一些生姜，加生姜能够祛除海鲜的寒气和腥味，是做鸡蛋蒸螃蟹不可或缺的一种配料哦。材料准备好就可以用冷水下锅蒸螃蟹，螃蟹用冷水蒸也是保持螃蟹鲜嫩的技巧，让螃蟹慢慢的加热，能够防止螃蟹中的水分过度流失。螃蟹上锅蒸20分钟既可，最后撒上葱花就可以出锅了。

就是笔者蒸螃蟹的方法，这个方法还有一个好处，就是平时蒸螃蟹的汤汁都是倒掉了，而用鸡蛋和螃蟹一起蒸，是一滴的汤也不浪费，而且蒸出的螃蟹又鲜又嫩，还没腥味。大家喜欢吃螃蟹的话就快收藏吧。

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