湖北有很多家何妈绿豆饼店，分布在武汉、黄石、荆州等城市。在武汉，有多家分店，如武汉江汉路店、武汉人民路店等。

沙洋特色小吃有豆皮、豆饼、热干面等。豆皮是当地传统美食，口感细腻，味道鲜美；豆饼则是绿豆和米粉制作而成，口感香脆。

湿豆皮是湖北特色小吃，主要原料是绿豆和米粉。制作时，将绿豆磨成浆，加入适量米粉搅拌，然后蒸熟即可。吃时可以搭配酱油、芝麻酱等调料。

湖北豆饼的米和绿豆比例一般为1:1，即相等比例的米粉和绿豆粉混合制作而成。这样制作出来的豆饼口感香脆，外皮金黄。

湖北远野风食品有限公司是一家专业生产绿豆饼、豆皮等传统湖北特色小吃的公司，产品畅销全国各地。公司注重产品质量和口感，深受消费者喜爱。

食材：糯米200g、绿豆60g、黄豆50g、冰糖35g、白糖5g。糯米和绿豆提前一晚洗净泡好，想快点吃到美食的话，糯米至少泡2小时，绿豆至少泡4小时。泡过夜是比较省事点的办法，夏天天气热，睡前洗净泡好后放到冰箱冷藏，或早上起来洗净泡好后，下午或晚上再做。

绿豆泡好搓掉一部分皮，泡好的绿豆搓掉一部分绿豆的皮做好后口感会更好，保留一部分不用全部搓掉也是为了口感，奶爸的经验是搓掉50%左右绿豆的皮比较好。泡一晚上的绿豆一般会有一部分泡开口了，拿出来直接搓一下，就有很多绿豆皮且掉，过下水，再多搓几次就差不多了。直接买去皮绿豆泡好后做也是可以的，或者用红豆代替也行。

泡好的绿豆加少量水，烧开后捞出浮沫，加入冰糖，再烧开后关火中间间隔20分钟再点火烧开。现在开始做蜜绿豆，蜜绿豆做起来有个即省力又节能的方法，中间烧开3次，每次间隔焖20分钟就能做好，中间这20分钟不能太长或太短，每次最好定个闹钟，这样不用小火慢熬，人还得盯着。我们先来做第一次的程序：泡好搓好皮的绿豆加150g左右的水，先烧开，把浮沫撇去后加冰糖，想蜜绿豆好吃，加入冰糖量最少保持干绿豆重量的一半以上，加入冰糖后重新沸腾，加盖后关火，定好20分钟闹钟，20分钟焖制过程中间千万不要揭开盖子。

黄豆炒熟，加白糖打成粉过筛备用。利用中间这20分钟来制作最外层的黄豆粉，黄豆不用泡哦，洗干净后可以用厨房用纸控干水分。用小火不断翻炒，等能闻到黄豆香味、黄豆微微出现焦**就可出锅。出锅后摊开放凉，有一点点温温时就可以加白糖用料理机打成粉，粉越细口感越好，打好后可以过下细筛，粗的再倒入料理机打一下，直到全部打成细粉备用。

绿豆再烧开去沫后关火，间隔20分钟，重复2次。再回头来第二次烧开蜜绿豆，第二次烧开后一般还有一些浮沫，再次撇干净后重新沸腾，加盖后关火，再次定20分钟闹钟。过20分钟再烧开一次后焖20分钟基本就做好了，做好的蜜绿豆应该有一部分已经开花，没有开花的绿豆吃起来也是粉粉的感觉，如果还有点硬就再多烧开一次焖20分钟。做好的蜜绿豆应该还有一点点水分，做的美食要求绿豆要比较干，可以将水过筛控干。

糯米泡好后捞出，加少量水上锅蒸30分钟。第二步蜜绿豆处理完后可以开始蒸糯米，将泡好的糯米水倒掉一部分，剩下与容器中糯米持平且略低点的水分。这个美食中糯米相对要比较干才好吃，水分不要多了哦。冷锅放好糯米，大火烧开水后转中火蒸30分钟。糯米用擀面杖压一下，蒸好后糯米用擀面杖压制一下，不用压得太细致，保持一定的糯米颗粒口感会更好，压到能很轻松的成团就行了。这时蜜绿豆那边也差不多完成，就可以一起完成最后的美食啦。

取适量糯米包入绿豆蜜做成饼，沾上黄豆粉，开始享用。所有材料都准备好后开始最后的制作，制作前最好准备好手套和一点水或油，糯米比较粘，一定要用手套才行，手套戴好后表面抹成油或沾点水，奶爸习惯是用水，用水的话，手套上不用沾太多，拿起糯米不沾就行。取适量糯米，团成球压成饺子皮形状，包入适当绿豆，做好的美食里绿豆越多越好吃，但绿豆多了又不太容易包好，建议先少给一点绿豆，根据前面包好的再慢慢加量。包好封好口后团成球再压成饼状，表面沾上之前准备好的黄豆粉。

糯米绿豆饼最好趁热吃哦，放冷了没有热的时候好吃。如果做多了密封冰箱冷藏保存，吃前微波炉加热，因为放过一段时间，加上微波炉加热，可能黄豆粉会比较潮湿的状态，建议再沾些黄豆粉，黄豆粉之前制作时可以多准备些，黄豆粉做好密封冰箱冷冻可以保存一个月左右。糯米不太好消化，太小的宝宝不建议吃，3岁以下的宝宝一次也别吃太多哦。糯米没加糖，吃起来不会特别甜，喜欢吃比较甜的朋友可以在做黄豆粉时适量加些白糖。

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