奶茶的分类有多种，如草原奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶、珍珠奶茶等，每种茶风味不同，各具特色，适宜不同的人群，不过，自己在家做奶茶多数是蒙古奶茶。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古奶茶是用牛奶、砖茶、水、糖或盐及黄油熬制而成。

纯正的蒙古奶茶，所用的茶叶须用砖茶熬出来才好喝，所谓砖茶就是外形似砖，用茶叶、茶茎经蒸压而成，因茶的品种不同，砖茶可分清茶和黑茶等多种，不同的砖茶做成的奶茶味道也不同。

另外，一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉，但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。下面分享正宗奶茶做法。

奶茶

所需食材：砖茶10克、鲜牛奶250毫升、纯净水1000毫升、食用盐3克（或白砂糖）。

制作过程：

1、首先用蒙古刀把坚硬的砖茶撬下几片儿再敲碎，约10克左右，大致一小把，装进滤网或纱布袋中，封好（茶叶也可以多放一些，重复使用）。

撬开砖茶

2、锅中注入纯净水（或优质矿泉水），水量需按照自己的饮用量决定，把装茶包放进去，其实用纱布袋更好些，这样避免茶的小颗粒透过滤网，不过没关系，喝的时候会沉淀到下面。

2、点火加热，当水烧开时观察水的颜色，约煮到三分钟左右水的颜色就已经很深了，如果想喝更浓一点儿茶，可以继续煮几分钟，茶的浓度由自己决定。

3、火先不要关，倒入纯鲜牛奶250毫升，边倒边搅拌，随着牛奶的慢慢倒入，牛奶和茶水渐渐融合，锅中的水由琥珀色渐渐转成柔白褐色。

4、当再次沸腾两分钟后，取出茶包，加入食盐（如果喜欢甜奶茶此时加入白砂糖），搅拌均匀，继续沸腾两分钟即可关火，这样一锅香浓的奶茶就熬好了，盛在碗中待饮。

4、蒙古族人喜欢喝热茶，认为奶茶的口感由温度决定，只有趁热喝，大约不烫口时，喝起来它的味道才香浓，其实也不无道理，所以把剩余的奶茶倒入保温瓶中或放在微火上保温，以便随时取饮。怎么样？您学会了吗？可以试试哦。

小贴士：

熬奶茶一定用砖茶，且最好用现挤的鲜牛奶，熬出的奶茶才纯正。茶包可大可小，大茶包可以下次接着用，而且想喝浓茶就要多煮一会儿。茶和奶的比例我觉得四比一比较合适。奶茶的咸度也可以自己掌握，今天的美食心得就分享到这儿了，感谢您的阅读，如果您觉得好，就点赞、分享、转发给身边的朋友吧，如有不同意见欢迎在评论区留言、讨论。也祝朋友们在新的一年里，事事顺心，身体健康，再次感谢您的阅读，谢谢！

奶茶的6种做法-台湾珍珠奶茶

　奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史，是深受大众欢迎的饮品，那么奶产的做法有哪些呢?下面我为大家整理了奶茶的九种做法，一起看看吧!

　鸳鸯奶茶

　鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。

　1、取一口锅，放入水煮开;

　2、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁;

　3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶;

　4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀;

　5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。

　蒙古咸奶茶

　蒙古奶茶在蒙古语中被称作?苏台切?，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。

　1、放适量水，将茶煮开;

　2、把鲜奶倒入茶中，再次煮开;

　3、把煮好的奶茶过滤;

　4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。

　丝袜奶茶

　丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

　1、把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透;

　2、把煮好的茶通过尼龙网过滤;

　3、杯子里放三分之一的`奶，把茶壶举高，冲泡

　4、可以根据自己的口味加适量的糖。

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　英式奶茶

　英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。

　1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶;

　2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜;

　3、将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟;

　4、陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

　台湾珍珠奶茶

　珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞!

　1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样;

　2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅;

　3、把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。

　泰式奶茶

　泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3、3份水。1/2份冰糖、1份奶。

　1、先煮水，水温时放入茶叶，煮沸;

　2、盖上盖子焖4-5分钟;

　3、过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合;

　4、杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。

说到奶茶大家肯定会想到香港特别有名的丝袜奶茶，还有咱们现在大街小巷的奶茶铺。那么奶茶是怎么制作出来的呢？下面我就给大家分享一下。

首先我说一下香港的丝袜奶茶的做法。它的特别之处就是它货真价实的用料了。奶茶奶茶，顾名思义肯定是用到奶和茶的奶。香港丝袜奶茶用到的是黑白淡奶，该淡奶是荷兰生产的。茶叶呢，选用的是锡兰红茶。如果你没有锡兰红茶，也可以挑选其他的红茶。用到的器皿是拉茶袋和拉茶壶。具体做法如下：先把茶叶放到拉插袋内，热水烧开，热水撞进拉插袋内，下面用拉茶壶接着滤出来的红茶。然后再用把滤出来的红茶再撞入拉插袋继续虑出红茶，就这样往复8~9次，使红茶的茶叶充分用热水冲泡开。下一步就用到牛奶了，牛奶烧热后，将奶和砂糖撞入冲好的红茶中，往复倒杯3-4次，使其充分均匀混合。一杯正宗的奶茶就做好了。

街面上大家都很喜欢喝奶茶的做法很简单了。需要的原料有奶、红茶、奶茶粉、白砂糖，珍珠芋圆。先用红糖加热水调配成红糖水，加入木薯粉，制作珍珠芋圆。然后将热水、红茶、奶按一定比例混合冲到适量的奶茶粉中，充分搅拌均匀。最后加上珍珠芋圆。一杯快捷的珍珠奶茶就完成了。

一般各种原料的比例是多少呢？看下面：热奶茶：红茶水350克，奶精40-45克，糖水25克。冷奶茶: ?红茶水250克，奶精45克，糖水25克，冰块150-180克。如果喜欢果味的还可加30克果味粉，喜欢可可或者咖啡味的可加25克。

奶茶也可以创新将红茶改为绿茶、花茶调配，味道也很好，尝试一下吧。

加盐是为了调味，也可以让奶茶更香醇，口感更丰富。

下面介绍奶茶的做法供参考，首先准备材料：红茶：1包、牛奶：适量、细砂糖：适量、盐：少许。

1、准备一个干净无水的杯子，把红茶包放进杯子里，然后倒入适量的开水，泡5分钟。

2、5分钟后，把红茶包取出，然后把泡好的红茶放置一旁备用。

3、取适量的牛奶加热，然后倒入装着红茶的杯子里。

4、倒完热牛奶后，加入适量的细砂糖搅拌匀，然后再加少许盐拌匀。

5、搅拌均匀后香醇的奶茶就做好了。

自制奶茶的做法如下：

1、糖用适量的水煮融化。

2、倒入适量的木薯粉搅拌均匀。

3、然后由成光滑面团。

4、干成一片面皮，切小粒。

5、个一个的搓成圆形。

6、水烧开后放入珍珠煮熟。

7、茶叶放入锅里，倒入水熬煮出味。

8、把茶叶取出来，倒入牛奶。

9、放入适量的白糖煮融化，喝的时候放入珍珠即可。

最近几年奶茶风靡大江南北，街上的奶茶店一家接一家的开。奶茶也成为人们逛街的标配。尤其是大夏天，即使顶着烈日，排着长队也要喝上一杯奶茶。也不知道是里面的什么东西让人上瘾还是它的美味实在让人受不住诱惑。

中国的奶茶起源于唐朝，据说是文成公主和亲松赞干布时，带去就有茶叶，文成公主传授当地人烹茶技术，并且还用牛奶来熬煮茶叶，产生了奶茶这种饮品。奶茶确实是游牧一族的饮茶习俗。尤其是现在的蒙古族，特别喜欢喝奶茶，还有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。喝奶茶，体现着蒙古人的生活习惯和民族风情。之前奶茶只在游牧族流行，现在奶茶在全世界流行。回顾奶茶的制作发展过程，最初的奶茶就是由糖、红茶、奶制作而成，现在的奶茶，丰富多彩，有珍珠奶茶、丝袜奶茶、焦糖奶茶。其实奶茶店里的奶茶大部分都是茶粉、奶精、糖精勾兑的奶茶，为了提高口感商家都要加些奶精。据测试各大品牌奶茶中的含糖量都非常高，对于减肥人士来说，喝一杯奶茶也就功亏一篑了。既然外面买的奶茶又贵又不健康那就自己在家做奶茶吧！

今天我就教大家自制奶茶的方法。想要要熬出一壶醇香沁人的经典奶茶，茶叶、水质、奶以及火候等都很重要。熬奶茶要选择的是红茶，除了红茶颜色熬出来好看外，还有就是红茶本身性温，口感醇厚香浓。水、茶、奶都有一定的比例，也不是奶越多越好，火候更要到位，才能让茶和奶完美的结合。

经典奶茶

用料：2包红茶，1瓶牛奶 ，黄冰糖2块，纯净水500ml

做法：

1.奶锅中加入一碗纯净水或矿泉水加热煮沸，(最好不用自来水，煮的时候容易产生水锈，影响口感)；

2.把2包红茶倒入锅中，煮3分钟，并且不停的搅拌，然后关火焖10分钟，(可以让茶叶的味道、颜色以及香气充分的融合到水中去 )?

3.熬焦糖，把黄冰糖放入锅中，白糖和红糖也可以，开小火煮，直到糖融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，煮茶的时候焦糖又会融化的。

4.把刚才煮的红茶水倒入牛奶中，小火加热，边煮边搅拌，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火即可。

5.为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，热奶茶更香醇，喜欢喝冷饮的可以放冰箱冷藏下再喝。

第二，试过2袋牛奶配3包茶的比例，但是味道还是不怎么样，做奶茶，一定要多尝试，才能掌握好比例。根据自己的口味做出适合自己的奶茶。自己在家做的比外面买的健康多了。

奶茶的做法:

1.准备需要原料:要自己做，不要买那种红茶包。是立顿红茶，没有茶叶煮的香。当然，我们真的不用用昂贵的金俊美来煮。就用这种便宜的正山小红叶吧。2.将白糖放入无水锅中，中火加热至琥珀色。这个做法是为了让奶茶尝起来有点焦糖味。喜欢的人绝对迷恋。如果你不喜欢，跳过这一步。图中颜色已过。相信我，这种白糖会在几秒内变色。我单手拍照一看锅，立马就糊了。自己动手，看热度就行。3.白糖变色后立即将牛奶倒入锅中，茶叶也倒入牛奶中。在这个过程中，焦糖会立即结块，你可以听到，但会慢慢融化，出现好看的奶茶色。

4.起初，茶叶会浮在牛奶上，很快它就会吸收水分，浸入牛奶中。

5.做饭的时候，一定要注意状态。小气泡出现很厚，锅很快就要烧开了，而且一定要小，不然就要烧开了。

6.要想有浓郁的味道，这里的诀窍是用一根木棍(家里就用擀面杖)，一根茶叶杵，逐渐碾碎，让茶叶的味道完全散发出来。在这里，如果你喜欢牛奶味道重，煮的时间少一些；如果你喜欢茶的强烈味道，多拧一会儿。期间如有甩锅情况，关火拧。快结束的时候，开小火再煮。

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