三角峰，也被称为黄辣丁，是一种体型较小，带有淡**皮肤和三根锋利背刺的鱼类。它的肉质细嫩，口感鲜美，常常被用于制作麻辣火锅或红烧。

梭边鱼，也被称为钳鱼，是一种体型较大，具有厚实肉质和少量细刺的鱼类。它的肉质较嫩，带有淡淡的甜味，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等。三角峰需要腌制吗？

不需要腌制因为三角峰是一种水果，通常是生食的。

与其他需要腌制的水果和蔬菜不同，三角峰可以直接食用。

此外，三角峰含有丰富的维生素C和钾等营养成分，生食更有利于保留这些营养成分的有效性。

三角峰除了直接生食之外，还可以与蜂蜜搭配使用制成饮料，或者加入水果沙拉中一同食用。

由于三角峰的果肉质地特别柔软，因此在食用时建议不要加入太多其他硬质水果，以免影响口感。

黄辣丁和三角峰的区别：

1、体型：黄辣丁以小鱼虾昆虫为食，随着泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小。三角峰原产地在湖北，生产快速，与黄辣丁相比，体型要巨大得多。

2、生活环境：黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。

3、颜色：黄辣丁全身金黄，三角峰只有肚子是黄的。

4、外观：黄辣丁胸鳍刺比背鳍刺长，三角峰胸鳍刺比背鳍刺稍短。

5、锯齿：黄辣丁前后缘均有锯齿，三角峰前缘无锯齿，后缘有锯齿。

黄辣丁

三角峰

扩展资料：

黄颡鱼，别称黄辣丁。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。

形态特征

黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

参考资料来源：百度百科-黄颡鱼

材料：荷花花瓣150克，糯米面粉350克，紫薯泥100克

制作过程

第一：和面，不要一次加太多水，分批量一次一次的加，面粉能揉到一起就可以了。

第二：将荷花花瓣清洗干净，用剪刀剪去头尾。

第三：将馅料分成小份，搓圆代用。面团分成小份，搓圆待用。

第四：包馅，把面团按扁，将馅料放进去，收口，搓成椭圆。

第五：将搓好的面团放进荷花花瓣。

第六：把剩余的面团和馅料用同样的方法做好，均匀的摆放到蒸笼里。

第七：大火蒸十五分钟，荷花糯米糍就可以出锅了。

三角峰好吃。口感好、烹饪方式多。

口感方面：三角峰肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有特殊的鲜香味道，深受广大消费者喜爱。而黄辣丁的肉质相对鲜美、滑嫩，但是带有一定的辣味，并不适合所有口味的人吃。

烹饪方式：三角峰：由于其肉质细嫩，适合各种烹饪方式，如清蒸、红烧等，能很好地保留其原汁原味。而黄辣丁因为其带有一定的辣味，通常更适合用来做麻辣烫、火锅等口味较重的菜肴。所以三角峰好吃。

黄辣丁和三角峰的区别：

1、体型不同：

黄辣丁以小鱼虾昆虫为食，随着泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小。三角峰原产地在湖北，生产快速，与黄辣丁相比，体型要巨大得多。

2、生活环境不同：

黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。

3、颜色不同：

黄辣丁全身金黄，三角峰只有肚子是黄的。

4、外观不同：

黄辣丁胸鳍刺比背鳍刺长，三角峰胸鳍刺比背鳍刺稍短。

5、锯齿不同：

黄辣丁前后缘均有锯齿，三角峰前缘无锯齿，后缘有锯齿。

黄辣丁：

三角峰：

扩展资料：

黄辣丁的真假鉴别

1、体型：野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。

2、色泽：野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带**。冒牌货这些部位呈青褐色。值得注意的是，野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为**，而冒牌货“永不变色”。

3、嘴型：野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴。

4、口感：野生黄辣丁口感细腻，肉味鲜美，而冒牌的较为粗糙。

5、嘴型上，真假“黄辣丁”也有明显区别：野生“黄辣丁”嘴是圆的，而冒牌货是长方形嘴。因为真的“黄辣丁”长期在江河里边觅食，嘴向下，以方便觅食，而养殖鱼在鱼池里是接食物，当然它的嘴自然向上翘一点，也是方便接食。

参考资料来源：百度百科-黄辣丁

原料

主料

三角峰、泡椒

辅料

姜、葱、蒜、青椒

做法

1.将三角峰鱼鳃内脏取出，洗净，用少许胡椒粉和料酒码起，10分钟左右就行了

2.趁码鱼的时间来切姜葱蒜和泡椒青椒

3.这就是切好的

4.准备葱段，中途要用的

5.注意：油一定要用菜籽油，香！加少量猪油，因为三角峰肉质绵软细嫩，想要厚实一点的口感，加点点猪油！油热后先下青椒，炒香放花椒，姜葱蒜末，继续炒出香味

6.炒香后叫入高汤，我的高汤就是猪扇骨和鸡脚鸡尖加鱼头熬的，如果没有高汤加清水也一样，只是味道淡些。水开后加入大葱段

7.加入三角峰，注意，火候很重要，它肉太嫩了，一煮开了很容易烂掉，要中火，用铲子沿着一个方向搅拌。因为泡椒的酸味方式发挥不出来的，需要加入少量的醋和红烧酱油，一是提鲜，一是汤色红亮，等汤开就可以关火了，这时根据个人口味可以加入少许白糖，酸甜口味适合夏季吃这道菜，不加的话就是酸麻辣的味道。

8.由于高汤的原因，不用加味精鸡精，起锅前根据口味要加少许盐的。装盆后要再次把锅烧热，炼油，放入青椒，香了就可以直接浇在面上，加入少许香菜！

1、羊头一个、葱5g、姜5g、花椒5g、桂皮5g、叶5g、干辣椒5g。

2、方法：用火烧掉多余的毛发，用钢丝球在水下清洗。将淋巴结取下。

3、起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开。清理舌头，重新起锅烧水。

4、加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品。

5、煮熟后出锅，趁热将骨头拆下摆盘。

说到鱼可以说是老少皆宜的一道美食，它的烹饪方法也是有很多很多，香辣味在四川受到很多人的喜欢，这里给大家分享我做鱼的心得，希望对大家有帮助。

食材换一换食材

三角峰

一斤半

青笋

两根

黄瓜

一根

芹菜

三根

大蒜

五个

生姜

一个

火锅底料

一袋

料酒

少许

方法/步骤分步阅读

1

/5

首先到超市去选购新鲜的三角峰，最好是选小一点的，肉质嫩点，一斤半大概就是二十条左右。

2

/5

买回来后把它清洗干净，这个就需要一点时间，然后装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。（料酒不仅可以去除腥味还可以提鲜）

3

/5

现在把青笋和黄瓜去皮，切成大小均匀的滚刀，芹菜切成小段，装盘待用，把生姜切成片，大蒜切成两半就好。（大蒜切成片后，等会儿煮的时候容易煮溶）

4

/5

这个时候把油倒入锅里烧热，放入火锅底料（为了省事所以买的火锅底料，也可以自己炒底料：豆瓣，香料，花椒，干辣椒，生姜，大蒜，大葱，泡辣椒）和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入青笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，过了食材即可。

5

/5

水烧开就可以放入三角峰了（因为三角峰煮的时间不长，所以先把青笋和黄瓜炒一会儿）时间煮五分钟加入芹菜再煮一分钟，最后在闷一分钟，这样鲜香嫩滑的香辣三角峰就做好啦。

注意事项

清洗三角峰的时候把每一条都要清洗干净。

先把配菜和调料一起翻炒一会儿，三角峰很容易熟。

芹菜一定要在最后在放入锅里，芹菜煮久了不好吃而且没有香味了。

食材用料

三角峰鱼 3条，姜 1小块，蒸鱼豉油 2 勺，葱 1 根，香油 1 勺

清蒸三角峰鱼的做法步骤：

步骤 1

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤 2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤 3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤 4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤 5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘

步骤 6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除