今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油条的家常做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答家常油饼的正确做法如下：

食材准备：

普通面粉、食用精盐、食用油、葱花、热水。

做法步骤：

1、准备500克的普通面粉，加入5克左右的食用精盐。用筷子将面粉与精盐混合均匀。

2、其中一半的面粉使用温开水（70-80摄氏度左右的热水即可）烫面，加入170克左右温开水，用筷子不断搅拌其中一半的面粉。搅拌均匀以后，倒入180克左右的凉水，将整碗面粉搅拌均匀。

3、搅拌成絮状，没有干面粉以后，将我们的面粉移到案板上，用手不断揉搓。此时的面团，水分很大，是非常粘手的。用手揉搓一会儿，直到将面团揉搓到细腻后，不粘面板即可。

4、将和好的、不粘手的面，揉成长条形状，然后分成大小均匀相等的几个剂子，然后揉成小圆球的形状，放在抹了油的盘子上。其他几个剂子重复此步骤。

5、然后在我们揉成小圆球的面团上喷上一层食用油，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右。

6、在醒发的这个半个小时的时间我们调油酥面团。将一小碗面粉倒入大碗中，放入适量的食用盐，用烧开的热油倒入面粉当中（热油一般是六成热左右），边倒边搅拌。搅拌成面糊形状，一般像老酸奶的粘稠度即可。将油酥面糊晾凉。

7、将醒发好的面团，放到案板上，案板上撒上一层面粉，用擀面杖将圆球状的面团擀开。不要擀得太薄，大约一枚硬币厚度左右即可。

8、用刷子将我们调好的油酥刷在擀好的面饼上，大约是边缘周围一厘米左右位置即可，也就是说，在边缘周围1㎝左右位置不要刷上油酥，否则我们卷的时候容易包不上。

9、在圆饼半径处的位置用刀划一个豁口，然后从此处开始，一点一点卷起来，将封口处捏严实，顶头也捏严实。

10、此时可以说是一个圆锥的形状，大头朝下，小头朝上，从小头位置处按压，按压成厚饼状即可，再次放置一边醒发10分钟。其余面团重复此步骤。

11、10分钟后，面包抹一层油，将醒发好的面移到案板上，用擀面杖从中间往四周擀面，擀成大约2㎜左右的厚度即可（不能太厚，太厚的话烙的时间长，饼就容易硬）。

12、开火，将锅预热，锅中先不刷油，先放入薄薄的小油饼生坯，在饼坯上喷上一层油（先放饼，后刷油，烙出来的饼不硬），盖上锅盖。

13、在饼半透明的时候，将饼翻个面，翻面以后，再刷一层油。当饼加热到起鼓包的时候，再翻面，反复多翻几次面，直到将饼烙熟即可。

家常油饼的吃法

家常油饼的吃法有很多，可以直接吃。直接吃原汁原味，麦香浓郁，入口有一股焦香，带着少许的咸，非常耐嚼有味。还可以配菜，像吃主食一样，一口菜一口饼，非常香。

也可以像卷饼一样，涂抹上一层料汁，放上些许配菜，卷起来，一口下去，味道鲜美，口感层次丰富。这些吃法我都尝试过，非常好吃，让人上头，吃过以后总想做来吃。

最佳回答主料：

大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。

辅料：

鸡精3小匙。

做法：

1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。

9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

10、加入适量切碎的葱末。

11、继续把豆米浆搅拌均匀。

12、豆米浆就制作好了。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。

16、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

17、完成。

最佳回答材料

主料：大米3斤、黄豆6两；

辅料：水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许

油饼

1

浆磨好后，把所有的辅料放入。

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2

用筷子来来的调均让味道能均匀些。

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3

锅里倒入冷油，点上火。到七八分热后就可以下锅了。

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4

差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。

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5

倒米浆倒入圆勺里入锅。

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6

用两只勺子快一些，一只油饼浮起了，就可以往勺里倒新的浆了。

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7

熟后，把油控干。

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8

控干油的油饼用盆子装起来。炸的多吧。

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小贴士

一个要注意油温，不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道，看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。

最佳回答发面油饼的家常做法具体如下：

1、把糖和酵母放入碗中，用300克温水，化开后，和面。

2、揉光滑。盖盖子醒发。我在北方，还没有暖气，室温大概16度，放在相对温暖的地方，醒发了3个多小时。

3、等面醒发时做的油酥，热油放入面中。最后放葱花。将醒发好的面直接放在案板上，不要揉，一分为二。

4、将面擀开，越薄越好。均匀的抹上油酥。

5、从一边卷起，记得最后把口封上。切成小段对折，像包包子一样合住口，擀成圆饼，放入电饼铛中，用烙饼档。

油饼

油饼是一种面食，是北方人早晚都爱吃的一种美食。主要材料为面粉、盐、酵母、鸡蛋、清水。辅料为胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉。在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。

而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。油饼面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。糖尿病人和身体上功能不全者不宜食用，老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

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