妈妈给我拿的馍馍让我放干了，不忍心浪费，就像小时妈妈用干馍馍蒸的豆角馍花麦饭，泼上辣酱面焦葱花太香了。

By 红•宏

1、准备食材

2、干馍馍用凉水浸泡五分钟

3、沥干水分放盆里

4、豆角切成小段也放进盆里

5、里面加少许盐和十三香搅拌均匀

6、如果有点粘手，里面加少许面粉

7、用手抓拌均匀，不干不湿刚合适

8、锅中烧水，水开后将拌好的麦饭放进锅里，中火蒸15分钟

9、大葱和大蒜清洗干净

10、葱切成葱花，大蒜切成末

11、蒸熟的麦饭晾凉

12、锅中烧油，将葱花姜末放进去，里面加盐，十三香，鸡精搅拌均匀

13、将辣椒面放进去炒出香味

14、淋在麦饭上

15、将麦饭搅拌均匀

16、开吃。

不吃辣椒的可以不放

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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