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春笋炖土鸡

图文作者 | 一溪月

原料：

春笋适量、土鸡半只、玉米油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、冰糖适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香葱适量。

做法步骤：

1. 春笋切滚刀块。

2. 开水中焯一下捞出备用。

3. 半只土鸡剁小块，洗净血水。

4. 冷水下锅。

5. 焯一滚儿捞出。

6. 温水洗净浮沫儿。

7. 锅里适量油烧微热，放入姜葱，花椒，辣椒，冰糖，火锅底料。

8. 炒出红油。

9. 倒入鸡块。

10. 翻炒均匀上色。

11. 倒入开水没过鸡块，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

12. 大火煮开。

13. 中小火炖20分钟。

14. 放入笋块。

15. 继续中小火炖15分钟。

16. 撒入香葱段。

17. 搅匀关火。

18. 成品。

来源：“美食天下”微信公众号

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