今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊东北花菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答菜花和木耳能一起炒吗？

花菜黑木耳是可以搭配在一起吃的，能够让营养价值变得更加丰富。

木耳炒菜花是营养美尺大迟味的一道菜。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。菜花的营养比一般蔬仿陵菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美陵李，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

制作步骤：

1、菜花洗净,掰成小朵.

2、木耳泡发后,冲净;葱切葱花.烧热水,将菜花和木耳分别用热水焯一下,捞出备用.

3、锅中放油,油热后爆香葱花.喜欢吃辣的可以在同时放一些干辣椒、麻椒等跟葱花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.

4、放入菜花,大火翻炒均匀,可加入适量水加速菜熟,放入适量耗油增加鲜味,口味重的可以加点酱油,放入木耳,加适量盐,翻炒均匀后盛出.

答东北乱炖是炖些什么啊，要炖多久才能吃？

如果说有一道东北菜是最颂差不靠谱的，我想就是乱炖。

“乱”在东北嗑里是“烂”的读音，所以东北话里乱炖都被叫成“烂炖”，既然是“烂炖”，那就是可以“烂七八糟”、啥玩意都放、爱咋整咋整了，故而一个地方一个炖法，一个堡子（东北的村子的意思）一个味道，十里八村一家一个样。围绕“茄子、豆角、青椒、洋柿子、土豆、猪肉”这六项基本原则，什么木耳、胡萝卜、黄瓜、苞米、倭瓜、地瓜、疙瘩白（圆白菜）、粉条、豆腐泡……反正放什么的都有，但仔细看来，其实放进去的都是东北农村夏天自家菜园子里的东西。

爷们儿今天跟大伙儿分享的便是自己家的炖法。

食材：

带皮五花肉、绿茄子、豆角、薄皮青椒、西红柿、土豆、煮熟的粘玉米、细地瓜粉、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、东北大酱、生抽、盐、糖、料酒、味精。（乱炖的食材品种繁多，一不小心放多了就有可能让你的锅盖不上盖子，所以用量上茄子土豆如果个头较大1个即可，西红柿要4个、豆角二十根吧，青椒2个、玉米1根、五花肉3两，其余适量）

东北的炖菜，多要放东北自家下的大酱，这个酱是黄豆发酵成的，东北农村基本家家都要有一缸，而且是一家一个味。也只有用东北大酱才能炖出很多东北菜的地方风味。

做法：

1、用刀刃反复刮去五花肉猪皮毛孔中的污物，洗净，切成连皮1.5cm长条块。

2、热锅起油，中火放入五花肉炒至肉块表面微焦，肥肉中油脂大量析出，放入姜片葱段干辣椒爆香，再倒入少许生抽、料酒、白糖，炒至肉色均匀后，倒入半杯水小火炖煮10-15分钟。

3、茄子去柄，切灯笼花刀（按住茄子在一面斜45度每隔0.5cm切下，深度不超过茄子的1/2；然后翻过茄子在另一面再斜切一遍）。

4、豆角去筋，掰成两段；土豆用匙绝悉挖成小块；西红柿去蒂切四瓣；青椒去籽掰碎；熟玉米切段；粉条泡软待用。

5、土豆、豆角入锅，开大火翻炒，待豆角表皮起皱后，放八并樱乎角、桂皮，放入一勺东北大酱，翻炒均匀。

6、放入西红柿、茄子（掰成数瓣）、玉米、青椒，加少量水，盖上锅盖转中小火炖煮。大量的蔬菜在锅中会析出很多水分汤汁，如果喜欢喝汤的朋友在上一步可以多加一些水，爷们儿一般只1杯水150ml左右就够了。

7、开锅15分钟后，大蒜拍碎放入锅中，放入泡好的粉条，翻动均匀后关火，撒少许味精，一锅色美味香，营养全面的东北乱炖即可出锅了。

吃乱炖易发汗，最配白酒。夏天的傍晚，院子里摆上一张小桌，炖好的菜连锅一起端上桌子，老少爷们儿一人盛上一碗，配上两个蘸酱菜，就着干豆腐卷大葱，光着膀子也能吃得大汗淋漓，60度小烧一人能整半斤。

锅中菜可以乱放乱炖，但乱不出自家的菜园子，只要是家里的东西，放进锅里便是美味。家中的人可以有走有留，但终究断不了家的念想，只要有这个家在，团聚便是永恒的幸福。

一锅乱炖，你中有我，我中有你，东北的黑山白水消弭了不同食材之间的界限，让看似杂乱无章的搭配融合出一种恒久不变的味道，吃到的是家乡味儿，透出的是故乡情。

答今晚有雪，冬天将伴着这场雪真的来了。最近的半个月，老妈又开始了东北老大妈们每到这个季节的搬运行动，白菜、土豆、地瓜、山药、萝卜、苹果、梨单是萝卜，就得四五种，白萝卜、红萝卜、绿萝卜、心里美、对了，还有胡萝卜。

这家里面从客厅到厨房到阳台，犄角旮旯凡是凉快点的地方都塞满了东答祥西，饿滴神哪，这要是过去打仗这些东西够我们三口人足不出户窝在家里吃几个月的。

但是，现在这和平着呢，物资也丰富着呢，每到冬天仍是感觉和夏天差不了多少，新鲜的蔬菜水果哪样也没少。有大棚呀，有聪明的农民伯伯呢，咱想吃啥就能买到啥。所以这些东西，基本上最近每年都得吃一半扔一半，为啥扔啊？放坏了呗。可是无论如何劝说，也抵挡不了老妈的热情，那菜市场上一转，总得拎回十斤八斤、至少也得五斤的东西不可，而且两眼放光一脸兴奋状：“这太便宜了，又好，这要冬天价得贵好几倍呢。”其实冬天时也没吃清胡搏多少。

不过，说人还得瞧自己。这最近早上上班时因为要倒车，所以得走一段再换车，而路过的一条街正是最热闹的公园早市，饿滴神哪，那东西真是便宜又丰富，满街都是又新鲜又好吃的东西，要不是自己早上起得晚点怕迟到也得见天儿地寻思着买点回家。

昨晚到家，老妈一脸笑容先把我带到阳台，我就知道她肯定又买便宜菜了。果然，迎接我的是一地的小心里美萝卜，一个个灰头土脸的还没洗呢。瞅做启我没啥表情，她绷不住了，故作神秘状：你猜这些多少钱？我摇头，她一扬脖，五毛钱哪，老合适啦！看着我前天才收拾干净又被她弄成满地蔬菜堆积的阳台，我很无语

这么会过的老妈，咱这孝顺女儿得支持她呀，不然这么多东西又得放坏了。虽然现在下班晚了很少能做上晚饭，但是早上做个简单的菜还是可以地。所以今天早上就做了这道东北人在初冬季节常吃的五花菜，清爽宜人，咸鲜适口，还超便宜呀。呵呵。按照老妈买东西的菜价，这样的一盘菜，原料不超过一角钱噢。还有什么菜能比这盘菜更物美价廉哪？！

不说了，上菜。

制作：

1、白菜取中间位置，切少许，洗净后撕成细条；心里美萝卜片少许，洗净后切成细条；胡萝卜片少许，洗净后切成细条；葱白、葱叶各适量，斜切成段。

2、将上述原料放入盆中，倒入1勺盐、1/4勺鸡精、1/4勺酱油、1/2勺香油、1勺橄榄油搅拌均匀，洗净手，用手抓拌，使菜入味均匀，拌好后盛入盘中加绿叶点缀即可。

小提示：

1、可以根据喜好再放些芹菜、香菜、青萝卜之类的时令菜。

2、用手拌凉菜可以通过手的温度将调料融解得更快，入味更好。

3、白菜不可放时间太长，故此菜最好现吃现拌。

答莲花白包包 子不用焯水穗亏，直接把菜切碎就可以了。莲花白又叫花菜、包菜、大 头 菜，中国东北地区俗称"大 头菜 "。

莲花白（包菜）包 子的一道做法

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、包菜1个、芹菜3根、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、小葱适量。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的包 子皮口感才好。）

第三步：把包菜清洗干净后切碎。芹菜洗净切碎焯水后备用。

第四步：我们往切好的甘蓝中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。

第五步：腌好后攥干甘蓝中的水分。

第六步：把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。

第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

第八步：把鸡蛋、芹菜、姜末、小葱末、虾皮放入包菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。

第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花团团椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，包 子馅就调好了。

第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十二步：把面搓成长条。

第十三步：切成大小均匀的面剂子。

第十四步：将切好的面剂塌族橘子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的皮。

第十六步：取适量的馅放在包 子皮上。

第十七步：把包 子捏严实。

第十八步：锅中倒入生水，把包 子放入锅内蒸熟即可。

从上文内容中，大家可以学到很多关于东北花菜的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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