1、糯米洗净放入冷水锅煮开后，略煮五分钟。

2、糯米滤起控干，苹果去皮切丁，加入猪油、白糖拌匀。

3、碗底抹少许油后，放入去核红枣。

4、上笼煮熟扣盘即可。过年甜饭的做法

食材明细

主料

糯米适量

红枣适量

葡萄干适量

香肠一根

油适量

白糖适量

蜂蜜适量

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

甜饭的做法步骤

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1

糯米洗净，倒电饭锅里，加水（米和水的比例1：1.2），为了使米吃起来更甜香，可在水里加点白糖，打开开关，直到自动跳挡后在闷十几分钟。

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2

红枣洗净切开，葡萄干洗净，香肠切成小块，碗洗净，里面抹一点油，防止饭粘到晚上。

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3

最下面开始铺，花样什么自己随意，然后再铺薄薄一层糯米饭，接着铺枣，葡萄干和香肠，就这样一层一层铺，当然铺的层次越多越好，枣尽量多点就越香，甜饭主要就是枣香，其他的可任意搭配。

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4

蒸锅适量加水烧开，将铺好饭的碗放进去蒸，中火蒸20分钟就好了

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5

蒸好了稍晾凉，将碗倒扣在盘子里，甜饭就完好无损的掉下去到盘子里了（因为之前抹了一层油），然后再上面撒些白糖和蜂蜜，就可以开吃了。

电饭煲蒸糯米饭的做法如下：

准备材料：紫薯、糯米、红糖

1、备好食材，

2、红枣去籽然后摆放碗里 糯米加水放入电饭煲蒸，

3、蒸好糯米取出加入红糖拌匀，

4、糯米放入铺好的红枣碗里压平在铺一层紫薯泥，

5、在加一层糯米依次重复的把糯米加完，

6、压实，

7、放入电饭煲里蒸，

8、按煮饭键开后在闷30分钟，

9、取出倒扣碗里即可，

10、电饭煲蒸糯米饭成品图。

蒸甜饭的家常做法窍门如下：

1、把糯米淘洗干净，放到容器里浸泡三四个小时。

2、碗中放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。

3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。

4、在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡**。

5、等糖色由淡**变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。

6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，这样做出来的蒸甜饭颜色好看且入味。

人们喜欢用红枣来做各种各样的美食，红枣炖鸡，红枣炖鸭，同时还可以选择用红枣来泡水喝，也可以用红枣来做糯米饭，红枣糯米饭在蒸煮的过程中将红枣的功效发挥得淋漓尽致，这样让红枣糯米饭就更好吃了，人们就更喜欢吃了，不仅仅是因为红枣糯米饭有更多的营养，同时还非常的美味，那么这个红枣糯米饭到底是怎么做的呢?

做法一

1红枣去核:将泡好的红枣放在空上，用筷子压中心，枣核被挤出

2去过核的红枣

3泡好的糯米(将糯米煮熟或蒸熟后使用效果更佳，强烈建议!)

4一层糯米一层枣铺平

5锅开蒸十分钟加水

630分钟后熟了，尝了一小口

7翻至盘中，加入蜂蜜,白糖快快开动吧.....

做法二

做法：

1、将糯米淘洗后浸泡一夜

2、将红枣去核，切碎(用剪子吧，更利索点!)

3、将糯米捞出与红枣混合放入大碗中上锅蒸熟

4、将蒸好的糯米放进浅一点的保鲜盒中压实(压的时候将大勺子沾上水，这样就不会粘)

5、待凉后，取出切成大小合适的块

6、锅中热油，三成热时，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黄取出控油

7、吃上撒上白糖即可

做法三

红枣糯米饭

类别：私家菜气血双补调理补虚养身调理益智补脑调理孕妇食谱

工艺：粉蒸口味：酸甜味主料：糯米200克辅料：枣(干)70克葵花子(生)10克调料：赤砂糖10克色拉油10克制作工艺1.糯米淘洗干净，蒸至将熟，和瓜籽仁、红糖、色拉油一起放在碗中拌匀。2.红枣用热水泡软，去核，码放在另一只碗底，取出糯米饭，放在红枣碗中，大火蒸透，翻扣在盘中即可。菜品口感入口醇香，甘甜味美。

主料：糯米200克

辅料：枣(干)70克葵花子(生)10克

调料：赤砂糖10克色拉油10克各适量

红枣糯米饭的做法：

1.糯米淘洗干净，蒸至将熟，和瓜籽仁、红糖、色拉油一起放在碗中拌匀。

2.红枣用热水泡软，去核，码放在另一只碗底，取出糯米饭，放在红枣碗中，大火蒸透，翻扣在盘中即可。

做法四

1.将大米和糯米淘洗干净用水泡半小时。

2.红枣洗净。

3.将泡好的米和红枣一起放电饭锅中，加入适量水，按下蒸饭键。

4.电饭锅自动跳起再闷10分钟即可。

做法五

主料：糯米200克

辅料：枣(干)70克葵花子(生)10克

调料：赤砂糖10克色拉油10克

制作工艺

1.糯米淘洗干净，蒸至将熟，和瓜籽仁、红糖、色拉油一起放在碗中拌匀。

2.红枣用热水泡软，去核，码放在另一只碗底，取出糯米饭，放在红枣碗中，大火蒸透，翻扣

红糖糯米饭

食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。

具体做法

1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上，准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。

2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗，碗里面抹上一层食用油，将切好的红枣摆成花型，随意地放入葡萄干和枸杞。

3、码上一层糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。

4、比较偏爱甜食的话，可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。

5、接着将剩下的糯米倒进去，铺平压实。

6、在最上层铺上一层红糖，沿着碗的边缘倒入清水，清水的量没过红糖两毫米为宜。

7、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定，判断不准中途可以打开盖子尝一尝，糯米熟透软烂就行了。

8、蒸好的糯米饭，用牙签沿着边缘划一圈，将碗倒扣在盘子中，轻轻嗑几下，糯米饭就完整地掉下来了。

糯米八宝饭怎么做

　糯米八宝饭怎么做，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下糯米八宝饭怎么做。

　原料：圆糯米、白糖、红枣、玉米油、葡萄干、蔓越莓干、豆沙、坚果。

　 做法步骤：

　第1步、准备好自己喜欢的果干和枣。

　第2步、糯米洗净，放电饭锅中蒸成糯米饭。不要煮得太硬。

　第3步、煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。

　第4步、碗中抹一层玉米油，碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。

　第5步、装入一层糯米饭压实。在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝，放入豆沙。

　第6步、上面再盖上一层糯米饭压实。放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。

　 八宝饭怎么做？八宝饭的做法和配料是怎样的？

　 1、八宝饭的做法

　 （1)自制八宝饭

　材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。

　做法：

　1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

　2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

　 （2)燕麦八宝饭

　材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

　做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

　小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

　 （3)象征团圆的八宝饭

　材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。

　做法：

　1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时；然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

　2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。

　3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。

　4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

　5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

　6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

　 2、怎么蒸出美味米饭

　 1、米水比例要恰当

　做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

　 2、淋些油，加2毫升醋

　在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。

　 3、加酒蒸米饭法

　此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。

　 4、加点儿盐

　此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。

　 5、电饭煲档位要选好

　现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。

　 6、蒸好后再焖5分钟

　一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的.米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅。

　 家常八宝饭做法

　红糖八宝饭

　食材

　糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量

　做法

　1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。

　2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

　 豆沙八宝饭

　准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆

　步骤：

　1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

　2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

　3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

　4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

　5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

　6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

　小宝宝版红豆沙做法：

　1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂

　2、放进料理机搅打成泥

　3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀

　4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了

　 果酱八宝饭

　原料：

　糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

　做法：

　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。

　2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

　3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

　4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。

　5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

　6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。

　 水晶八宝饭

　食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）

　制作方法：

　1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；

　2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；

　3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；

　4、找一个盘子，将饭倒扣即可。

　 香甜八宝饭

　食材、

　豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣

　做法、

　1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。

　2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。

　3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。

　4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。

　5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

　 海苔肉松八宝饭

　所需食材

　糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

　大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣

　做法步骤

　1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

　2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

　3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

　4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

　 紫米芋泥八宝饭

　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右

　做法：

　1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

　2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。

　3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。

　4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

　5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。

　6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实

　7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。

　8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。

　9、 出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~

　奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；

　奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可

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