蒲公英的吃法有生吃、拌着吃、腌着吃、烤着吃、酿酒。

1、蒲公英的叶子和根都可生吃，根带有一丝丝泥土的清香，如果能适应这种味道的人，生吃可以说是最有营养的了。根据不同人的不同喜好，可以蘸着酱或者味极鲜来吃，有的地方也会蘸着香油兑醋来吃，据说苦味与味道强烈的油和醋相混合时也会产生一种不错的味道。

2、用八角、大料爆锅后加入少许水，将蒲公英采摘清洗干净后放到水中烫熟，搁点豆面，搅拌均匀后开锅后倒入食盐、味极鲜等调料调味，再搁点香油，喜欢吃辣的搁点老干妈拌着吃，这在我们的老家叫“蒲公英小豆腐”，而且蒲公英烫后苦味比较小，大家不妨试上一试。

3、稍微老一点的带有花蕾的蒲公英的采摘回来后可以腌渍起来，做成咸菜，腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。

4、蒲公英的根烤制后，用来泡茶是不错的选择，茶香满溢，香气扑鼻；现在又新兴了一种新型的吃法，烤制的蒲公英根研磨后来替代咖啡饮用，浓郁的香气混合着牛奶，也是别有一番滋味，而且绝对不含有咖啡因哦。

5、在中国某些地方还有用蒲公英的花酿酒的做法。这种蒲公英酒对身体非常的有益，有机会的花小添也想试上一试，浅灼一杯，想是很不错的。

食材清单

蒲公英：适量、蒜：适量、辣椒：少许、盐：适量、鸡精：少许、味精：少许、花椒：少许。

1、蒲公英摘洗干净。

2、锅里倒入适量的水烧开，放入蒲公英焯一下水，捞出沥干。

3、把蒲公英放入容器，然后放盐，鸡精，味精。

4、锅内热油爆香，花椒，蒜，辣椒。

5、把花椒，蒜，辣椒，倒在蒲公英上拌匀腌制。

6、装盘即可食用。

蒲公英实际上可以用来烹饪。在农家的餐桌上，蒲公英通常在水中煮，配以大蒜粉、生烟、香醋、芝麻油和盐。蒲公英此时芳香宜人，而且非常下火。吃完后，身体感觉很清爽。蒲公英具有极高的营养和医疗价值，它富含维生素A、维生素C和矿物质，能改善消化不良和便秘。

新鲜蒲公英怎么吃

1、新鲜蒲公英可以生吃

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

2、新鲜蒲公英可以凉拌

洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

3、新鲜蒲公英可以做馅

将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

主料

三七200g

辅料

豆瓣酱适量

步骤

1.把提前浸泡好的三七细心清洗干净。

2.开始装盘儿

3.用蒲公英花儿点缀菜盘。

4.挑选豆瓣酱，倒入小碗里。

5.倒好的酱

6.把酱菜放一起就可以了。

做法：

1、主料：牛肉、蒲公英；配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段。

2、 牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。

3、婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。

4、酱牛肉切成片，干酱用水调开。先把所有的青菜放在盆中，放入味精，倒入三分之二调好的

干酱，用手把搅拌，放入酱牛肉和剩下的干酱，拌均匀。

5、将晒干的蒲公英放在开水中烫一下，然后放在凉水中洗净，撰净水。 牛肉放在冷水

中煮熟捞出，切成块。

6、在煮牛肉的牛肉原汤中加入切好的牛肉、蒲公英、酱油、十三香、牛肉粉、葱段，一起炖

制，收汁。

生活中我们随处可以见到蒲公英，人们在野外看到蒲公英的时候，都很喜欢摘下一朵，然后吹一下，种子飘散各地，很美的感觉。可是大家有没有想过，蒲公英还可以做菜呢？下面一起来看看吧！

蒲公英不是天上飞的吗?怎么可能可以拿来做菜吃了?是的，蒲公英它可以作为一种食材，供人们享用，下面为大家带来蒲公英食谱大全，本文总共介绍了六种最常用的做法，希望对大家有帮助。

一、凉拌蒲公英：

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法：

1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

小贴士：

1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

二、蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

三、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

四、酥炸蒲公英

原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。

做法：

1、将蒲公英洗净，控水备用。

2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。

4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。

五、上汤牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

做法：

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。

特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。

六、蒲公英猪肉饺子

主料：蒲公英，猪肉馅，韭菜，面粉。

调料：鸡蛋，葱花，十三香，玉米油，食盐，白糖，鸡精，老抽。

做法：

1、面揉好后醒一会

2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下

3、蒲公英凉凉后切碎

4、韭菜洗干净后切碎备用

5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀

6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入

7、加入适量的玉米油调匀即可

8、将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮

9、放入适量的馅包成饺子

10、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮

11、煮好后装盘

现在，大家相信蒲公英能吃了吧，不仅能吃，而且还很好吃，嘴馋的赶紧实践吧！

1、凉拌蒲公英，摘取鲜嫩蒲公英叶子，清洗干净后，用开水烫10分钟左右，然后根据口味，加上各种调料凉拌即可食用。

2、蒲公英蘸酱，取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗，蘸酱食用即可。

3、蒲公英粥，取鲜蒲公英，清洗干净后，在粥快煮熟时投入，继续煮5~10分钟，也可根据口味加一点盐等调理，可以作为野菜粥食用。

4、蒲公英水饺，新鲜的蒲公英洗净后，经开水煮烫后，沥干水分，剁碎成馅儿，包饺子也是非常美味的。

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