自己做红糖棒子包，做法没有那么难，香甜松软不比买的差

喜欢欧包的人有很多，尤其是爱吃甜食的朋友。

这种欧包在面包店很常见，也有各种口味的，外形看起来很可爱。

这样的面包价格也不算很贵，通常一个要十几块钱。

但是天天买也是不小的开销，还不如自己学会它的做法。

有过烘焙经验的朋友都知道，做这样的烘焙面包并不难，很多小朋友都会做了。

而且自己学会做烘焙也是一种放松的方式，这不是有钱人的游戏。

普通人都可以在家做，这样全家人的早餐也可以搞定。

作为下午茶，搭配一些饮品，约上几个好朋友，这是不错的放松方式。

通过烘焙还可以结识很多好朋友，一起进步。

红糖棒子包

食材清单；高筋面粉，全麦粉，水，盐，红糖，果干，棒子碎，天然酵母

烹饪步骤：

- step1 -

在做面包之前要先将食材都准备好，所需的食材都在配料中提到了，可以提前进行称重，这样更好掌握食材搭配的比例。将准备好的天然酵母加水混合，再加入高筋面粉，全麦粉，直接混合成一张比较有张力的面团，这时混合出来的面团是比较稀的，盖上保鲜膜之后静置30到60分钟。

- step2 -

面团静置的时候可以处理其他食材，将准备好的果干切碎，等到面团静置好之后。加入适量的盐，果干，棒子碎和红糖，至于红糖来加多少还是看个人口味，食材全部加进去之后，开始揉匀，只要揉匀就可以了，但是不要用力的揉搓。

- step3 -

揉好之后的面团放在保鲜盒里面，将盖子盖起来，发酵箱的温度26度，湿度75进行发酵，半个小时之后折叠一次，按着这个时间推算，也就是30、60、90、120、150分钟的时候折叠一次，这样可以给面团增加张力。

- step4 -

完成之后的面团分成两块，用保鲜袋子包起来，放在冰箱里面冷藏8到12个小时，也可以稍微时间再长点，或者是放在大的保鲜盒里面。

- step5 -

12个小时之后可以拿出来，需要回温一个小时左右，手指按下去之后不会回缩的程度就可以了，烤箱和石板需要提前预热，倒放在面包铲上面，筛粉割包。

- step6 -

最后就是放进烤箱石板上面，设置合适的温度和时间烤面包，这个过程还是挺省事的，烤好之后的面包取出来，冷却一会就可以食用了。

美味分享：

因为食材里面添加了红糖，所以烤好之后的面包看起来是焦糖的颜色，吃起来口感也比较香甜松软，味道好极了。

厨贴士：

在烤面包的时候一定要学会烤箱的使用方法，掌握正确的步骤，这样才能设置合适的时间和温度，烤出来的面包也会更加好吃。

食材的比例搭配也很重要，尤其是发酵折叠的过程，需要好几次才能完成，充分发酵后的面包烤出来的口感也会更加的好。

【文章编辑】目食海小兔子

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