今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红油香辣金针菇的做法,以下观点希望能帮助到您。

答香辣金针菇咸菜的做法

金针菇的做法很多样，清蒸剁椒香辣各种口味都可以，而除了做成菜肴，把金针菇香辣地凉亮凯拌了做成咸菜，用来拌粥或者拌饭都是不错的哦。

用料：金针菇300g；辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量。

做法：首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦。焯熟的金针渣御菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。

最后，炒锅加入食用如键岩油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。吃不完的时候拿个瓶子装起来也是很方便的哦。

答用料

金针菇

2500g

杨粗没三友鲜麻油 1瓶

郫县豆瓣

岩蠢纳 3大勺

色拉油

200毫升

盐

5小勺

白胡椒粉

1勺

糖

2勺

味素 1勺

红油香辣金针菇（媲美金大洲哦！）的做法

金针菇撕开。撕的越细越好。洗净。

开水下锅焯熟。控干水分。自然晾凉。

有的亲喜欢用凉水过凉也可以。最好用凉白开啊。

档橘

热锅凉油。将色拉油倒入锅中加热7成。放入郫县豆瓣酱。炒出红油。炒香。

将炒好的郫县豆瓣及红油，盐，糖，白胡椒，味精，杨三友鲜麻油放到一起拌匀。

金针菇倒入调料中拌匀。

开吃吧。

答金针菇大家喜欢怎么吃？除了涮火锅或是凉拌我家最喜欢这红油金针菇了，以前总是买着吃，但是感觉买的太辣了，不符合我家只能吃微微辣的口味唤模弯，所以我就试着自己做了几次，感觉味道还不错，装在瓶子里冰箱冷藏保存想吃就取出来夹点，方便又实惠。

看这颜色有食欲吗？真的不辣哈！我买的是不辣的辣椒面，红油也是微辣的，所以自己做的吃着更香，不用像吃买来的那样，吃完紧着劲的喝凉水哈哈。

所以如果也有跟我一样只能吃微辣的朋友欢迎跟我一起在家做着吃吧！现在金针菇也便宜，五块钱一斤，我用了一斤半就做了两大瓶，吃一礼拜没问题，比买现成的红油金针菇实惠多了，而且用的油啥的咱也更放心对吧？

还别说，放瓶子里一装，如果不说的码悔话看着跟买来的没两样，颜色一样红亮好看，炸辣椒油时再放点熟芝麻，嚼着更香更好吃，特别下饭呀！而且是吃完一筷子还想夹一筷子，真的很香。

怎么样？看着想吃吗？想吃的话明天就买点金针菇自己做一次试试看吧！制作美味的同时真的也让自己的心静下来，反正我是十分享受制作的过程，不知道有没有握手的？

所需食材：金针菇750克，辣椒面10克，熟芝麻10克，白糖10克，盐8克，香叶小茴香八角麻椒适量，植物油适量。，红油适量。

1首先把所有要用的食材都准备好放在一起，植物油用菜籽油更好，我忘了把红油放进去一起拍。

2先把和闷金针菇的根部切掉。

3然后把金针菇撕开洗净放篦子上控干水分。

4蒸笼里铺上硅胶屉布然后把金针菇铺上去，盖盖子蒸，水开后计时十分钟。

5小碗里放上辣椒面、熟芝麻、白糖和盐，这里只放了2克盐，其余6克盐我放在金针菇里了。

6小锅里放上适量菜籽油，凉油就把香叶小茴香和八角放进去小火慢炸出香味。

7等香料出香味了再把麻椒放进去稍炸即可关火，麻椒不要炸久了否则不麻了。

8把热油泼在放有辣椒面的碗里，热油分三次加入，别一下子都倒进去，避免把辣椒面炸糊了，加一次就用筷子拌匀再加下一次。

9金针菇蒸熟以后敞开盖子晾凉。

10用蔬菜甩干桶把金针菇里的水分甩掉，如果没这工具就用手攥干也行。

11攥干的金针菇放大碗里，先放入适量刚才炸好的辣椒油拌匀，这个放多少随自己口味，爱吃辣的就多放些。

12光放自己炸的辣椒油颜色不好看，所以再加入适量红油拌匀。

13加完红油这才是又香又红了，特别下饭，拌好以后可以装在有盖子的玻璃瓶里放冰箱冷藏保存。

小提示：

1自己做的没有防腐剂所以尽量一周内吃完。

2金针菇用蒸的办法比用水焯烫含水量低些，也更容易攥干。

3因为也算是小咸菜，所以盐要比平时拌凉菜多些。

4一定要放在密闭的瓶子里冰箱保存，避免吸收了冰箱里的杂味金针菇变味不好吃了。

明白了红油香辣金针菇的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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