本文中提到了4个关于红烧狮子头的家常做法的相关看点，同时还对也有不同的看法，希望本文能为您找到想要的答案，记得关注哦！

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优质回答狮子头口感松软入口即化的原因除了炖制的时间长，最主要就是要肥肉多一些，而且要细切粗斩，不能用绞的肉馅、肉泥，要用手切出来的小肉粒，在粗粗的剁上几刀就可以了。

红烧狮子头的做法

步骤step

1

五花肉洗净去皮切成大块，平放到托盘中放入冰箱冷冻至肉变硬但未完全冻实取出；

步骤step

2

将五花肉先切片，再切丝，最后切成肉粒，大约黄豆大小；

步骤step

3

然后将全部切好的肉粒用刀剁几下，不剁也可以，千万不要剁成肉泥；

步骤step

4

将葱姜切成细细的末，越细越好，藕先切成薄片再细丝最后也切成细细的末；

步骤step

5

将肉粒放入盆中，放入酱油、盐、葱姜末、打入鸡蛋拌匀；

步骤step

6

放入藕末拌匀；

步骤step

7

然后将淀粉用一点点水拌成浓浓的淀粉糊倒入顺一个方向搅拌均匀即可，不用使劲摔打肉馅，那样出来的狮子头不够松软；

步骤step

8

将拌好的肉馅取一团，左右手倒换着做成圆形的丸子状，全部做好放入托盘中，我自己吃为了缩短炖煮的时间，丸子做得不大。如果是待客为了好看可以一斤肉可以做4个，更有气势一些，更像狮子头；

步骤step

9

锅里放油烧热，将丸子逐个放入油中，用勺子舀起热油轻轻地浇在狮子头上；

步骤step

10

中大火炸到丸子有些上色，外壳稍微变硬捞出；

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11

将炸好的狮子头取出几个（剩下的可以凉后冷冻保存，也可以一次都炖出来连汤分成小份冷藏或冷冻，吃的时候加些青菜）放入砂锅或汤锅中，放入清水没过狮子头多一些，因为煮好后汤非常好喝，将汤料里的所有调料也放进去；

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12

大火煮开锅，尝一下，汤淡淡的咸味，回味有点微微的甜就对了，改微火保持微微的冒泡再炖最少2个小时即可，如果做得大，最好3个小时，炖的时间长口感更松软。可以用电饭锅炖，开锅后换成保温档就不用管它了，5个小时以后再打开看看，或者晚上睡觉前放入电饭锅，一点都不耽误睡觉。

步骤step

13

吃的时候可以放一把油菜（青菜）或者竖着撕成条的娃娃菜煮软，汤也非常好喝，也可以将狮子头取出来放入深盘中，取一些汤放淀粉水做一个浓一点的汤汁浇上即可。

以上就是窝牛号小编解答(酒送阙辞)解答关于“红烧狮子头做法大全”的答案，接下来继续为你详解用户（从﹋此江山别）分析“红烧狮子头怎么做”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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优质回答狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉，添入葱、姜、鸡蛋等配料做成大肉丸，红烧后，肥而不腻，搭配卤肉质地适口，味感丰富，入口即化。它老少咸宜，但资深老餮爱吃的狮子头，最讲究的是外焦里嫩，颜色红亮诱人。“红烧”是一种很家常的烹饪手法，指的是将肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色。因做法简单好吃而深得大家喜好，例如红烧肉、红烧茄子等。今天小编来教大家最一道美味的红烧狮子头。

红烧狮子头的做法

步骤step

1

将荸荠（即马蹄，口感升华就靠它）去皮切碎，葱姜切末备用。

步骤step

2

把猪肉放入奥克斯HX-J3063绞肉机中，选择2档，大约8秒后，再加入按中放入1个鸡蛋、荸荠碎、适量淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒及葱姜末，再选择1档，混合均匀后，把肉放在碗里静置腌制几分钟。

步骤step

3

用手取适量肉馅，摔打成团（可不是揉哦）。

步骤step

4

起锅热油，待油温六成热时放入肉团炸至表面金黄，捞出控油。

步骤step

5

另起锅将葱姜片爆香，然后倒入生抽、蚝油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加盖炖煮20分钟即可。

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优质回答红烧狮子头的家常做法如下：

主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。

辅料：鲜酱油适量2勺葱1段 甜面酱1勺姜1块 红烧酱油适量花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐适量油适量大葱1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。

1、荸荠去皮后剁碎。

2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。

3、梅肉切成石榴籽粒。

4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。

5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

6、放入香菇碎和荸荠碎。

7、用泡发香菇的水浸泡馒头。

8、水量刚刚够全部碾开馒头。

9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。

10、再打入1个鸡蛋，搅拌均匀粘稠。

11、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可。

12、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。

13、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角。

14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。

15、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。

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本文贡献者：【柠蓝浅夏】， 疑问关键字：红烧狮子头的家常做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

优质回答红烧狮子头的做法

步骤step

1

荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）

步骤step

2

放入肉馅中 加入1勺盐

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3

加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀

步骤step

4

30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了

步骤step

5

拌匀后备用

步骤step

6

将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势

步骤step

7

锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火

步骤step

8

可以用勺子舀起油淋在丸子上

步骤step

9

炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了

步骤step

10

另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油

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11

加入1勺酱油 2勺老抽

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12

加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右

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13

丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整

步骤step

14

油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用

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15

丸子和油菜装盘备用

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16

取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可

红烧狮子头的成品图

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