做法步骤

1、准备麦芽糖和炒米。

2、将200克麦芽糖和50毫升净水同时下锅，开小火，用筷子小面积旋转搅动，让糖慢慢融解。

3、将麦芽糖浆融解，保持小小火，筷子迅速旋转搅动，水分渐渐蒸发，糖浆渐渐粘稠，切记，一定要熬到拿着筷子夹糖浆慢慢拉开形成布状之时。

4、将炒米倒入糖浆中用筷子迅速拌匀，确保每一粒米都粘着糖浆。

5、为避免锅内糖浆米粒发干，拌匀后，迅速关火并将锅端离热灶台，此时应把握好三个度，即温度、速度和力度，趁着米粒的温热和糖浆的粘性，快速将炒米做成一个个小球，装入干爽的盘中即可。待小米球冷却冷之后，即可吃到香甜可口的脆香米啦！

小贴士

1.麦芽糖与炒米的比例是2:5；2.融化麦芽糖应注意，一定要待到将两根筷子夹着糖浆然后轻轻拉开看到糖浆成一块布状之时，才将炒米倒入麦芽糖浆中趁热拌匀。

心情故事

麦芽糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，而且是纯正的绿色甜品。有没有觉得光吃麦芽糖会有点粘牙齿呢？那就让它与炒米来个完美结合，制作一种不粘牙又健康美味、甜蜜香脆的零食吧！

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