今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊卤排骨家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答将排骨清洗干净，洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份，锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁，将焯过水的排骨放进锅里，开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右亩团梁，卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。

2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。

3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候迅运再加热，这样更入味。

卤排骨需要多长时间：

卤排骨需要40分钟左右。或余

原料：陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。

调味料：酱油、糖、黄酒、盐、

1、排骨洗净，放入热水中氽烫后，捞起洗净沥干。

2、牛蒡去外皮，滚刀切入冷水中浸泡，以防变色。

3、将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。

4、然后放入用布袋装起来的陈皮，再一起熬煮。

5、大火滚后加入味正高倍肉精膏、味正香兰乙基麦芽酚、味正味鲜素转小火，约40分钟后即可盛起。

保健作用：牛蒡润肠利便，含丰富的纤维质，尤其对多食高脂肪食物所造成的便秘、小腹胀气有效。陈皮可消痰积、清气止呃、改善消化不良及腹胀腹满。因此，可以改善因食肉而引起的腹积滞、食欲不佳的情况。

答主料排骨1500克鸡蛋6个干香菇15朵 辅料油适量啤酒2罐红烧酱油适量葱适量姜适量大蒜适量尖椒适量

步骤

啤酒卤排骨的做法步骤11.备好排骨，鸡蛋，干香菇，姜，蒜头。

啤酒卤排骨的做法步骤22.锅里加水煮温热，将排骨下锅焯洗二次备用。

啤酒卤排骨的做法步骤33.另起锅，冷水将鸡蛋下锅，煮至熟后去壳备用。

啤酒卤排骨的做法步骤44.电压锅加入啤酒。

啤酒卤排骨的做法步骤55.再让册加适量红烧酱油。

啤酒卤排骨的做法步骤66.再加尖椒及葱结。

啤酒卤排骨的做法步骤77.炒锅加少量的油，微热备用。

啤酒卤排骨的做法步骤88.将焯洗好的排骨控水下锅。

啤酒卤排骨的做法纤滑运步骤99.加入蒜头及姜片同炒。

啤酒卤排骨的做法步骤1010.炒至排骨上色微干。

啤酒卤排骨的做法步骤1111.将煮好的蛋，运壳下电压锅。

啤酒卤排骨的做法步骤1212.再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。

啤酒卤排骨的做法步骤1313.最后把炒好的排骨下电压锅。

啤酒卤排骨的做法步骤1414.上盖，电压煮至二十分毁梁钟，再减压开盖即可（如果时间宽余，可保温入温一个晚上，那样子味儿更加的棒）

答卤排骨的制作方法和步骤分为：备料和制作两个阶段。

备料

排骨、桂皮、八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、盐、酱油、老抽、蚝油、白糖、五香粉、料酒、啤酒、白酒。

制作

1、排骨洗净入锅中焯水，撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净控干。

2、锅中放水和白糖炒制糖色成枣红色，依次倒入料酒、啤酒、白酒、酱油、老抽和热水煮开，把卤启毕汤倒进砂锅内，放入排骨、桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜、五香粉小火慢炖两个小时。

3、待排骨卤制一个小时以后再放入盐调携扒味，出锅前再放入蚝油即可。

排骨怎么选

1、观察猪排骨的颜色：

新鲜的猪排骨颜色够为鲜悄隐芹红色，而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些，营养也会下降，所以在挑选猪排骨的时候，应该选择颜色为鲜红色的猪排骨。

2、根据气味而挑选：

优质的猪排骨，因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的，所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味，而且味道和猪肉一致。

3、有臭味的不要买：

如果猪排骨的味道闻起来非常臭，那不就说明猪排骨已经存放太长时间了，内部成分已经变质，不建议购买。

4、用手触摸猪排骨：

购买猪排骨时，我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面，看是不是冷冻的猪排骨，冷冻的猪排骨一般都比较硬。

5、新鲜的猪排表面较软：

若感觉猪排骨表面的肉质松软且有弹性，那么就说明是新鲜的猪排骨，可以选购，口感和营养都非常好。

答40分钟左右即可，做法如下：

1、原料：陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。调味料：酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。

2、排骨洗净，放入热水中氽烫后，捞备烂起洗净沥干。

3、牛蒡去外皮，滚刀切入冷水中浸泡，以防变色。

4、将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。

5、然后放入用布袋装起来的陈皮，再一起熬煮。

6、大火滚后加入笑轿味正高倍肉精膏、味仿升漏正香兰乙基麦芽酚、味正味鲜素转小火，约40分钟后即可盛起。

答1.汤锅里装大半锅清水放入拍破的老姜一个

2.倒入适量的老抽,多一些也没事

3.加入卤行拦料一档和胡包,(卤料上有详细的说明,多少水用多少卤料,一般家用一包就够了)

4.加适量鸡精,开大火将卤水烧开后转小火熬半小时

5.接下来将排骨用热水洗干净

6.把洗净的排骨放入烧着的卤水里去

7.接着加入适量的盐进去

8.卤制过程中时不时打掉卤水上的泡子

9.卤制一小时左右(根据各个喜好,喜欢吃软一点可棚配以多卤上点时间)关火,排骨继续留在卤水中泡上一段时间再捞出

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