2.开水400 ~ 500克。

3.适量玉米油

4.馅料:

炒花生100克

炒芝麻100克

红糖100-150克

适量椰子(可选)

防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油

练习:

1.首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。冷却后备用。

2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。

3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。

4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。

5.煮熟的汤圆会明显鼓起来。

6.你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。

7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。目的是让汤圆更有韧性，更美味。

8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。

9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。

10.糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。

11.就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。

12.白胖子软韧爽口甜而不腻！

13.最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。常温2天尽快吃！自制糯米糍怎么做

　导语：有一次去超市买雪糕，不经意间发现了糯米糍，刚开始还不知道什么是糯米糍，就打开来吃，它的味道真的是特别好，很软，很香甜，最重要的是有糯米的味道和感觉，吃过一次就不会忘记它的味道，现在才了解糯米糍还已经有了很长时间的历史了，下面我们就来看看自制糯米糍。

　糯米糍的味道是很好的，也是很诱人的，但是它的制作方法也是很复杂的，很多人吃糯米糍的时候就想着自己怎么能够做出那么好吃的食物来呢，今天我们就来看看自制糯米糍的一些方法吧。

　制作

　材料:

　糯米粉:125g

　糖:50g

　牛奶:100ml

　植物油:1大匙

　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

　花生酱:适量

　做法:

　1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

　2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

　3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的`糯米团包拢搓成圆球

　4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

　5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

　双味糯米糍

　糕点制作方法：

　1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅;

　2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅;

　3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

　4、和成软硬适中的南瓜面团;

　5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

　6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料;

　7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆;

　8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟;

　9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

　贴心小提示：

　1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水;

　2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;

　3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味;

　4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳;

　糯米糍已经是一种很常见的点心了，在平时很多人都是爱吃这样的点心的，很休闲，味道很好，特别是在夏天，吃上几口糯米糍是不是有种被融化了的感觉，大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法，让自己随时都能够吃到那么好的点心。

简便易做微波炉版椰丝糯米糍

材料：

1、糯米粉 150克

2、水 200克

3、糖 30克

4、油 30克

5、红豆沙适量

6、椰丝适量

做法：

1、糯米粉、糖、水混合，搅拌均匀到无颗粒；

2、1中加入油拌匀；

3、将面糊到入易扁盘中，微波炉高火转2分钟；

4、取出面糊，用筷子搅拌一下，包保险模再高火转2分钟；

5、取出面糊，搅拌一下，成糯米皮，稍放凉至不烫手即可；

6、取适量熟面团压扁放红豆心，包好，外面裹上椰丝就可以了。

用料

主料：糯米粉15克、水175克、酸奶110克、细砂糖25克

辅料：葡萄干一把

1、食材都准备好，这个量可以做3根，如果要多做几根，将所有的食材加倍即可。

2、糯米粉倒入锅中，倒入水，搅拌至糯米粉充分溶解，拌匀。

3、开小火煮，一边煮一边不停地用锅铲打圈搅拌，将糯米糊糊均匀受热，同时防止粘锅。大约煮一分钟左右，液体慢慢变成浓稠的透明状，能闻到淡淡的糯米香味。

4、糯米糊晾凉的时候，可以准备一些造型，今天我做的是葡萄干雪糕，在模具里面摆上葡萄干，您要是喜欢水果，也可以摆上些水果粒做成水果雪糕哦。或者坚果、干果雪糕都可以。

5、将雪糕棍插好。

6、等糯米糊糊晾凉了，将酸奶倒进去，做雪糕的酸奶，最好是选择浓稠一点的，我用的是超市里买的老酸奶。

7、用刮刀充分拌匀，最好用豆浆机的筛子过滤一下，吃起来会更顺滑。

8、将拌匀的糯米酸奶糊糊倒入模具，8分满即可，不要贪多。

9、盖上雪糕盖子，将雪糕放入冰箱，冷冻四个小时以上，或者是过夜最好。

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