溜肉段是一道家常菜，主要材料是猪肉和蔬菜，做法简单。首先将猪肉切成片状，用料酒、生抽、淀粉腌制，然后将葱姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色，再加入青椒、红椒等蔬菜，最后加入少许糖、盐和水淀粉勾芡即可。

川味口水鸡是一道辣味十足的川菜，制作起来比较复杂。首先将鸡肉煮熟后切成丝，然后配制辣椒油、酱油、醋、盐、糖等调味料。将调好的酱汁淋在鸡肉上，撒上花椒粉、葱花、蒜末等调料，最后淋上热油即可。

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