近日虽然疫情比较缓和,但是很多人宁愿选择待在家里,也不愿意出门闲逛。但只是单纯的在家看看电视、聊聊天,难免显得些许单调乏味。
今天小编就为大家推荐一款美味的青麦西点,让大家可以在闲暇之余尝试着做一做,一来为生活增添趣味,二来让亲朋好友能和你一起享受这最纯粹的美好时光!
当麦绿素的清新、绿豆馅的糯香、蔓越莓干的酸甜搭配交织在一起时,光是想想都已经陶醉……那还在等什么,赶紧和小编一起动手吧,by吾爱青麦。
水油皮:家用普通面粉 (100克)、猪油 (35克)、糖 (15克)、温水 (40克)
油酥:低粉 (80克)、猪油 (40克)、青麦粉 (3克)
脱皮绿豆【馅料用】(150克)、蔓越莓干【馅料用】(适量)、糖【馅料用】(20克)、玉米油 (适量)
制作过程
1.称150克脱皮绿豆洗干净(不在意口感的话,不脱皮的也可以);
2、绿豆倒入锅胆,加入高出绿豆1厘米的水,煮开;
3、煮至水很少时,用铲子压成绿豆泥;
4.不粘锅内倒入适量玉米油,油热,倒入绿豆泥,加入20克糖,一直保持小火慢炒,炒至按一下,不粘,感觉取一块可以团成固体圆球馅团即可;
5、放凉,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏备用;
6、水油皮的料都倒入碗中;
7、揉成光滑面团后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏至少20分钟;
8、油酥的料也都放入碗里揉成团,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏;
9、取出冰箱里的水油皮反复揉,揉出筋膜;
10、水油皮和油酥都等分成6份,用保鲜膜盖好;
11、油皮按成圆片,用虎口包入一枚油酥,慢慢地均匀收住口;
12、6份都包好,在保鲜膜下松弛10分钟;
13、取一卷竖直翻面;
14、用手心轻按一下;
15、轻轻擀长些;
16、自上而下卷起;
17、依然是卷好一卷盖一卷,再次松弛10分钟;
18、酸甜可口的蔓越莓干;
19、取约22克绿豆馅,馅中放点蔓越莓干,揉12个馅团备用(刚才的六份要一分为二,所以成品就是12个的量);
20、取一卷,用锋利的刀从中间一分为二,切面要光滑;
21、切面向上,用手轻轻按一下;
22、擀成圆片后一定要翻过来,仔细看图;
23、用翻过面的皮包入馅料,小心地收口;
24、收口朝下,包好后依次放在铺好油纸的烤盘上;
25、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟左右,观察酥层都舒展开了即可;
烤好了,好香呢!来张近照~~~
备好点心,打开音乐,好好享受你的下午茶小时光吧
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