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土鸡这样做真好吃，整只鸡放在土里一焖，比吃烤鸡还过瘾

今天是星期天，老公不用上班，一大早就打电话叫他的同事，说去山上野餐焖叫花鸡，一大早他们去菜市场买了3只土鸡，拿回来叫我清洗干净腌制好，包裹好，再到山上裹上黄泥浆，放土里一焖，比吃烤鸡还过瘾，7个人3只鸡吃得连骨头都不剩 ，鲜香嫩滑太好吃了。

虽然做法繁琐了那么一点点，全部弄好后，放入土里一焖，迎面扑来的就是一股香味，当尝到的时候真的太美味了，等待的人时间没有白等。

【叫花鸡】

食材：三黄鸡3只，生抽一瓶，蚝油100克，鸡精3勺，白糖3勺，生姜一块，蒜头一颗，干香菇100克，洋葱一颗。

烹饪方法：

步骤一：首先把鸡肚里的鸡肺掏洗干净，倒入适量食用盐把鸡皮表面搓揉一分钟，把鸡皮的污垢搓洗干净，再用清水清洗2-3遍控干水分，放食用盐的作用是可以去除鸡的腥味。

步骤二：倒入一瓶生抽、100克蚝油、3勺鸡精、3勺白糖、蒜末、姜末调味，搅拌均匀把鸡里外都按摩一遍腌制2个小时以上，让其更入味。

步骤三：鸡腌制入味后，把浸泡好的香菇和切好的洋葱丝倒入腌制鸡的酱汁中搅拌均匀入味。

步骤四：把香菇、洋葱丝塞入鸡肚里，塞满即可。

步骤五：铺上一张荷叶，把腌制好的鸡放在荷叶上，把鸡质包裹好。

步骤六：再用锡纸包裹固定好，不要散开就可以，裹上2-3层最好。

步骤七：黄泥土加水搅拌成软硬适中的泥浆，把泥浆裹在包裹好的鸡只上，泥浆裹得厚薄均匀即可。

步骤八：在空地里两边用石头堆起来，把柴火烧旺后，把鸡放在柴火上烤，待柴火越烧越旺时，用锄头把干的黄泥土盖上去，这样里面的热气慢慢把鸡焖熟，这样大概焖2-3个小时左右，鸡就可以完全熟透了。

步骤九：时间到，用锄头把泥土慢慢拔开，把烤好的叫花鸡取出来，轻轻敲去外面的那层泥土，再把锡纸和荷叶剥开，把鸡腿一扯就可以开吃了，香喷喷肉质嫩滑，非常美味。

小提示：

1、生抽、蚝油都有咸味，所以腌制的时候就不要放盐了，这样烤出来的叫花鸡咸淡适中的。

2、配菜可以根据个人喜好放，喜欢吃什么就放什么。

3、鸡最好2-3斤的最适合，这样容易熟，烤的时间又不会太久。

4、荷叶和锡纸一定要包裹好，这样烤好不容易散开 ，不会加入泥土弄脏鸡肉。

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