首先，将鸡腿洗净煮熟备用。然后，将酸菜洗净切碎，加入适量的水和调料，煮开后放入鸡腿，慢炖至入味即可。这样做出来的酸菜炖鸡腿鲜香可口，酸菜的酸味能够提升整道菜的口感。

首先，将蘑菇切片备用。然后，将酸菜洗净切碎，加入适量的水和调料，煮开后放入蘑菇，慢炖至入味即可。这样做出来的蘑菇炖酸菜口感鲜美，酸菜的酸味与蘑菇的鲜香相互融合。

首先，将鸡肉切块焯水备用。然后，将酸菜洗净切碎，加入适量的水和调料，煮开后放入鸡肉，炖至入味后加入一些金汤，再烧开即可。这样做出来的金汤酸菜鸡口感鲜美，金汤的浓香与酸菜的酸味相得益彰。

首先，将鸡肉和芋头切块备用。然后，将酸菜洗净切碎，加入适量的水和调料，煮开后放入鸡肉和芋头，炖至入味即可。这样做出来的酸菜芋儿烧鸡口感鲜美，酸菜与芋头的搭配味道独特，带有浓厚的川味风格。

食材：酸菜，鸡胸肉。

辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。

调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

2.准备一包酸菜，切成丁。

3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。

5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。

6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金**以后，倒出控油。

7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。

8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除