蜂巢蛋糕口感比较特别,软软的非常有弹性,蛋糕膨胀度很好,比较甜,成品呈焦糖色。 而蛋糕顶部和底部的状态却不一样。 蜂窝状态会呈现在蛋糕底部,平时我们切蛋糕会习惯性的竖切,而这款蛋糕则需要横切才能看到蛋糕底部的完美蜂窝组织, 让我们一起见证神奇吧!
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 2个细砂糖 70克蜂蜜 35克玉米油 75克低筋面粉 50克小苏打 3克炼乳 85克水 90克做法步骤1、水加入砂糖加热烧开,再冷却备用。
2、2个鸡蛋用蛋抽打散。
3、加入蜂蜜、炼乳、玉米油搅拌均匀。
4、小苏打和低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5、加入糖水搅拌均匀,糖水温度和室温差不多就可以,混合好的面糊,盖上保鲜膜室温醒发40分钟,会出现很多气泡。
6、把面糊装入模具中。
7、烤箱中层200度烘烤40分钟。
8、成品图
9、成品图
10、成品
11、成品
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