今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊螺丝椒炒肉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答作为湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉现如今已经变成了一道非常开胃下饭的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱们张哥的拿手菜。

作为一道家常菜，辣椒炒肉是可以根据大家每个人的喜好来做一些改良和调整的，毕竟自己喜欢吃的才是最好的。

比如地道的辣椒炒肉，选用的是螺丝椒，皮薄肉脆，辣椒香味突出但又不辣口，特别适合炒制各种红肉，烹饪后有着香辣且干香的味道。但对于吃不了太辣的朋友来说，就可以选择辣度小一点的杭椒，这种辣椒在江浙沪也比较受欢迎。

而肉的话，一般选用前腿肉，有肥有瘦，肥肉用来煸出油，再祥陪炒香瘦肉和辣椒，如果不喜欢太油腻，就可以选用五花肉或者是纯里脊肉。喜欢重口味一点的，还可谨仔蠢以加点干豆豉来炒。总之，大家可以根据自己和家人的口味喜好来调整。

今天，黄小厨教大家的这道辣椒炒肉，算是非常简单可以快速上手的家常做法。只要 有肉有辣椒，就能在几分钟内炒一盘色香味俱全的下饭菜，有肉有菜再配个大米饭再配个张艺兴，开吃！

辣椒炒肉

食 材

五花肉 500g / 生抽 10g

杭青椒 4个 / 红椒 2个

老抽 5g / 盐 5g / 蒜瓣 3个

步 骤

大家有哪些拿手戚和的家常菜呢？

答食材配料：田螺、薄荷叶、盐、鸡精、麻辣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、食用油。

制作过程：

首先，去市场上挑选1-2斤螺丝（田螺）回来，如果卖家高兴，或许会额外赠送你2粒小蚌壳轿备8（河蚌），拿回家后，先它们放入冷水中浸泡半天，同时，滴入几滴香油，或者少许的盐巴，让它们加速把泥沙吐干净。

待泥沙吐干净后，再将它们反复清洗数次，直到水变清澈为止，再找个钳子出来闭肢毁，把它们的“屁股”逐一煎掉，也是制作香辣螺丝最麻烦的一个环节，请大家务必保持充分的耐心。

另外，准备半碗农家自制的麻辣酱，以及适量的辣椒和花椒，把将柴火灶点起来后，再在铁锅中放入少许的底油，油烧热后，先加入提前备好的姜块、蒜末、辣椒段，把它们香辣味爆出来后，再把处理好的田螺倒入锅中饥盯，再用勺子不停的翻炒2-3分钟，直到炒至入味为止。

然后，再倒入适量的山泉水，再倒入麻辣酱和花椒，汤汁重新烧至沸腾后，再放入少许的盐、鸡精调味，继续大火煮15-20分钟，把它们里头的寄生虫完全杀死。

出锅前，再撒入适量的薄荷叶，翻拌均匀后，即可装盘上桌，辣炒薄荷螺丝制作完成，它不仅深受黔东南地区人民的追捧，而且是苗族和侗族人的最爱，其知名度和稻田鱼不相上下，做法也是最为贴近原生态的一种

答简单好做的辣椒炒肉做法

原料：五花肉、螺丝椒、红尖椒、香菜、葱、蒜、食用油、辣椒炒肉酱汁。

做法步骤：

第1步、准备五花肉300克，切成均匀的薄片。

第2步、螺丝椒150克，切好备用。

第3步、红尖椒切段备用。

第4步、葱蒜切片备用。

第5步、香菜切段备用。

第6步、热锅下油，再把肉片倒入锅内翻炒。

第7步、肉片炒至发黄再下入螺丝椒翻炒。

第8步、倒入辣椒炒肉酱汁翻炒均匀。

第9步、加入蒜片和葱片。

第10步、翻炒均匀加入香菜段肆握和。

第11步、出锅，一道简单好做，开胃下饭的辣椒炒肉做好了。

小贴士：

辣椒炒肉，简单皮羡好做，开胃下饭

制作：1、将五花肉切成薄片、裂盯镙丝椒切成滚刀片。2、锅内放底油50克，放入肉片煸炒至发黄，下入镙丝椒炒软。3、再加入大蒜片、辣椒炒肉酱汁翻炒片刻撒香菜段装盘即可。

看完本文，相信你已经对螺丝椒炒肉的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除