辅料： 粉丝 100克

调料： 芥末 12克 辣椒油 15克 大蒜 15克 盐 4克 味精 2克 醋 5克 白砂糖 2克 香叶 10克 各适量

菠菜拌粉丝的做法：

1.将菠菜择洗干净，入沸水锅烫一下捞出，挤干水分，切成3厘米长的段，装入盘内。

2.将细粉丝用开水泡透，投凉，改成10厘米长的段，沥干水，放在菠菜段上。

3.把芥末用开水20克调成糊，加盖焖3分钟。

4.将辣椒油、精盐、味精、米醋、香油放入一碗内调成味汁，将芥末糊、蒜末放在粉丝上，再浇上味汁，食用时拌匀即可。

更多菠菜拌粉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/bocaibanfensi凉拌菠菜粉丝怎么做比较好？需要焯水吗？

拌菠菜粉丝是比较家常的一道菜，饭馆里也大多提供凉拌菠菜粉丝，是比较爽口的凉菜。怎么拌比较好呢？

拌法其实很简单，菠菜需要焯水煮透，这样可以去除掉草酸，粉丝也要用开水烫透，过凉后把水分控干。这样调味的时候滋味才能入到菜里去。凉拌菠菜粉丝时，可以加入炸花生米，增加酥脆的口感，而且会提升菠菜粉丝的香味，而且很多人也喜欢在菠菜里找花生米吃，别有一番滋味。

需要食材：菠菜500克、粉丝50克、花生米100克、蒜5克

需要调料：盐1克、味精1克、鲜酱油5克、陈醋10克、葱油（或香油）2克

制作过程：

1、菠菜摘去黄叶，去掉根部，洗净。锅上火加入清水加入适量盐和油，把菠菜放入开水中汆烫2分钟捞出过凉。

2、粉丝放入开水中浸泡十分钟左右，捞出过凉沥干水分。

3、花生米用清水冲洗干净，放入锅中小火炒熟，淋入一点白酒翻炒一下，盛出晾凉备用。蒜去皮切成蒜末。

4、把菠菜攥干水分，粉丝剪短与菠菜混合，放入蒜泥拌匀。

5、放入盐、味精、鲜酱油、陈醋、葱油用筷子将菠菜粉丝拌匀。

6、最后放入炸花生米拌匀即可。也可以把花生米撒在上面。

一、菠菜需要汆烫至熟，以便充分去除草酸。放一点盐和少许油可以增加底味，让颜色翠绿。

二、花生米先用清水清洗一下，去除表面灰尘，也可以在炒制过程中受热更均匀。花生米炒熟后淋入少许白酒，可以让花生米更酥脆。

三、我用的粉丝是红薯粉丝，可以用龙口粉丝。

四、炸花生米需要最后放入菠菜，才能保持酥脆。

五、拌菠菜粉丝也可以放入熟白芝麻增香提味。

凉拌菠菜粉丝的做法步骤

1

菠菜清洗干净后用热水焯一下。

2

焯水后攥干水分，切段备用。

3

粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。

4

鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。

5

煎好的鸡蛋饼切成丝。

6

将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。

7

起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。

8

另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。

9

趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。

用料 ：菠菜，粉丝，鸡蛋 ，胡萝卜，大蒜? ，木耳?

凉拌菠菜粉丝的做法 ?

菠菜洗净，锅里水烧开，加入少许食盐，把菠菜放入快速焯水。

捞出放入冷水中。

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木耳提前泡发好，然后放入锅里焯水捞出。

粉丝放入开水稍煮捞出泡入水中。

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鸡蛋打入碗里搅打均匀。平底锅放入一点点油，千万不要多，要做到锅里有油不见油。或者直接用块姜片蘸点油把锅底均匀的擦一下。然后倒入蛋液摊成蛋皮。

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把胡萝卜、木耳、蛋皮切丝。粉丝菠菜切断。

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先向碗里加入一汤勺水，然后加入适量盐化开。再加入适量白醋，蒜末，白糖，香油搅匀。

之所以用水把盐化开，加白醋，是为了让拌好的菜颜色好看。如果无所谓就直接加生抽和米醋。也可以按自己的习惯再加些鸡粉或味精，我一般都不加。也可以调个芥末汁来拌也不错。

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把料汁倒入拌匀装盘。

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最后撒上点芝麻。

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粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

凉拌菠菜粉丝的做法

制作材料

主料：粉丝100克、菠菜50克

辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1。5勺

制作步骤

1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

3、粉丝剪成4段，放入凉白开中泡软。

4、蒜瓣切成碎末备用。

5、捞起步骤3中的粉丝，沥干水分，备用。

6、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。

7、把沥好水的粉丝放入大碗中，倒入橄榄油，拌匀。

8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入米醋，与粉丝拌匀。

9、按个人口味放入适量盐并拌匀。

10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。

我们食用这道菜是可以很好的补充胡萝卜素的，胡萝卜素是有很好的造血功能的，菠菜里面也是含有丰富的铁质，是可以很好的预防缺铁性贫血的，我们食用这道菜是可以很好的抗衰老的，增强我们身体细胞的活性，这是因为菠菜和胡萝卜是含有大量的抗氧化剂的。

这是一道非常值得我们食用的凉菜的，食用后是尅很好的补充我们身体所需要的一些微量元素的，是很适合想要减肥的人群进行食用的，也是适合有便秘问题的、通肠的人群食用的，想要制作好这道菜，我们也是需要选购到新鲜的食材的。

凉拌菠菜粉的家常做法是:材料菠菜300克 、水发银耳50克

调料葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤，洗净后，切段。 [2]

用炉子上沸水焯一下，待用。

作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，

一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，

提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可。

原料：

菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

烹饪方法：

①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;

②锅放在火上面，然后放入麻油烧热，然后放入葱花和姜末翻炒，加入适量的烧酒，放入素汤五十毫升，然后把菠菜粉丝一起下锅，加入精盐，味精继续翻炒，熟了以后就可以出锅了。

菠菜炒粉丝味道鲜美，而且适合各类的人群食用。含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。而且还是很好消化和吸收的一种食谱类型，具有抗衰补铁还可以有减肥美体的作用哦。所以不要小看这些小的家常菜，它的作用和营养确实不能忽视的哦，赶紧来尝尝吧。

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