腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法

1.将蒜头切末、姜切未备用。

2.取一锅将水煮沸备用。

3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

生活佳美食温馨小贴士

1.番茄也可以蒸熟后，压成番茄泥。

2.煮制时，烧开后就全程用小火，并且不停的搅动，避免糊锅。辣子酱加花生米做法

成分详情

佐料

辣椒

6茶匙

花生适量

5茶匙

钟拉

某人的品味

激增

手艺

20分钟

耗费时间的

简单的

困难

花生酱的做法步骤

自制花生辣椒酱的做法:1 1准备辣椒。

如何自制花生辣椒酱:只需将辣椒切成寸段。

自制花生辣椒酱制作方法:3 3切辣椒段。

自制花生辣椒酱怎么做:4 4锅热油。炒花生不需要太多油。

如何自制花生辣椒酱:5/5过小火？

自制花生辣椒酱的步骤:6 6将花生放入锅中。

自制花生辣椒酱的步骤:7 7。用筷子不停搅拌，使其受热均匀。

自制花生辣椒酱的步骤:8 8听到花生的噼里啪啦的声音，就把火调小，把锅摇一摇。然后用筷子搅拌。

自制花生辣椒酱的制作方法:9 9将花生煎至表面微黄，倒入碗中。不要等到天黑。不然老了就苦了。

自制花生辣椒酱制作方法:10: 10倒入碗中，轻微搅拌。废热将继续升温。

自制花生辣椒酱怎么做:11 11刚才的油后面是炒辣椒。

自制花生辣椒酱制作方法:12 12刚变成棕色，放入蒜臼中。还有油和辣椒籽留在锅里，方便倒掉。

自制花生辣椒酱的步骤:13 13放入蒜泥，加盐。根据你的口味加盐。用擀面杖捣碎。捣碎后放入空碗中。

自制花生辣椒酱的步骤:用白菜刮去14 14锅里剩下的辣椒籽和油，倒入蒜臼里。

自制花生辣椒酱的步骤:15颗15颗炸好的花生放入塑料袋中。

自制花生辣椒酱的步骤:16 16、先用擀面杖掰。用擀面杖擀一下。

自制花生辣椒酱的步骤:17 17把花生卷起来。与捣碎的胡椒混合均匀。

自制花生辣椒酱的步骤:在刚捣碎的辣椒的蒜泥中加入开水。

自制花生辣椒酱的步骤:19 19将开水倒入拌匀的辣椒花生中。不要加比他们更多的水。花生和辣椒都可以吸水，不用担心变瘦。用筷子搅拌。

自制花生辣椒酱的步骤:20 20准备好的酱。是食物的原味。没有额外香料的味道。辣！太棒了。

技巧

花生的数量根据你的喜好不限。

我是一个辣椒爱好者，属于那种无辣不欢的，每顿饭必须要有辣椒佐餐，炒菜时也会加入辣椒，特别喜欢吃一种花生辣椒酱。

关于这种酱最早在我一个好朋友家吃到的，我们在一个小区住，经常互相蹭饭，有段时间她妈妈从老家来小住，带来了一种辣椒酱，吃起来真是太香了，能多吃两碗饭，阿姨人特别好，做饭也很好吃，再简单的食材到了她手里也会变成美味。我向阿姨请教了怎么坐这种酱，阿姨耐心的手把手教我，还把秘制的配方交给了我，真是太感动了。经过练习，现在我已经能熟练制作这种辣椒酱了。

昨天早晨去早市买了辣椒，品种太多了，最近吃不了太辣的，所以选择了不太辣的红尖椒，和少量的杭椒。辣椒一定要选择新鲜肉厚的，做出来的酱才会好吃。

下面来分享一下花生酱的制作方法：

主料：红辣椒1000克 花生米500克

辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

制作流程

步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。

步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。

步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。

步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。

步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。

花生辣椒酱制作技巧总结：

1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。

3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。

4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。

食材

主料

红辣椒

500g

梨

3个

姜

50g

蒜

2头

五香花生仁

2把

辅料

油

适量

盐

5勺

糖

3勺

香油

适量

步骤

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一起

6.锅内倒油

7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

自制芝麻花生辣椒酱，吃拌面水饺都要用到它，制作方法简单实用！

某些人喜欢吃夜宵，有时候又懒的出门，会吃上一碗拌面或者水饺，此时花生辣椒酱就派上大用场了，将它们煮熟再放上它拌一拌，又简单又美味，大家空闲的时候，就做点存放在家中，非常的方便实用。

食材配料：辣椒、八角、肉桂、芝麻、食用油、熟花生、盐、大蒜

制作过程：

1、在碗中倒入辣椒碎、熟花生碎、熟芝麻、盐，各自来上一点，用调羹将它们搅拌混合均匀，辣椒酱的干料准备好之后，将它放置一旁待用。

2、锅中倒入适量的底油，同时下入八角、大蒜、肉桂，开中小火将它们炒至变色，直到炸出香味来，然后将固体的食材，捞出丢弃掉，简单的调料油就制作好了。

3、趁热将滚油淋入碗中，如果大家怕这样吃火气大，可将它稍微放凉后再倒入干料中前者味道香味更足，后者次之但不上火，两者大家可任选其一均可。

4、热油要分多次淋入干料中，边到边搅拌，这样做的目的是让它受热均匀，香味会更加充分的释放出来，这样调制出来的辣椒酱香气浓郁。

5、芝麻花生辣椒酱做好之后，放凉后再装入到带盖子的密封容器中，家中随便找个地方保存上几个月都是没问题的，无论是做拌面还是做蘸料来用，既方便又美味。

温馨提醒：

1、炸至的过程中，全程要开中小火，而且必须是冷油下锅炸，这样香味能充分的释放出来，炸焦炸黑的几率就降低了。

2、存放的容器要用带盖子的，密封性要好，一次用完之后要拧紧瓶盖，这样不容易发生霉变，或者一次量搞多些，分成多瓶的方式

花生辣椒酱的家庭制作方法如下：

食材准备花生150克，干辣椒15克，盐一茶匙，矿泉水250克，熟芝麻一茶匙，白糖少许。将油加热，放入花生，等花生发出噼啪声，关火，说明花生米已经熟了。用油锅里的余温，将干辣椒过一下油。将炸好放凉的花生米和辣椒倒入米博多功能烹饪机内桶中。

倒入盐和白糖。倒入适量的白芝麻。加入矿泉水或者纯净水。盖上盖子。将机器接通电源，设置7档，时间为1分钟，操作两次，意思就是一共打了2分钟。将花生酱装在干净的瓶子里。冰箱里保存，尽量在周内食用完毕。

辣椒酱

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

俗话说：五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。

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