泰式咖喱波士顿龙虾，辛辣的咖喱、椰浆的甜香气息围绕着霸气的波士顿龙虾，浓浓的异域情调，色香味的三重诱惑，绝对是宴会、聚餐必备的豪华大菜。用安记泰国风味香咖喱来做这道菜，咖喱的辛辣夹杂着椰浆的甜美，更突出了波士顿龙虾肉质的鲜甜，不用去高档餐厅，自己也能做上豪华宴席菜。

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好波士顿龙虾。

2、准备好安记泰国风味香咖喱。

3、准备好烧制菜肴的配料，安记泰国风味香咖喱、椰浆、淡奶、青红辣椒、泰椒、洋葱、鸡蛋。

4、青红辣椒切条状，泰椒切成圈，洋葱切丝。

5、青柠檬挤青柠汁备用。

6、取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。

7、把波士顿龙虾处理干净。

8、锅中煮开，放入波士顿龙虾煮15分钟左右。

9、煮好的波士顿龙虾冲冷水，清洗一下。

10、用刀剁去虾钳的前端部分，排出虾的部分积水。

11、用刀背拍打虾钳出裂痕，方便虾钳入味。

12、用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。

13、用刀沿剪开处，将波士顿龙虾切成两半。

14、切开的波士顿龙虾，将胃囊和虾鳃去掉。

15、锅中放入150ml的清水，倒入澥好的咖喱汁。

16、加入泰椒圈。

17、倒入三花淡奶。

18、倒入椰浆，加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽，1大勺白糖。

19、烧开后的咖喱汁中，放入波士顿龙虾（虾肉朝下摆放入锅），放入青红椒和洋葱，煮至虾肉入味。

20、将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。

21、剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。

22、勾好芡汁，关火，倒入1个打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动咖喱汁，让蛋液和咖喱汁均匀混合。

23、往锅中倒入2勺辣油，混合均匀。

24、将咖喱汁均匀的浇在龙虾上。（完成）

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