主料

鸡800克

猪肚500克

胡椒5克

辅料

枸杞子

食盐

100克

生粉

100克

生姜

30克

猪肚煲鸡汤的做法

1.

猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，这个步骤我洗了四遍

2.

然后放入锅中焯一下水

3.

光鸡剁大块

4.

生姜切片，枸杞和胡椒粒待用

5.

除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来

6.

砂锅放水和姜片，再把猪肚放入

7.

大火烧开，转小火慢炖3小时

8.

时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块

9.

切块的猪肚和鸡块再倒入汤内

10.

加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即可猪肚子炖鸡汤的正宗做法？

步骤/方式1

猪肚清洗干净

步骤/方式2

猪肚加冷水进砂锅里，开大火焯水，猪肚煮到变硬就可以捞出来了

步骤/方式3

清洗干净、切条备用

步骤/方式4

老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水进锅，放一点姜丝，大火焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水，不加锅盖，这样才可以去除肉腥味。

步骤/方式5

砂锅里清洗干净重新加水，放入姜丝、红枣、当归和黄芪大火煮开再煮10分钟，把药材的营养煮出来

步骤/方式6

放入焯过水的猪肚和鸡肉，大火煮开后转小火煲1个小时。

步骤/方式7

猪肚鸡汤熬到浓白，加枸杞煮2分钟，加适量的白胡椒到汤里，按照家人的口味加盐调味

步骤/方式8

成品图

猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，味甘性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉被民间称为“济世良药”，其营养浓度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分，土鸡肉还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质，胆固醇含量又极低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜细软，滋味极佳，具有降痰、清毒、杀虫之功能，对于湿热的天气来说，更可预防肠道疾病的产生。

材料

主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；

配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。

白果猪肚鸡汤的做法

1.土鸡，猪肚洗净切块；

2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水

3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；

4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；

5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可

小诀窍

1.生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。

3.白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。

材料

主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

1 补虚健脾

猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱、脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。

猪肚鸡汤味道鲜美，其中还含有蛋白质、磷脂、脂肪等多种营养成分，具有补中益气的功效，适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用。

猪肚鸡汤可入肾经，具有补肾填精的作用，食用猪肚炖鸡可以在一定程度上改善尿频、尿急的情况，适合小便频繁者食用；另外，猪肚炖鸡对于男子遗精，女子带下者也有一定的辅助治疗作用。

猪肚中的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等含量十分丰富，可以补充人体营养，提高人体免疫能力；而鸡肉中含有多种氨基酸、蛋白质、磷脂类等多种营养成分，可以调节人体的生理机能，从而增强人体的免疫能力。

猪肚炖鸡。

猪肚炖鸡有治疗胃炎的效果，可以健脾养胃，在炖煮的过程中，还可以加一些健脾养胃、补中益气的中药材，比如山药、芡实、薏苡仁、党参、太子参、黄芪、茯苓，合理的选择药物及搭配，可以在一定程度上改善缓解胃炎的症状，调理胃肠道的功能。炖煮时间建议长一些，更有利于人体的消化和吸收，起到健脾养胃、补中益气、温胃散寒的作用。

扩展资料：

注意事项：

猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康。

猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏的人群也不建议食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热上火的人群食用，会影响身体健康。

参考资料来源：百度百科-猪肚炖鸡

参考资料来源：人民网-冬季养胃吃什么好? 推荐9款暖胃食疗方（组图）

参考资料来源：人民网-冬至药膳进补 谨记进补四大忌

1/7 猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）



2/7 把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫



3/7 把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制



4/7 水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐



5/7 两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡



6/7 猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用



猪肚和鸡里面煲山药小孩吃了健脾开胃，具体做法如下：

主料

老母鸡500克

猪肚300克

辅料

山药1棵

黄芪3块

生姜1块

猪肚炖老母鸡的做法步骤

1.老母鸡半只，猪肚是提前处理好的（买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净，用开水焯一下）

2.山药一定要铁棍山药，煮出来是绵的

3.生姜少许

4.先煸生姜

5.再放入鸡和猪肚炒出鸡油

6.加入开水

7.放入山药

8.和黄芪

9.用炖锅小火三小时，吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了

猪肚鸡汤

猪肚营养丰富，农村很多地方会使用这个食材炖汤做滋补，猪肚性质偏甘温，有很好的健脾养胃、补中益气的功效，因此很多脾胃虚寒导致的胃脘疼痛胀满消化不良的，用猪肚搭配其他食材，有很好的调养作用

健脾补中气。猪肚用来健脾补中气，适合搭配的药材有党参、黄芪、淮山药、白术、茯苓等，这些食材可以和猪肚共同炖煮，也可以加入香菇、生姜等搭配，一般需要炖煮两个小时左右。

和胃理气散寒止痛。用来调理消化不良导致的胃部胀满隐痛痞满等症状，猪肚适合跟胡椒一起炖煮，胡椒有非常好的理气散寒止痛的作用，当然也可以加入砂仁、生姜、陈皮等药材共同使用。

猪肚炖鸡的做法如下：

1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。

顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除