今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊茄条卤的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答少油素茄子卤

原料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜告宴面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉。

做法步骤：



第1步、茄子去皮切小块



第2步、切好备用



第3步、锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子



第4步、煸炒好的茄子，盛出备用



第5步、搜或热锅冷油爆香干红辣椒，葱末

第世友伍6步、加入茄子

第7步、加海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽

第8步、加适量清水烧开

第9步、倒入水淀粉

第10步、临出锅加葱花点缀即可！

第11步、拌面，拌米饭都可以。

答茄丁肉末卤的做法如下：

主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5个、猪肉适量、辣椒两个明唤。

辅料：鸡精适量、盐适量、生抽一勺、酱油适量。

1、茄子洗净切丁。

2、葱姜蒜切沫，辣椒切丝。

3、鲜肉切丁。

4、热油葱姜爆锅。

5、倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。

6、热油茄丁翻炒变色过油，盛出备用。

7、热油葱姜蒜爆锅，倒入酱油适量、料酒适量、盐适量、十三香适雹槐枯量、生抽适源洞量。

8、倒入茄丁翻炒，再倒入少量水闷炒即可。

答酱香肉末乎仿茄子卤的做法：

原料：圆茄子、里脊肉、黄豆酱、料酒、生抽、盐、西键含红柿、小葱、生姜、大蒜。岁亮纤

做法步骤：

第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。

第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。

第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。

第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。炒至金黄色，倒入料酒生抽。此时放入西红柿丁颜色炒出来非常漂亮，再放入黄豆酱。

第5步、加入少量的水，汤汁沸腾后倒入茄子。盖上锅盖小火焖一会儿，这样茄子可以比较软糯。

第6步、出锅前用淀粉勾芡，色泽鲜亮。

小贴士：

因为黄豆酱比较咸，所以放盐的时候记得少放一点。

答北方这里尤其夏天都喜欢拌面条，一般会做肉卤，搭蠢西红柿卤，茄子卤，搭配上韭菜，黄瓜丝等蔬菜拌面条非常好吃。

茄子卤北方做法:茄子知升陪适量去皮切丝，蒜碎，葱丝笑芦适量，甜面酱适量。

锅烧热放入适量油倒入茄子丝翻炒，炒制茄丝没有水分出锅，起锅烧油放蒜碎葱丝，放入甜面酱加少许白糖和水，小火炒制冒泡倒入茄丝翻炒均匀就可以了，这样做出来的茄丝酱香浓郁，汤汁金黄，用来拌面条和米饭都很不错。

答.家常茄子卤

原料：绿茄子一个（也可选用紫茄子），绿尖椒一个

配料：猪肉馅50克，大葱10克，蒜瓣10克

调料：豆中宝大酱50克，东古一品鲜5克，旧庄蚝油20克（也可用海天耗油），十三香5克，味精5克，老抽10克，香油10克，肉汤200克，色拉油100克，淀粉20克

做法：辣椒切丁，茄子切丁，锅入底油放入茄子小火煸炒，炒出水汽倒出，另起锅，锅入底油下入葱花，蒜末，肉馅，炒香后依次加入十三香，东古一品鲜，耗油，豆中宝，放入茄子辣椒，小火炒香，加入肉汤亏配，老抽，味精，淀粉勾芡，淋香油即可。

2.香辣菌香茄子卤

原料：茄子一个，松蘑100克，尖椒一个

配料：肉馅50克，大葱10克，蒜瓣10克，

调料：老干妈豆豉10克，郫县豆瓣酱20克，十三香5克，耗油10克，味精5克，白糖5克，肉汤200克，香销羡指油5克，老抽5克，淀粉20克

做法：茄子切丁，辣椒切丁，松蘑切丁，锅入底油，茄子煸炒出水汽倒出，锅上火加水，放入松蘑，煮2分钟倒出，锅加底油，依次加入葱花蒜末，肉馅，派纤老干妈豆豉，郫县豆瓣酱，十三香，炒香加入茄子，辣椒，松蘑，肉汤，味精，老抽，白糖，淀粉勾芡，淋香油即可

答茄子面条卤的做法如下：

主料：茄子，猪肉，盐，料酒，小米椒，青椒

1、首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。

2、接着将五花肉洗净切小丁，然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌帆答制片刻。

3、然后将小态启慧米椒、青椒去蒂洗净后切旁宏小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。

4、再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色。

5、茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用。

6、接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用。

7、锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉丁，大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味。

8、然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀。

9、这时加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻。

10、煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，撒上少许葱花即可出锅装盘。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜。

11、开始煮面条，锅里加入适量清水，大火烧开后放入活性发酵空心挂面，用筷子搅散。

12、煮至8分熟时捞出面条，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条黏在一起。

13、将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁，用筷子拌匀就可以开吃了。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对茄条卤的做法大全时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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