红薯面粉可制作多种美食。可做成红薯饼，将红薯捣成泥加糯米粉和水搅拌煎熟；或做成红薯面条，将红薯泥加面粉和水揉成面团擀成片切条煮熟；还可做红薯馅料，加糖、油、椰子粉搓成小圆球搭配面包或点心食用。营养丰富，口感好。

红薯饼、拔丝红薯、红薯麻团。

1、红薯饼，制面，材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法:先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、拔丝红薯，材料，红薯、白糖、醋、油。做法:红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从**变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。3、红薯麻团，材料，红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法:红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

做法1：地瓜干

准备食材如下：地瓜10个

具体做法如下：选用红心地瓜，将地瓜清洗干净之后，放到蒸锅蒸熟，蒸好之后稍微放凉，然后剥去外皮，再用菜刀将地瓜切成条，然后放在簸箕上，放到太阳底下晒干水分即可！

做法2：烤箱烤地瓜

准备食材如下：地瓜3个

具体做法如下：烤箱190°C提前预热5分钟，将地瓜清洗干净之后，放到烤架上，再放到烤箱里面烤40分钟即可，具体时间根据地瓜大小修改！烤出来的地瓜香甜可口，非常的好吃。

做法3：拔丝地瓜

准备食材如下：地瓜300克，细砂糖80克，清水30克

具体做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，锅内放300毫升油，5成热时下入地瓜块，用中火炸约3分钟至熟，捞起沥干油。炒锅内倒入细砂糖，清水，用小火烧至溶化，糖浆的水快烧干了，泡泡变大糖浆由白色转为**时，下入炸好的地瓜块，快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。

做法4：炸地瓜条

准备食材如下：地瓜500克，淀粉50克，面粉50克，白糖1汤匙，鸡蛋1个，盐适量

具体做法如下：地瓜选红心的比较好吃，去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟，面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐，加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准，筷子夹起地瓜条蘸上面糊，放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳，表面金黄膨起，即表示已经熟透，就可以捞出滤油了，趁热吃最好吃。

做法5：咸蛋黄地瓜

准备食材如下：大地瓜1个，咸鸭蛋黄2个

具体做法如下：地瓜去皮洗干净，将地瓜去皮后切成小方块，炒锅热油，油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以，炸好的地瓜块捞出控油，炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了，放入鸭蛋黄翻炒出泡沫，倒入炸好的地瓜块，快速炒匀即可出锅！

红薯干可以有多种做法:

1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.

2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。

3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。

4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

干地瓜干的吃法大全如下：

1、直接食用：把干地瓜干当做零食直接食用，口感酥脆香甜。

2、做成甜品：将干地瓜干切成小块，与糯米、花生等均匀混合，蒸熟后加入糖浆拌匀即可制成地瓜粑粑、花生地瓜球等甜品。

3、烘焙面包：将干地瓜干打碎，加入面团中，烤出地瓜干面包。

4、炒菜配料：将干地瓜干用慢火炒香，切成小段或碎末，作为炒青菜、肉类、海鲜等的佐料。

5、泡茶配菜：将干地瓜干放在茶杯里泡上热水，再加入少量蜂蜜，是一种健康美味的茶点。

6、做成饼干：将干地瓜干打成粉末，加入面粉、糖等材料制成饼干。

7、煮汤：将干地瓜干放在清汤或鸡汤中煮30分钟，可增加营养丰富度。

8、做成沙拉：将干地瓜干切成小块，与蔬菜、水果、肉类等混合，配上沙拉酱即可制成地瓜干沙拉。

9、蒸饺馅：将干地瓜干泡软，捣成泥状，加入猪肉末、葱姜等调料制成地瓜干馅料，用来包蒸饺。

10、做成冰淇淋：将干地瓜干打碎，加入香草冰淇淋中，口感香甜可口。

地瓜干的做法步骤 ：

1、红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2、锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3 地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4

把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5、晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6、烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7、这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

1

地瓜条:东北人过春节前喜欢做点地瓜条当春节期间的零食。地瓜去皮切条，待油热后下锅炸至金**即可。控干油后装进塑料袋就可以随意吃了;

2

地瓜干:地瓜去皮切片，然后上火蒸熟，等凉了之后放太阳下晒成地瓜干就可以吃啦！也可以切条晒地瓜条，不过速度会慢一些干。如果能买到山东地瓜，出来的干会非常甜的;

3

烤地瓜:你知道自己在家也能做出香喷喷的烤地瓜吗？是哒，只要你有烤箱，把地瓜洗净进去烤熟即可喽！每家烤箱不一样所以时间也不相同，大概三十分钟左右;

4

地瓜丸子:地瓜去皮蒸熟，然后放凉加一点面粉弄成丸子。油热后下锅炸成金**小丸子即可;

5

地瓜粥:地瓜去皮切丁，大米洗净，一起放锅里煮至米熟地瓜软烂即可。早晨来一碗地瓜粥好暖和啊;

小时候的零食真的非常少，就算有好吃的，爸爸妈妈也会心疼钱，不会经常买零食来给我们吃，但是那个时候家家户户田地里都会种地瓜，地瓜比面粉做的馒头好吃多了，又甜又糯，所以每当到收地瓜的时候，是我们最开心的时候。经常用来煮着吃，烤着吃，或者是蒸着吃，还有一道特别爱吃的，就是晒成地瓜干来吃。那时候的地瓜干都是当成小零食来吃的。晒上一批存放起来，什么时候馋了就会拿出来吃几块，那种唇齿留香的感觉真的非常满足。

长大了以后还是非常想念童年的味道，所以也会经常做来吃。现在的做法和以前有没有什么差别，但是地瓜的品种和口感却变了，接下来从以下几个方面来说一下，怎样才能够做出又软又好吃的地瓜干。

首先就是要选择地瓜的品种。

现在的地瓜干以前的做法没有什么不同，但是地瓜的品种和口感却变了，所以我们一定要选择好吃的品种。就目前来说，我去菜市场买的时候一定会选择**的山地瓜，因为这样的地瓜水分又多，而且甜度要高，特别适合烤着吃或者是做地瓜干来吃。还有一种红色的地瓜叫做蜜薯，这种地瓜非常的修长，长的很细，看起来并不怎么好看，但是吃起来却很甜。而且他的价格比普通的**山地瓜还要贵一倍左右。

再就是在晾晒的过程中一定不要太暴晒，不要晾的时间过久。

我们都知道在制作地打地瓜干之前，是要把地瓜煮熟煮透，然后切成条或者是切成片，然后晾干做成的。那晾的时候就要非常注意，不要直接放在阳光下去暴晒，这样很容易把地瓜干晒的非常的干，非常没有水分，吃起来很硬，橡皮条一样。我们晒的时候一定要找一个阴凉通风的地方，既能够风干，又不至于暴晒导致很干。而且如果想要地瓜干软的话，一定不要时间太长，一般两三天左右就可以。

地瓜干如果不想让它变硬，保存也是非常重要的。

做好的地瓜干肯定非常多，一次不会吃完，剩下的就要找一个密封的食品袋，把它包装起来，把口扎紧，然后放入冰箱，这样子能够保存很长时间。如果放在外面晾着的话，很容易导致变干就非常难吃了。

只要按照上面几点去做的话，地瓜一定会又软又好吃。喜欢吃地瓜干的，赶紧去试一下吧，自己做的地瓜干好处非常多，也不会加防腐剂，添加剂之类的，是非常绿色安全的健康美食。

红薯加面粉最简单做法如下：

主料：红薯

辅料：面粉、白砂糖、糯米粉

1、红薯去皮上锅蒸熟，趁热捣成泥。

2、放入两勺白砂糖。

3、倒入100克面粉，200克糯米粉搅拌成絮状。

4、揉成面团，醒10分钟。

5、取一块面团，搓成圆形，按压成饼状，电饼铛预热，刷一层油，放入红薯饼煎至两边金黄。

6、成品图。

地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许

做法 1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。

4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。

5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。

丝瓜溜丸子 1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。

4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味。

5.最后淋点水淀粉收汁即可。?

取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。?

1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

3、混合拌匀。4、用双手团成小团。

5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金**。

6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

用料：红薯3个调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙

红薯丸子的做法：1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

2、用勺子趁热将红薯捣成泥状

3、加入少许面粉拌匀4、搓成大小适中的丸子备用

5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

6、炸制金黄即可

白霜地瓜干具体做法如下：

主料：地瓜 2000g

步骤：1、地瓜洗净。

2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟。

3、自然排气后，取出晾凉。

4、去皮后，切成自己喜欢片或条。

5、平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。

6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。

主料：地瓜 2000g　　

步骤：　　

1、地瓜洗净。　　

2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟。　　

3、自然排气后，取出晾凉。　　

4、去皮后，切成自己喜欢片或条。　　

5、平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。　　

6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。

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