秋天的莲藕最养人大家听过吗？虽然一年四季都能吃到它，但是秋天才是它的收获季节，不知道如何吃食物才对身体有好处的朋友就可以顺应季节，跟着季节去吃就可以，这个季节长什么就吃什么。大自然是不会骗你的。这次要分享的是一道秋天的应季食物——莲藕。这个是日常生活中常见的一种食材。营养价值非常高。

莲藕气味清香，吃着味道微甜，口感脆嫩爽口。这个干燥 的时候很容易上火，吃点莲藕可以清热凉血，还健脾开胃哦！减肥人士把它当做主食，因为它淀粉含量非常高，可以给我们身体带来能量，那种物质还是优质的，所以偶尔代替一顿两顿是没有问题的。这次要分享的这道做法是我家里人非常喜欢吃的，刚好入秋了，这道莲藕的做法也就火了。因为健脾开胃，我经常做给孩子们吃，老人也爱吃。

这是一道面食的做法，莲藕是做馅料，跟它搭配的有粉丝、胡萝卜、猪肉等，荤素搭配，吃着味道非常香。表皮是自己做的，没有难度，不需要发面，简单醒面再擀一擀就可以。这个我把它当做零食来吃，或者午餐的时候吃，不用再另外炒菜了，吃一个就饱了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一节莲藕，一把粉丝，一根胡萝卜，适量生姜，适量葱花，250克猪肉，400克面粉，2克盐，生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，蚝油。

【制作步骤】

1.准备一节两头都封闭的莲藕，去掉外皮，先切片，再切条，最后切成小碎丁备用。

2.把它放入盆中，加入一勺盐，杀出里面的水分。

3.粉丝也提前泡发。然后用刀切成小段备用。

4.胡萝卜清洗干净，切成片，再切成丝，最后切成碎丁备用。

5.葱姜切成末备用。

6.猪肉也剁成末备用。材料准备好放在一边。

7.莲藕丁杀出水之后，放入纱布中，用力挤干水分。莲藕汁留着和面。

8.400克面粉放入盆中，加2克盐。用前面的莲藕汁和面，不够的话加点清水。一边倒一边搅拌，把它搅拌成面絮状。

9.然后下手揉成面团，刚开始比较难揉光滑。

10.不揉光滑也没关系，稍微平面不凹凸不平就可以了。盖上保鲜膜醒面 20分钟。

11.醒面时间炒馅料。起锅倒油，油热下入姜葱末，炒出香味。然后下入猪肉末，炒到变色。

12.接着倒入前面的配菜，胡萝卜、粉丝、莲藕，再调入盐，生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，蚝油，翻炒均匀，炒出香味，炒到断生即可。

13.盛出来备用。

14.面团醒好了，挪到案板上，揉搓几下，把它搓成长条。然后分成八等份。

15.每一份都整理圆润，放在一边松弛10分钟。

16.时间到取一个面团，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成长方形面片。厚度在0.2-0.3厘米左右。

17.再放入馅料，铺平整，边缘预留空隙，方便折叠卷起。

18.先左右对折起来。

19.再任意一头卷起来，底部刷点水封起来即可。

20.全部做好放入盘。

21.冷水上锅，开大火，水开之后蒸10分钟即可。

小贴士：

1.调味料可以根据个人口味来调整，想吃辣一点辣椒酱放多一点，品种家里有的就可以放。

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