红豆丸子羹做法：

食材准备：红豆、糯米丸子、桂花、冰糖。

做法详解：

糯米丸子做法：

糯米粉加温水搅拌均匀，柔成小丸子即可！

红豆丸子羹做法：

1、红豆提前泡好，小火慢炖熬煮出沙后，放入冰糖和一勺水淀粉，搅拌均匀出锅！

2、把煮好的丸子放在红豆羹上，撒上桂花，就可以吃了。

普通汤圆做法如下：

一、材料：

糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量

二、做法：

1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉。

2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子。

3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。

4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火。

5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。

煮汤圆时：

下锅前：应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

1、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。

汤圆新做法。

一．红糖糯米小圆子：

1，糯米粉加开水（水少量多次）揉成面团，搓成小圆子，水烧开，圆子煮至浮起，捞出过凉水。适量清水两块红糖煮开，倒入小圆子，煮至浓稠，撒上芝麻，糯叽叽绝了。

二．红豆桂花小圆子：

1，准备糯米粉（可适量加一点白糖）糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团，组成一个个小圆子，下锅煮至浮起后过凉水备用，冷冻的红豆倒入锅中（冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多）红豆熬煮大概30~40分钟。熬煮至出沙稍微压碎后，加淀粉水和冰糖，再煮三分钟即可出锅。

三．红薯银耳甜汤圆：

1，红枣，小汤圆，枸杞，红糖，银耳，红薯。

2，银耳红薯红糖红枣放锅里煮15分钟，放入小汤圆，喜欢粘稠的放点水淀粉，关火放入枸杞。

四．红糖麻薯汤圆：

1，小汤圆100克，糖适量，红糖两勺，纯牛奶250毫升，木薯淀粉20克。

2，小汤圆水开下锅煮熟，煮熟后过冷水备用，牛奶加糖加粉。搅和均匀后开火，搅拌成可以拉丝的团就行，大概需要一分钟即可，红糖加热水冲泡开，麻薯跟小圆子放入碗中即可。

五．巧克力花生碎冻汤圆：

1，汤圆开水下锅煮熟，捞出过凉水放回盒子冷冻一小时，巧克力隔水融化，加入同等比例的黄油，适量花生碎（根据个人口味也可以不放）冷冻好的汤圆裹上巧克力，它会瞬间凝固，咬一口巨巨巨香。

六．红糖酒糟酿汤圆：

1，糖块红枣冷水下锅煮开，放入汤圆煮至飘起，放入枸杞酒糟，倒入勾芡好的淀粉水搅匀煮开即可。

七．油煎汤圆：

1，水开下汤圆煮至浮起，过冷水，捞出沥干水分，下油锅，小火煎至金黄。

八．牛奶红枣汤圆：

1，水开后加入汤圆，5分钟左右汤圆浮起后捞出，涂层锅倒入牛奶，红枣，枸杞小火煮开，加入汤圆搅拌即可出锅了。

九．蛋挞包汤圆：

1，蛋挞皮，芝士碎，蛋黄液，汤圆，黑芝麻。

2，准备蛋挞皮，放入芝士碎，放入芝麻汤圆，蛋挞皮解冻后包起来，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，空气炸锅160度15分钟。

红豆桂花汤圆

主料：速冻汤圆30个（三人份），赤小豆50克，红糖30克，淀粉2小勺

做法：步骤1、赤小豆提前一夜泡发，或者泡发4小时以上，准备红糖比白糖更相宜。

步骤2、泡软洗净的赤小豆，放在高压锅里煮软炖软。

步骤3、把在高压锅里炖软的红豆取出来，速冻汤圆要吃多少取多少。

步骤4、烧开半锅水，加入汤圆，下锅后用勺子轻轻推开防止粘底。

步骤5、另外用锅煮红豆汤

步骤6、加入红糖调味，加入多少糖看各家口味。

步骤7、红豆汤煮开后加入用2小勺淀粉调成的水淀粉勾芡

步骤8、另一个锅里的汤圆也煮熟了，浮起来，发现里面还混进两只紫薯汤圆。

步骤9、把煮熟的汤圆捞起来放到红豆汤里

步骤10、这样煮出来的汤圆还是白的。

家里有糖桂花的话，加一勺更好吃，蜜蜜甜的红豆桂花汤圆就做好了。

特别适合秋天吃的甜食，做法很简单，你在家也可以试试看

是的，制作红豆糯米小圆子时，通常需要提前将糯米和红豆进行泡发。

1. 糯米泡发：将糯米洗净后，放入容器中，加入足够的清水，浸泡4-6小时或过夜。泡发后的糯米更易煮熟，口感更加软糯。

2. 红豆泡发：将红豆洗净后，放入容器中，加入足够的清水，浸泡8-10小时或过夜。泡发后的红豆更易煮烂，口感更好。

在泡发过程中，可以将糯米和红豆分别放在不同的容器中，并加足够的清水。确保水量充足可以促进充分的吸水和软化。

请注意，在制作红豆糯米小圆子之前，确保将泡发好的糯米和红豆沥干水分。这样可以使得制作出来的小圆子口感更好。

用料红豆t一小碗圆子t一小碗酒酿t随自己喜好添加红豆酒酿圆子汤的做法红豆提前一夜泡好。锅中放适量清水，烧开后放入红豆，转小火烧一小时。加入速冻小圆子，继续烧半小时。加入酒酿，搅拌均匀，就好拉。小贴士1.小圆子也可以自己用糯米粉制作，但其实从超市直接买速冻的小圆子既方便，价格也不贵。2.如果喜欢甜食可以再加一些红糖，但酒酿本身就是甜的，不放也可以哦~

主料：

红豆200g

清水适量

糯米粉100g

辅料：

温水90g

做法：

1. 红豆用清水浸泡4小时，加入约五六倍的清水煮至红豆软烂。

2. 100g糯米粉加入90g温水揉成面团。

3. 再搓成直径约1.5cm的小圆子，大家也可以直接买市售现成的小圆子。

4. 往红豆汤里倒入小圆子。

5. 煮至小圆子漂浮在水面上，盛出根据个人口味加糖调味即可

.准备材料

2.糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜

3红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟

4.糯米倒入面包机

5.加入220g水

6.开始年糕模具

7.时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏

8.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用

9.拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆

10.包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可

小窍门&温馨提示

1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油

2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖

3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点

珍珠糯米丸子是一道很受欢迎的甜点，在中华文化中也有其特别的节日和传统意义。以下是制作珍珠糯米丸子的步骤：

材料：

- 糯米粉

- 红豆沙馅或芝麻馅或其他喜欢的馅料

- 水

- 糖

- 玉米淀粉或薯粉（用于防止粘连）

- 椰丝碎或芝麻碎（用于裹在外层）

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水搅拌均匀成为面团状。

2. 取出小块糯米面团，揉圆后按扁成厚约1个手指厚度的圆饼形。

3. 在圆饼中央放入一小勺红豆沙馅或其他馅料，将糯米面团包裹住，搓成一个球形状。

4. 将做好的糯米丸子裹上一层薄薄的玉米淀粉或薯粉，以免粘连。

5. 把丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起来并且表面稍微变硬即可捞出。

6. 把做好的珍珠糯米丸子沾上一层椰丝碎或芝麻碎，配以可爱的小竹签，装点成一个个精致美观的甜点。

注意事项：

- 糯米粉的比例要掌握好，过多会导致糯米丸子黏糊不堪；过少则无法粘合。

- 在包馅料的过程中，注意不要把馅料挤破，否则会影响口感。

- 沸水千万不能太早下丸子，需要等水开了再下，这样才能保证丸子成形。

- 可以在糯米面团中加入少许糖和食用油，使得丸子更加柔软和有弹性。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出受大人孩子喜欢的珍珠糯米丸子啦！

你好！

糯米圆子这样煮，甜而不腻，花香四溢，营养丰富，好喝助消化。

食材：南瓜糯米圆子150克、花生50克、红豆50克、芡实50克、冰糖适量、桂花适量、水淀粉适量。份量3-4人份。

做法：

1、准备好花生、红豆、芡实，干品芡实需要用温水浸泡半小时再与红豆、花生同煮。芡实需要泡一泡才容易炖烂。直接下锅炖汤得2小时以上才软烂。

2、准备好冰糖，桂花，除了冰糖还可以用红糖，没有就用白糖。

3、准备好的南瓜糯米圆子。大约在150克，三个人的份量。

4、将红豆、花生、芡实同时加入电饭锅中。水量以平时煮粥与用1杯米的水量一样。如果用汤锅，大约1500ML左右，最后可以添入水淀粉增加稠度。

5、电饭锅用煮汤键，一个半小时后，可以将煮好的红豆花生芡实汤倒在汤锅中，加入糯米圆子煮至浮起。煮圆子时需要搅拌，在汤锅中比较方便，也可以在电饭锅中加入圆子，再煮一会即可。

6、将冰糖与糯米圆子同时入锅，待糯米圆子浮起后，加入桂花搅拌一下，淋入适量水淀粉，即可出锅享受美美的甜羹了。

准备食材

芸豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，凉水300毫升

1、首先准备100克芸豆，也叫花腰豆，用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替，泡好后沥干水分，倒进电饭锅里，加适量的清水，按煮饭键煮熟。

2、芸豆煮熟后捞出来，多余的汤汁就不要了，不需要煮得太烂，这样吃起来有颗粒感，更有嚼劲。

3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的芸豆，用300毫升凉水和面。

4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了。

5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。

6、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。

7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下。

8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8分钟左右。

9、这样炸出来的糯米丸子非常香，加了芸豆，嚼起来也更有口感，外酥里糯，凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧。

技巧总结

1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。

2、糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开。

红豆桂花小圆子。

既养颜又暖身，冬天一定要来上一碗！！

食材：

红豆、糯米粉、冰糖、桂花

做法：

1. 糯米粉加一点热水(可加少许苏哥)，揉成团后搓成小圆子，水开下锅煮至浮起浸泡在凉白开中。

2. 红豆提前冷冻或浸泡一晚，倒入煮锅中熬煮40分钟左右，红豆稍微压碎一些后倒入一小碗淀粉水和冰糖煮至浓稠，出锅放入上小圆子和桂花即可。

做法hin简单，味道敲级好。

用料 ?

红豆

薏仁

糯米粉

白砂糖

自制糯米丸子（红豆薏仁水版本~）的做法 ?

把红豆薏仁煮水~

取适量的汤水~记得是热热的哦~~~

拌入糯米粉并且用筷子快速搅拌~~~

然后用手揉成光滑~ 在过程中可以加入适量的糯米粉哦~~~

然后可以盖上温热的布头醒一下哟~

可以把糯米团搓成条~~然后揉成一个个小丸子~~~~~记得洒上糯米粉防止粘连哦~~~

做好的糯米丸子可以马上煮来吃~~也可以冷冻库里躺着去~~~~~等到你想吃的时候再煮来吃~~~ 不过还是新鲜的好吃~~~~~

小贴士

糯米粉防止粘连是很重要的呀~~~~记得要洒哟~~~~

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