金鲳鱼它具有的营养价值，蛋白质含量高，不饱和脂肪酸的含量也很高，可以降低胆固醇。含有丰富硒和镁，可以预防心血管疾病，延缓衰老，和预防癌症。作为餐桌常见的家常鱼菜，烹煮的方法也多种多样。

红烧炖金鲳鱼

首先，把去肚的金鲳鱼清洗干净，鱼背上划几刀方便入味，把茶油在锅里加热，放入生姜，直到茶油冒烟

第二，把金鲳鱼放入锅里，煎一会儿，再翻另外一面继续煎

第三，在煎差不多好的鱼加入热水，盖上锅盖炖煮

第四，在炖煮好的鱼中，加入黄酒，盐，耗油，一点糖。继续大火煮收汁

最后，关火出锅

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