对于一个吃货来说，追寻美食的脚步永远难以停下，不管是夜宵摊，还是美食街，哪里有美食，哪里就有吃货追寻的脚步。有多少人还记得榆林有多少特色小吃？又有多少人如今纵使花钱也买不到儿时的美食？作为一个念旧的吃货，我很怀念那些渐渐被我们遗忘的美食......

接下来，将带大家回味这些带给我们美好记忆的美食。

摊黄儿

摊黄是一种用陕北黄米面制作的烙制食品。做法是将黄米碾成面，调为糊状，发酵后，加入适量碱面搅匀倒入鳌子中烙制而成。成品比较松软，色泽焦黄而不糊，味道鲜香，十分惹人垂涎。

炸馓子

炸馓子是小时候记忆中的美食。用油，水，面搓条炸制而成。盘条，下撑，搓条，每一个工序都是一门技术，油锅翻滚，金黄色的馓子出锅，松脆可口，油而不腻，细细的一根接一根吃永远吃不够。

炸菜角

炸菜角一般是粉条豆腐鸡蛋馅的居多，皮薄馅多，拿在手里像个金元宝一样。它的做法虽然简单，不过口感却是非常鲜香，脆脆的面皮包裹着浓郁的韭菜鸡蛋，看着就让人食欲满满！

黄米馍馍

每年过节，家家户户开始用新碾的黄米在清水中泡一夜，再一遍一遍碾成黄米面，发一夜，然后就蒸黄米馍馍了，至今都不会忘记出锅时的画面，一个个金灿灿的黄馍馍散发着清香，吃在嘴里香甜可口。黄米不仅有很高的营养价值，而且还具有一定的药用价值。

沙盖拌疙瘩

沙盖是榆林沙地中一种特有的野菜，它是由腌制的沙盖菜，土豆，豆腐粒，还有面疙瘩混合熬制而成的，粘稠的味道成了很多人的钟爱。沙盖拌疙瘩，味道奇特，既稀释油腻，还缓解酒力，使肠胃减轻负荷，润肠益气。

炸豆奶

炸豆奶是用豆浆为主要原料，配以鸡蛋，绿豆淀粉为辅料，经炸制而成。色泽金黄，外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇，入口即化，豆香馥郁。

马蹄酥

马蹄酥是用油、糖、水和面，揉团擀薄切片做成马蹄状，入油锅文火炸成。甜香酥松，又有营养，是外出旅行喜带的轻便食品，也是馈赠亲友和宴席上的佳品。

抿节儿

抿节是一种粗粮做成的面食，由豌豆和小麦磨合而成。将和好的面团放在特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。吃的时候配上有豆腐丁，土豆丁，豆角丁等的素汤，再加点芝麻，辣酱，韭黄等，味道清淡可口。是陕北面食中的佼佼者。

馃 馅

馃馅一般有枣泥和五仁两种馅，包馅用木模压中点红，外沿鼓圆如轮，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。刚烤出来的馃馅色泽焦黄，油香扑鼻，皮酥内甜，枣香宜人。枣馃馅比五仁馃馅更好吃，但五仁馃馅比五仁馃馅存放时间更长。目前，馃馅也渐渐成了一种馈赠亲朋好友和外地宾客的首选。

黑愣愣

黑愣愣是陕北的一种特有小吃，将土豆去皮，切片，放入搅拌机中打成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，蒸好后配上调料即可食用。冷热皆宜，凉了以后切成片可炒着吃，品尝后才能体味这令人难忘的味道。

随着时光变迁，

很多小吃正逐渐消失在人们的视野中，

可能只有在街角巷弄才能找到它们的身影，

但是不管怎么变化，

那些美食的味道陪伴了我们的成长，

是我们一生最难忘的记忆。

虽然现在的食品琳琅满目，

而老一辈的留下的这些小吃，

却越发显得珍贵。

作者：四月

策划：孙同学

编辑：帅小编

本文图片来源网络

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