食材：海鲜菇50克、白玉菇50克、猪肉馅50克、小米辣2个、线椒一根、蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、清水适量、豆瓣酱一大勺、玉米淀粉一小勺、白糖少许、食用油少许、香葱末少许。

首先将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽和蚝油拌匀，腌制10分钟。接下来，在炒锅内倒入少许食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入一大勺的豆瓣酱，用铲子翻炒均匀。然后，将腌制好的猪肉馅放入锅内，翻炒至其变色后下入海鲜菇和白玉菇，继续用锅铲翻炒均匀。

接着，向锅中加入适量清水，先用大火将锅中的水煮沸，再转成小火进行收汁。最后，待锅中的汤汁变少且浓稠时即可关火，把制作好的菜浇在米饭上就可以开吃啦。

2、酱香肉末土豆炒饭

食材：米饭一碗、土豆一个、猪肉馅50克、葱花适量、小米辣2个、线椒一根、生抽2勺、蚝油1茶匙、豆瓣酱一大勺、清水适量、食用油少许。

首先准备好所需要的食材：锅中加入适量清水，将其煮沸后下入切好的土豆丁，煮熟后捞出。接下来，在炒锅内倒入少许食用油，油热后放入葱花以及切好的小米辣和线椒，用铲子翻炒出香味。接着，将猪肉馅放入炒锅内，用铲子将其翻炒至颜色变浅发白。

之后，向锅中倒入调味汁（2勺生抽、一勺老抽和一茶匙蚝油事先混合，搅拌均匀即可）。紧接着，将焯水过后的土豆从锅中捞出，全部放入炒锅内，用锅铲给它们翻炒均匀。然后，取一大勺豆瓣酱放入锅中，继续用锅铲将全部食材翻炒均匀。接着，将准备好的米饭放入锅中，翻炒均匀后再放入剩余的小米辣和线椒，翻炒均匀使全部食材入味后即可出锅。

3、香肠酱油炒饭

食材：米饭一碗、腊味香肠2根、胡萝卜丁15克、豌豆20克、玉米粒30克、蒜蓉少许、生抽一勺、老抽半勺、蚝油1茶匙、清水适量、食用油少许。

首先将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆放入沸水中，焯水1分钟左右后捞出，再迅速放入冷水中浸泡。接下来，在炒锅内倒入少许食用油，油热后放入蒜蓉和香肠爆香。然后，将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆从冷水中捞出，沥干水分后放入炒锅内，用铲子给它们全部翻炒均匀。

接着，把米饭放入锅中，用锅铲给它们搅散，淋入生抽、老抽和蚝油，再次用铲子给它们全部翻炒均匀即可出锅。

100种剩米饭的做法大全

答：香菇油饭、鸡肉蘑菇炖饭、腊味煲仔饭、老干妈炒饭、什锦酱油炒饭、米饭披萨、生菜牛肉包饭、西红柿饭卷、天妇罗饭团、蛋包饭、鸡蛋米饭煎饼卤肉饭紫米饭团土豆鸡丁盖饭照烧鸡腿饭紫菜包饭黑椒鸡腿饭韩式拌饭番茄烩饭香煎剩米饭虾仁炒饭猪油拌饭

用料

主料：鱿鱼50克、米饭150克、虾仁50克、蛤蜊6个、鸡蛋1个

辅料：豌豆20克、生抽7克、胡椒粉1克、料酒7克、盐2克、玉米粒30克

1、鱿鱼切段。

2、鸡蛋在碗中打碎，搅拌均匀。

3、锅中放油， 倒入蛋液，小火炒熟。

4、加入虾仁，鱿鱼，蛤蜊，翻炒均匀。

5、放入豌豆，胡椒粉，生抽，料酒，盐，翻炒均匀。

6、加入米饭，翻炒均匀。

7、出锅完成。

米饭的做法花样：西兰花饭团、芒果糯米饭、米饭鸡蛋炒饼、酱油炒饭、米饭鸡蛋饼。

1、西兰花饭团。把西兰花清洗干净，烧开煮1分钟就可以捞出；把煮好的西兰花剁碎，收进大碗中，然后再把紫菜揉碎放一起；放入咸鸭蛋蛋黄，再放入蛋黄酱；放入温热的米饭。如果想做饭团，做米饭的时候放一点糯米进去，这样米饭会微微发粘，戴上一次性手套，做成乒乓球大小的圆球就行，团实一点不会散开。

2、芒果糯米饭。糯米浸泡一小时后，放入椰浆正常煮饭，椰浆的量就和平常煮米饭的水量一样。芒果果肉切块。再用70克椰浆放一点盐和糖，一勺玉米淀粉搅匀，开火，小火煮粘稠。煮好的饭，拌一拌装碗，倒扣在盘子里，堆积上芒果肉，淋入椰浆，撒点椰蓉即可。

3、米饭鸡蛋炒饼。把黄瓜切成小丁状，剩饼切成小细条；炒锅热油，油烧热后倒入鸡蛋液迅速滑炒，把鸡蛋炒成大块状；把鸡蛋推至一边上，旁边倒入黄瓜丁，简单来回拨动几下；然后再把两样食材炒在一起，这时候放入葱花和盐炒匀。放入米饭炒散后就放入饼条，借助锅内还有残留的热水的蒸汽，快速炒匀就可以出锅。米香，饼香，鸡蛋香，好吃！

4、酱油炒饭。每鸡蛋打散，炒锅热油，油烧热一点倒入鸡蛋液，迅速划散成小块；把鸡蛋块推至锅一边，另一边放入青椒粒和葱花，炒出葱香味，在混合炒匀，倒入剩米饭，把提前拌好的料汁淋在米饭上，最后大火炒匀，关火就可以。

5、米饭鸡蛋饼。把尖椒和小葱切碎；把鸡蛋磕入碗内，同时加入一点盐搅匀，把鸡蛋和尖椒等搅拌均匀后倒入剩米饭，再继续搅拌一下；最后所有材料成糊状的样子，两个鸡蛋一碗米饭的量正好，如果饭再多，就多加鸡蛋调整，不然烙的时候不成形了；锅内刷油，舀入两勺米饭鸡蛋糊，摊平，中火烙成两面焦黄即可。

　导语：米饭除了蒸还有哪些做法呢，接下来我来教大家它的'做法大全吧。

　一、普通米饭

　主料：大米150g，调料水适量

　做法：

　1.大米淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5

　2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。

　3.盖盖子，大火蒸20分钟。

　4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。

　二、胡萝卜蒸饭

　食材：胡萝卜适量，土豆适量，大米，适量，盐适量，油适量

　做法：

　1. 2个小土豆刮皮洗净，两根小胡萝卜洗净，一碗大米。

　2. 胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。

　3. 炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。

　4. 把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样

　5. 15分钟后，美味可口的米饭出锅了。

　三、电饭锅蒸饭

　做法：

　1. 将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净;

　2. 按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟;

　3. 然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡精粉，炒匀;

　4. 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀;

　5. 加入清水，按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

赤豆米饭

主料

大米300克，嫩赤豆150克。

辅料

糖或盐适量。

制作方法

（1）大米、赤豆一起淘净放入锅内，倒入650克沸水煮沸。

（2）用锅铲翻底两次（不使饭粘锅底），盖盖，转小火焖熟。

（3）吃时调味，可甜可咸。

什锦焖饭

主料

大米1000克，猪肉丁100克，土豆丁、胡萝卜丁、蘑菇丁各50克，开洋25克。

辅料

食油、葱花、姜末、酱油、芝麻油、味精、精盐适量，面酱、花椒粉少许。

制作方法

（1）锅中放少许油烧热，投入猪肉丁略煸，下酱油、葱花、姜末、面酱、花椒粉炒出香味，放入土豆丁、胡萝卜丁、开洋丁、蘑菇丁，加精盐及汤水适量。

（2）大米淘洗净，倒入饭料锅内，上下拌匀，加盖烧沸，改用小火焖透。

（3）揭盖，撒入味精、芝麻油，拌匀即可。

木樨米饭

主料

大米400克，鸡蛋1只，猪肉末250克。

辅料

精盐、花椒粉适量。

制作方法

（1）米淘净放入小盆里，加水400克。

（2）放入肉末、鸡蛋液（预先打散）及适量精盐、花椒，用蒸锅旺火蒸熟。

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