莲藕的烹饪方法比较多样，煮、炒、凉拌等等皆可，人们完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，莲藕的色泽洁白、口感脆嫩，不论是用哪种方法烹饪，食物的味道都令人沉醉，当然了我们也可以根据季节的变化来选择莲藕不同的做法，在干燥冬季，我家吃莲藕从不炒，而是选择一剁一拌一蒸做成丸子，不得不说，莲藕的这个烹饪真的很不错，得到了家人的一致好评，鲜香味美清爽不上火，非常适合这个冬季，下面我们一起来学习具体的做法。

备用食材：猪肉馅200克，莲藕1节，盐适量，葱姜适量，蚝油适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将一块猪肉用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，剁成细细的末，放入一个容器中，加上葱姜末和盐，再淋入适量的清水，将其搅拌均匀后，加上一勺食用油和适量的盐调味；

第二步，一节莲藕，清洗干净后，削去莲藕的皮，先用擦丝工具将其擦成丝，然后再剁成细细的末，将剁好的莲藕，放入在猪肉馅中，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀；

第三步，即成莲藕猪肉馅，（想吃莲藕馅饺子的就可以直接拿来包饺子了），然后用手将莲藕猪肉馅，抓成一个个的团子，注意一边抓一边摔打，使其上劲更好吃；

第四步，团好的丸子，摆放在一个大盘子中，在锅中添上水，待水煮开后，将盛有丸子的盘子，隔水放入锅中，大火蒸15分钟，盛出后，将蒸出来的汤汁倒入在煮锅中；

第五步，加上适量的清水，烧开后，加上盐和蚝油，淋入薄薄的水淀粉，煮开后，淋在丸子上面即可享用。

烹饪小技巧：1、冬天吃丸子，当然是要选择蒸制了，炸的丸子虽然香酥好吃，但却容易上火，所以还是吃蒸的丸子更好一些，这款丸子中用到的食材莲藕和猪肉，荤素搭配营养美味，而莲藕虽然是一种素菜，但其价值却不输肉菜，适当吃莲藕对于健脾开胃、益血生肌等都有好的帮助，尤其是女性适当常吃莲藕，对身体会有好的作用，在冬天吃莲藕别只会炒了，学会这个花样做法，一剁一拌一蒸，鲜香味美真好吃。

2、小编有话说，做莲藕丸子有技巧，首先在肉馅中加水的时候，要沿着容器的边缘慢慢加，而并非是直接对着馅料加，否则做好的丸子没有韧性；其次，拌好的猪肉馅加上一勺食用油，可以起到锁住猪肉水分的作用，这样的猪肉馅不易被风干，做的丸子也会更加的嫩滑；最后，蒸丸子的时候，最好是用一个稍微深点的盘子，因为丸子中会有水分出来，防止水分流掉。冬天吃莲藕，我家从不炒，用这个方法做清爽好吃不上火。

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