面条有干面和湿面之分，如果想要新鲜一点的口感可以选择自己在家做，如果平时比较忙，干面无疑是很好的选择，只要调料做得好吃，其实味道也是不错的，捞面是常见的一种面条吃法，下面介绍家常捞面条的做法大全窍门。

　一、韭菜鸡蛋捞面条

　1. 韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

　2. 切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

　3. 鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液(水多烧点，一会儿还要用它下面条)

　4. 蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

　5. 倒入适量的开水，盖上盖子焖一下(一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味)

　6. 下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

　7. 韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

　8. 搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可

　二、河南杂酱捞面

　1. 土豆，胡萝卜，火腿肠切丁，土豆用水泡一下，切葱花，蒜末

　2. 鸡蛋打好放入少许盐，葱花，热火热油先煎，用锅铲弄成小块，取出备用

　3. 热锅热油，下葱蒜，炒出味加土豆，炒2分钟左右加胡萝卜，到土豆全部变色后倒入火腿丁，加盐，五香粉，酱油翻炒均匀加水，加多加少 各凭喜好，不过最少全部没过食材。

　4. 水开后关小火煮五分钟左右，尝一下可以了就加鸡蛋出锅。

　5. 烧开水，按照自己食量下面条，煮熟后过凉水，过了凉水的才筋道。

　6. 盛上面条，加上菜就可以吃啦。

　一、牛肉捞面

　材料

　主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

　做法

　(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

　(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

　(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。

　(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，糯米浆糊，酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

　二、番茄鸡蛋捞面

　食材：面条、鸡蛋、番茄

　1. 洗菜，同时烧水

　2. 切菜，打鸡蛋

　3. 水烧开下面条，同时炒菜

　4. 先炒鸡蛋然后番茄然后青椒

　5. 面煮熟捞出来放到凉水里

　6. 面和菜掺一块开吃

　在生活中，大家非常的喜欢吃面条，也可以在面条中加入一些自己喜欢的菜。捞面条也是很常见的一种做法，可以加入一些很常见的蔬菜，比如说白菜，豆腐。这两种食物加进去不仅增加了面条的营养，也让这碗面条更加的美味，有一道菜就叫做白菜豆腐捞面条。但是它的做法也不止一种。那么，白菜豆腐捞面条的做法大全有哪些呢?

　捞面是一种古老的汉族特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。

　食材：五花肉、白菜，面粉，鸡蛋、香叶、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油

　第一步：把凉水倒进准备好的面粉里，用筷子搅拌，再打进一个鸡蛋(加鸡蛋会使面更筋道)搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。醒20分钟备用。

　第二步：将白菜，五花油用水清洗干净，把五花肉切成长条形，白菜叶也切成半厘米宽的细条(这样比较好入味)。

　第三步：在案板上撒上少许面粉把醒好的面擀成面皮，再把面皮折叠成几层，用刀切成细条，在切好的细面条上撒一层面粉，放在一旁备用。

　第四步：锅里倒入少许油，放进切好的五花肉翻炒，要把五花肉里的油炒出来，肉的表皮有点微微焦黄。

　第五步：把葱姜蒜、八角、香叶倒进锅里翻炒半分钟，再把切好的白菜倒进翻炒3分钟后，放盐、酱油、等白菜炒出水后，可以适量再加一些水，焖两分钟(在焖的过程中要小火，注意别把汤汁焖完了)。

　第六步：趁着菜还在焖的过程中，把面条放进烧开水的锅里，煮熟捞在碗里备用。

　第七步：等白菜五花肉的汤汁变得有点浓稠，就可以出锅了，连菜和汤汁舀一大勺浇到盛好的面上，搅拌均匀，就可以吃啦。

　这个时候的宝宝，如果吃米饭的话能够吃小半碗，在吃米饭的时候一定要给宝宝去做一些可口的菜。比如说西红柿炒鸡蛋，或者是素炒西兰花，以及肉炒菜花或者是胡萝卜土豆片，芹菜这些菜都是可以给宝宝吃的，尽量不要将饭和菜拌在一起给宝宝吃。

　如果经常的给宝宝吃米饭泡菜的话，会使宝宝出现不能够消化这样的情况，而且这个时候的宝宝每天最多吃一次米饭，如果吃过多的米饭的话，是不利于宝宝健康的，可以每天的一日三餐变化着给宝宝吃，还可以增强宝宝的食欲。

　如果宝宝吃生冷的食物就会很容易感染细菌，而且宝宝的肠胃还没有发育好，吃了生冷食物会不容易消化，从而导致宝宝肠胃受伤。

　虽然一岁的宝宝很小，在此时还不能完全的咀嚼食物，在添加辅食的阶段如果给宝宝尝试不同的菜种，会使宝宝的饮食和营养更加全面，因此妈妈需要在宝宝的日常饮食当中给宝宝搭配不同的蔬菜，让膳食纤维更加的全面完善。

首先要开始和面，准备好适量的干面粉之后需要放到面盆中。然后在其中加入一勺的盐，还需要加入两枚生鸡蛋。可以大大的增加手抻面的劲道。在和面的时候，其中的水分需要一点一点的加，而且不能一次性加太多。加些谁之后就需要搅拌一下，等到和成一个大面团的时候就可以了。我们在和面的时候，这时候需要选择加入一定量的食用油，这样才能够让和出来的面更加好吃。之后需要醒上一会面，大约需要30分钟的时间，醒好面之后我们就可以开始揉面的工作。这时候需要多揉一会，等到我们把面团的表面揉得很光滑的时候，这时候可以用刀切成块。每个小块都需要再进行揉搓。然后需要取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。这时候最好可以切薄一些，而且厚度也要适中才行。之后选择用刀把圆饼面团切成条。

之后就可以开始抻面的工作。一定要粗细均匀，之后我们选择放到锅胚子上，然后开始下面条的工作。在锅中需要烧开热水，等到沸腾之后就可以把面条下进去。5分钟左右就可以了。最后我们把面条捞出盛碗，然后淋上熬制好的菜汤就可以吃了。

手抻面怎么吃

吃手抻面的时候方法是比较比较多的，我们可以准备好面粉、油菜、豆芽，还需要盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。首先要在适量的面粉中放入少许盐,用冷水和面。之后需要揉成光滑的面团，然后直接盖上保鲜膜，继续饧上20到30分钟左右的时间。这时候我们需要把饧好的面团揉匀，然后用擀面杖，擀制成厚度略薄的面饼。之后需要压成薄厚均匀的长方形面皮。然后我们用刀切成面条。再撒少许的干粉，把面条散开抖匀之后，把面条下入开水锅中煮，等到锅开之后需要加上两次的冷水，然后大火煮开。把煮好的面条捞入碗中。我们把油菜提前洗净之后焯熟。我们要把豆芽提前洗净，焯熟之后把我们准备好的油菜和豆芽一起放入面条中，然后需要依次的放入盐、香葱粒、蒜末以及辣椒面。把面条准备捞出的时候，需要烧适量的热油，等到七成热的时候把热油泼到码好青菜和调料的面条上。之后倒入适量的醋和少许的生抽一起调味。拌开之后食用就可以了。

手抻面的营养价值

手抻面的营养价值还是非常丰富的，首先在手抻面中，其中是含有非常丰富的淀粉、糖、蛋白质。还有钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质存在的，同时吃手抻面还可以有养心益肾、健脾厚肠的功效。而且再加上手抻面中是拥有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A等营养物质存在的，所以说我们吃手抻面对健康很有好处，而且

而且在手抻面中，其中最主要的营养成分就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且因为手抻面是比较容易于消化和吸收的，可以有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等多种功效存在。

手抻面中是含有非常丰富的碳水化合物存在，是可以帮助我们提供足够的能量，而且在煮手抻面的时候会吸收大量的水分，所以说有很强的饱腹感存在。同时吃手抻面是可以促进思维活动，对我们大脑健康是有好处的，而且手抻面中含有大量的B族维生素，对我们脑细胞是可以有不错的刺激作用存在。

面食是我们这主食，所以面条也是每个家庭吃的最多的饭，我喜欢吃汤面条，到我老公特别喜欢是捞面，为了让他多吃点，我们家几乎都是做捞面条，下面分享几种捞面的卤，

鸡蛋西红柿捞面条，

食材，鸡蛋，西红柿，食用油，食用盐，大蒜，鸡精，老抽，手擀面，黄瓜

1，起锅烧油，把鸡蛋打散炒熟，西红柿清洗干净切块，跟鸡蛋一起炒，放盐，鸡精，加少许老抽，备用，

2，起锅烧水，稍微放锅里点盐，这样煮出来的面条筋道，锅开下面，面熟捞出过凉水，加入鸡蛋西红柿卤就可以了，放点黄瓜丝就着大蒜吃，味道得劲的很，

青椒肉丝捞面，

食材，肉丝，青椒，食用油，盐，鸡精，老抽，葱姜，十三香，

1，起锅烧油，放葱姜爆香，放肉丝翻炒，放生抽，盐适量，鸡精，十三香，清水，五分钟左右就可以盛出备用了，

2，这次可以买点刀削面，刀削面做捞面也特别好吃，下面做法跟上面的一样，

很多菜都可以做菜码，看个人喜欢什么菜了，像，炸酱面也可以，白菜豆腐，韭菜鸡蛋，豇豆角，茄子，西葫芦，酸菜肉末，都是可以做的

河南鸡蛋捞面做法很简单，想必大家都很喜欢吃，那我们一起来学习一下吧。

首先准备用料：西红柿 一个；油 适量；鸡蛋 一个；盐 适量；葱 一根；鸡精 适量；胡椒粉 适量；面条 100克。

做法如下：

1、西红柿和葱洗净

2、将西红柿切成十字花刀

3、锅中烧水，水烧开放入西红柿烫上一分钟

4、撕去皮

5、西红柿切块，葱切碎

6、鸡蛋打散

7、锅中放油，放入鸡蛋炒至凝固

8、加入西红柿，炒至西红柿变软出汁

9、加入两碗清水，烧开

10、烧开后，放入盐，鸡精和胡椒粉，搅拌均匀

11、将西红柿鸡蛋汤盛入碗中

12、锅中另烧水煮面

13、面条煮熟，盛入碗中，浇上刚煮好的西红柿汤，洒上葱花，就可以开吃了

14、做好的鸡蛋捞面，有没有被馋到？喜欢的赶紧收藏一下吧！

大家好，我是小胖！

用我的付出，换来你的信任，今天来分享一下河南鸡蛋捞面的做法！

首先说一下面条，有些人喜欢自己手工和面做出来的面条，有手工和家的味道，不仅好吃，还蕴藏着特殊的 情感 ，让人回味！

大多数人为了图省事儿买的面条，夏天吃捞面要过凉水吃的才爽，肠胃不好的人就不要过凉水了，下面条的时候一般都会配上青菜，绿豆芽，这些都很简单，今天我们重点说一下鸡蛋捞面的卤子！

一碗面，一般情况下都是一个鸡蛋，两个西红柿，青尖椒半个，鸡蛋面里面放半个青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告诉他，能看到这里的人都是非常幸运的。

起锅烧油，炒鸡蛋，倒入葱花，蒜片，青椒丝，炒出香味，再放几滴老抽炒出酱香味，再放番茄酱一小勺炒一秒，加入两勺清水，开始调味，加入精盐5克，生抽3克，鸡精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有条件的，还可以放些平菇或者是香菇。

好了，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了。

用我的付出，换来你的信任！

哈喽，大家好，很高兴回答这个问题

炎炎的夏日，河南人都喜欢吃上一碗鸡蛋捞面，再配上一瓶冰镇啤酒，那是最好不过了，下面我来讲一下鸡蛋捞面的做法

1、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子打三分钟，看到大泡变小泡，就可以了，这样打出来的鸡蛋，会更嫩滑。

2、起锅加热，放入食用油，油温七成热，把打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋液刚刚成型，用筷子搅拌成絮状，然后加入切好的葱姜蒜翻炒

3、转小火，放入切成块的番茄，翻炒几下，放入适量的盐，然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火烧开

4、另起一锅水，烧开放入面条， 注意：要看着锅，防止溢出，再次沸腾后加入一勺清水，如此反复三次，面条就熟了。

5、关火，面条捞出放入碗中，加入刚才做好的西红柿鸡蛋臊子，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了，喜欢吃凉的的，可以用凉水把面条过滤一下，夏天吃起来更爽口。喜欢吃蒜汁的朋友们，可以用蒜臼捣蒜汁泼到面条上。

河南捞面的做法

放面条进开水锅里煮。煮好后捞出来放到凉水中浸泡。

做西红柿炒鸡蛋。先油锅爆香大蒜，然后放青椒丝和西红柿进去炒。直到西红柿变软出汁之后，将鸡蛋液倒入锅中，先不要翻炒，等到蛋液快要开始凝固的时候开始翻炒。加盐，生抽和鸡精。翻炒均匀即可。

将五六粒大蒜和一把藿香叶子用蒜臼捣成泥。捣的时候记得加盐。然后将蒜泥拨到碗里，加半碗凉开水，再加生抽，醋，香油拌开调成蒜汁。

面条捞出来，浇上蒜汁，盖上西红柿炒鸡蛋，就可以美美的开吃啦

在河南，能代表大众河南的食物除了胡辣汤，烩面外，捞面条也是在河南人民的饭桌上占据着很重要的地位！

有两款鸡蛋捞面条最为经典，一个是鸡蛋西红柿捞面条！另一个是鸡蛋韭菜捞面条！

鸡蛋西红柿捞面条简单按照炒西红柿鸡蛋嗯办法即可，鸡蛋炒的嫩一点！

鸡蛋韭菜捞面的话把水烧开，快速搅动起来，加入鸡蛋，然后加入韭菜，然后调味道！

面条煮好后，一定要过水！加点醋，就着大蒜，美美的大口吸溜着吃吧！

河南鸡蛋捞面的做法：

材料：手擀面半斤（两个人的量），西红柿两个，鸡蛋两个，青菜少许，大蒜3瓣，十香、盐、芝麻酱少许。

1、烧开开水一盆放凉备用，凉面用。

2、开火，倒油煎鸡蛋，并把切好的西红柿倒入，加半碗水，加盐南德调料，炒好备用。

3、把蒜、十香叶加盐放入碗中（不加盐的话，不会成泥），捣碎成蒜泥，加生抽（李锦记的）加芝麻酱搅拌再加少许纯净水，用勺子调均匀，加一点小磨香油。

4、烧水，加少许盐，水开下面，点水，烧开，再点水，加青菜，捞出放入备用凉水中。

5、捞出过水的面条，加蒜汁拌匀，加入鸡蛋西红柿臊子。

大家好，我是百合姐。捞面有好多种做法。有的是用手擀面做。有的是用机器压出来的面条做法。手擀面的做法，1斤面打三个鸡蛋。鸡蛋搅碎。再放一小勺盐。再放适量的清水。把面粉倒进去。用手把它搅拌均匀，然后给它咋成小面积，

再把保鲜膜蒙上去。等30分钟。在醒面的时候，准备了汤汁。那西红柿用清水洗干净。切成小丁块。

打上鸡蛋。搅拌均匀。食用盐。味精。鸡精。大葱。大蒜。生姜。

然后锅烧热到上油，再把打好的鸡蛋放里边儿。搅拌一下。从好的鸡蛋把它铲出来碟子里。再放点油把西红柿倒里边。炒一下。然后再把鸡蛋放进里边。再翻炒一下两到三分钟。再加一碗小清水。大火在烧个十分钟左右。拌面的汤汁就做好了。

再把活好的面拿在案板。

用擀面杖擀成薄薄的。

手擀面必须要切的均匀。

水烧开。把切好的面条放进去。

煮熟后面条捞出来。要把面条过一下水。这样面条不容易粘在一起。过完水后，再把汤汁浇在上面。

这样做出来的捞面。吃了清爽。营养膏。

谢谢大家，

小时候夏天最喜欢吃的就是鸡蛋捞面，砸个蒜泥儿，把黄瓜提前放在井水里泡一泡，捞出来切丝，加到过了冷水的面条里，浇上蒜汁儿，吃起来冰冰凉凉…… 配菜有时候是番茄豆角、有时候是番茄蒜薹，还有时候是茄子，不变的是细细的黄瓜丝儿和老远就能闻到香油味儿的蒜泥儿…… 这次用金龙鱼的发酵空心挂面做鸡蛋捞面，吃起来口感更棒，酵母是非常理想的鲜味物质和微生物营养源。 由于酵母本身富含多种营养，用其开发的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的营养补充剂;酵母能将无机微量元素转化为有机形态，如酵母锌、酵母硒、酵母铬，是目前最好的微量元素补充来源；酵母体内富含一种称为“酵母葡聚糖”的多糖类物质，是高效的免疫增强剂。发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价要高很多。

步骤一

准备食材 蒜泥： 大蒜 1头 盐 1勺 生抽 2大勺 水 2大勺 香油 适量 香醋 2勺

步骤二

番茄洗干净切成片

步骤三

豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。

步骤四

鸡蛋打散

步骤五

炒锅烧热，倒入适量的食用油

步骤六

倒入鸡蛋。

步骤七

翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。

步骤八

捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄

步骤九

番茄炒出汤汁，倒入豆角

步骤十

翻炒均匀，放入食盐

步骤十一

倒入鸡蛋

步骤十二

翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。

步骤十三

烧水煮面

步骤十四

水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面

步骤十五

这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可

步骤十六

煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了

步骤十七

大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁

步骤十八

黄瓜洗干净切丝儿

步骤十九

煮好的面条过一下冷水

步骤二十

捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。

河南鸡蛋捞面的做法 ：

放面条进开水锅里煮。煮好后捞出来放到凉水中浸泡。

做西红柿炒鸡蛋。先油锅爆香大蒜，然后放青椒丝和西红柿进去炒。直到西红柿变软出汁之后，将鸡蛋液倒入锅中，先不要翻炒，等到蛋液快要开始凝固的时候开始翻炒。加盐，生抽和鸡精。翻炒均匀即可。

将五六粒大蒜和一把藿香叶子用蒜臼捣成泥。捣的时候记得加盐。然后将蒜泥拨到碗里，加半碗凉开水，再加生抽，醋，香油拌开调成蒜汁。

面条捞出来，浇上蒜汁，盖上西红柿炒鸡蛋，就可以美美的开吃啦。

很高兴回答你的问题

1准备调料蒜薹 鸡蛋 西红柿青红辣椒 黄瓜 葱花 蒜末 姜末

盐 味精

2用水和面 压成面片

3把面片切成条

4把蒜薹 西红柿青红辣椒切碎黄瓜切丝小葱切末姜蒜切末备用

5鸡蛋3个加盐味精搅散

6起锅烧油加入鸡蛋煎炒备用

7再起锅烧油加入下姜蒜爆香在加入青红辣椒蒜薹

8加入西红柿炒 西红柿炒软

9加入炒好的鸡蛋炒一会加入适量清水 烧开关火这样捞面的调料就做好了

10在起锅烧水水开下面 面熟捞起 过一下凉水捞起

11在碗里倒入做好汤料加入黄瓜丝加入适量盐 少许味精

12有条件的散上一点葱花 薄荷就好了

13开始吃面

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