豆腐茄子面是一道简单美味的家常菜，做法如下：1. 将豆腐切成小块，茄子切片备用。2. 热锅加油，放入茄子煎至金黄。3. 加入蒜蓉、豆瓣酱爆香。4. 倒入清水煮沸，放入豆腐和调味料。5. 最后加入面条煮熟即可。

制作水煮鱼的步骤如下：1. 将鱼肉切片，用料酒、盐腌制。2. 准备葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒等。3. 热锅热油，爆香蒜末、豆瓣酱和干辣椒。4. 倒入清水，放入腌制好的鱼片和蔬菜。5. 待煮沸后，加入盐、味精调味即可。

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