今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香辣虾尾的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答做法一、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。干红辣椒切碎,葱姜切碎。锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。放入煎好的虾。放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

做法二、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开,用牙签挑出虾线,剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用。起油锅,倒入虾,大火炸到皮脆马上捞出控干。香芹香菜都切段儿,藕片洗净控干。起油锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒。放入红油郫县豆瓣酱煸炒。放入白糖,鸡精。放入蔬菜急火快速翻炒。放入炸好的红辣椒翻炒薯闹,最后倒入炸好的虾,放入熟芝麻翻炒出锅。

做法三、剪去虾枪和虾数指罩须,保留虾脚;大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;倒入适量生抽调味;加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

干锅香辣虾怎么做营养会流失

活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;根据各人嗜辣程度选用辣椒;虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

干锅香辣虾各食材的处理方法

买回来的虾先用清水清洗一遍。用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。再用流水冲洗冲洗。虾就处理逗此好了。

答香辣虾尾的做法步骤

香辣虾尾的做法图解11.

把小龙虾装进盆子里，放水没过龙虾，倒入少许盐、醋和少许油，这样泡上半小时杀菌去污，然后除去虾夹，以免洗时伤到手。

香辣虾尾的做法图解22.

在自来水龙头下，用牙刷就着小水铅简将龙虾边刷边冲洗干净，揪除虾头、拉出虾线，去掉虾尾壳，然后再冲洗两遍，放盐抓匀备用。

香辣虾尾的做法图解33.

准备姜未、蒜未、干尖椒、紫苏叶、靑椒块、桂皮、八角、花椒。

香辣虾尾的做法图解44.

再备上生抽、料酒、蚝油、醋、豆瓣酱、鸡精。

香辣虾尾的做法图解55.

锅烧热，倒入处理好的虾尾炒，直至炒干水份。

香辣虾尾的做法图解66.

水份炒干后盛入碗中备用。

香辣虾尾的做法图解77.

锅烧热入油烧至七成熟，加入桂皮、八角、花椒粒、干尖椒炸香，再加入豆瓣酱炒出红油。

香辣虾尾的做法图解88.

加入生姜、蒜子炒匀。

香辣虾尾的做法图解99.

倒入炒干水份的虾尾，加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒入味。

香辣虾尾的做法图解颂册1010.

添半碗水，加紫苏叶，大火烧开。

香辣虾尾的做法图解1111.

加盖，用小火焖6分钟。

香辣虾尾的做法图解1212.

开盖，加入鸡精、青椒，中火收汁。

香辣虾尾的做法图槐樱裤解1313.

成品。

答香辣虾尾怎么做好吃

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用绝山的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾核圆，大火翻炒，烹入点黄酒改宏塌，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

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